Tā kā pētījums neatbilda cukura un maligned piesātinātie tauki

Kā nesen atbrīvota dokumentiemCristin E. Kearns, Laura A. Schmidt, Stanton A. Glantz.Cukura rūpniecības un koronāro sirds slimību izpēte. Vēsturisks Analīze Iekšējā nozares dokumenti. Jo 60-to gadu XX gadsimta pārstāvji cukura rūpniecības maksā zinātniekus viņiem apšaubīja kaitīgas sekas cukura uz sirds un atrada jaunu grēkāzi - piesātinātie tauki.

Izrādās, ka 50 gadu laikā, daudzi no secinājumiem un ieteikumiem, lai uzlabotu uzturu, ir sastādīts tādā veidā, lai ieguvumus nozarei.

Cukura nozares vaino par piesātināto tauku

Pārstāvji no cukura rūpniecības neļāva diskusiju par briesmām cukura patēriņa vairākus gadu desmitus.

Stanton Glantz (Stanton Glantz), profesors medicīnas Kalifornijas universitātes Sanfrancisko

Saskaņā ar šiem dokumentiem, 1967, tirdzniecības grupa sauc par "Sugar Research Foundation» (Cukurs Research Foundation), kas pazīstams patlaban kā Sugar asociācija, trīs Harvard uzpirkti zinātnieki. Par publicēšanas pārskata par ietekmi pētniecības cukurs un dažādas taukiem sirdī viņi ir saņēmuši summu, kas vienāda ar 50 tūkstošiem dolāru, pēc mūsdienu standartiem.

Visi minētie rakstā pētījumi ir speciāli izvēlēti par "Foundation pētījums cukura." Pārskats, kas tika publicēts autoritatīvu izdevumā "Journal of Medicine New England" Tā apgalvoja, ka, izmantojot cukura gandrīz nekāda sakara ar rašanos dažādu sirds slimība. Visa vaina tika likts uz piesātināto tauku.

Sekas publicēšanas pārskatīšanas

Tā kā pārtikas rūpniecība ir ne tikai ietekme uz zinātnisko pētījumu rezultātiem.

In papīra publicēts pagājušajā gadā "New York Times" rakstaAnahad O'Connor.Coca-Cola Fondi Zinātnieki Kas Shift vainojams aptaukošanās no sliktām diētas. Tā ziņots, ka Coca-Cola, pasaulē lielākais cukura negāzētus dzērienus, ir ieguldījusi miljoniem dolāru pētniecībā, kas bija atspēkot saikni starp patēriņu šādu dzērienu un aptaukošanās. Kā apstiprināja jūnijā aģentūra "Associated Press", konditorejas ražotājiem izmaksāt darbu zinātnieki, kuri apgalvo, ka bērni, kas ēd saldumus, sver mazāk nekā viņu vienaudžiem, kas nav sajūsmā no šiem saldumiem.

Harvard zinātnieki un pārstāvji no "Cukura Research Foundation", kas izraisījis šo putru, vairs nav dzīvs. Starp tiem bija Dr Mark Hegsted (Mark Hegsted), vadītājs pārtikas un uztura dienesta ministrijas USDA, un Dr. Frederick Stea (Fredrick Stare), vadītājs departamenta uztura Harvard University.

Reaģējot uz publikāciju dokumentu pakļaujot pārstāvjus Cukura asociācija norādīja, ka 1967. gadā gads medicīnas žurnālos netiek prasīts pētniekiem atklāt savus finansējuma avotus darbu. Jo īpaši, "The New England Journal of Medicine" bija vienīgā pieprasīt šādu informāciju, jo 1984. gada.

Manā aizstāvības asociācijas biedri teica, ka viņi ir sniegt pētniecības darbību pārskatāmāku. Tomēr publicēts 1967.gadā, viņš sniedza pārskatu par viedokli, ka bija tiesības pastāvēt. Turklāt, saskaņā ar tiem, izmantojot lielu daudzumu cukura - ne tikai cēloni sirds slimības.

Fakts, ka izpaušana no šiem dokumentiem ir ļoti svarīga, jo debates par briesmām cukura un piesātināto tauku, ir būtiski, lai šo dienu.

Stanton Glantz

Jau vairākus gadu desmitus, mēs ieteikts samazināt tauku uzņemšanu. Tas noveda pie tā, ka daudzi ir pārcēlušies uz beztauku produkti un pārtikas produktus ar augstu cukura saturu, kuru izmantošana, saskaņā ar mūsdienu zinātniekiem, noveda pie nikns aptaukošanos.

Kā norādīja Dr Glantz, zinātnieki ir darījuši ļoti gudri, publicējot pārskatīšanas autoritatīvu izdevums. Tādējādi pētījums, kas faktiski nebija objektīvu pamatu, ir radījis reālu zinātnisku diskusiju.

Dati no šī pētījuma veidoja pamatu ierosināto Hegstedom ieteikumiem par uzturu. Šie ieteikumi cukurs raksturot kā samērā nekaitīgu komponentu produktiem kaitīgu izņemot zobiem.

Pašlaik brīdinājumi par briesmām piesātināto tauku joprojām ieņem nozīmīgu vietu starp šiem ieteikumiem. Nesen, tomēr, Pasaules Veselības organizācija un citām varas organizācijas attiecas paaugstināts risks, sirds un asinsvadu slimības, jo ļaunprātīgu izmantošanu produktiem, kas satur lielu daudzumu cukuru.

Reakcija uz publicētajiem dokumentiem

Dr Marion bija veikšanai (Marion Nestle), profesors no Ņujorkas universitātē, kas nodarbojas ar jautājumiem par pārtikas kultūras, veselības aprūpes un izpēti pārtikas paradumi cilvēku, es uzrakstīju rakstuMarion Nestle.Pārtikas rūpniecības finansēšana Uztura pētījumu. Atbilstība Vēstures un pašreizējās debatēs. , Kuras komentēja publicētajiem dokumentiem. Saskaņā ar viņu, cukura rūpniecības sākotnēji tika uzsākta pētījumu, lai atbrīvotu sevi no atbildības par paaugstinātu risku, koronāro sirds slimību iedzīvotāju vidū.

Tas ir vienkārši šausmīgs. Es nevaru dot daudz rupju pārkāpumu piemēru šādu rīcību.

Marion nesa

Profesors Hārvardas Medicīnas skolas, dietologa Walter Willett (Walter Willett) sacīja, ka kopš 60. gadu XX gadsimta noteikumi profesionālās ētikas, kas zinātniskajā vidē ir notikušas būtiskas izmaiņas. Tomēr dokumenti atkal atbrīvo atgādina mums, ka pētījumi jāfinansē nevis uzņēmējdarbības un valsts avotiem.

Saskaņā ar Dr Willett, pētnieki apzināti nesniedza pietiekami daudz datu, lai varētu objektīvi novērtēt kaitējumu cukura un piesātināto tauku.

Šodien mēs zinām droši, tikai to, ka pārtikas produkti, kas satur rafinētu ogļhidrātu, īpaši cukura saturošus dzērienus palielinātu iespējamību, sirds un asinsvadu slimības. Mēs arī zinām, ka jums vajadzētu izvairīties neveselīgus taukus.

Walter Willett

Ko tas faktiski tika konstatēts atrastajiem dokumentiem

Papīrs, kuru dēļ izcēlās diskusija, ir atrodami arhīvos Hārvardas universitātē, Ilinoisas Universitātes bibliotēkas un citām akadēmiskajām bibliotēkām. Viņi konstatēja, Dr. Kristīne Kearns (cristin Kearns) no Kalifornijas universitātes. Saskaņā ar šiem dokumentiem, 1964., viens no vadošajiem pārstāvjiem cukura rūpniecības, John Hickson (John Hickson) brīnījās, kā, izmantojot savu zinātnisko pētījumu, ir iespējams ietekmēt sabiedrības viedoklis.

Kamēr zinātnieki ir tikko sākuši runāt par attiecībām starp ļaunprātīgu izmantošanu saturošu produktu liels daudzums cukuraUn paaugstināts risks saslimt ar sirds slimībām, kas iedzīvotājiem.

Tajā pašā laikā pastāv pētījumi (piemēram, ar izcilu fiziologs Ensel Keyes (Ancel Keys)), nominēšanas citu skatu. Saskaņā ar šiem pētījumiem, holesterīna un piesātināto tauku ir kaitīgi sirdī, daudz lielākā mērā nekā cukuru.

Hickson ierosināts, ka jums veikt savu pētījumu, nevis pirmajam viedokļa. Tātad ideja fondu minēto pārskatīšanu.

Saskaņā ar Hickson, savu pētījumu, bija jāņem "neslava" uz cukura nozari.

Hickson personīgi izvēlējies materiālus šīs pārskatīšanas un pārbaudes projektu. Viņš drīzāk skaidri to, ko viņš vēlas no šīs publikācijas. Labi apzinoties, ka interese Hickson, Dr Hegsted piekrita doties pie tā reizēm. Publicēts fragmenti sarakste starp uzņēmējs un zinātnieks liecina, ka Hickson bija apmierināta ar Hegsteda rezultātiem.

Galu galā, patiesība paliek kaut kur tuvumā. Mums ir vajadzīgi jauni pētījumi, kas varētu objektīvi novērtēt pakāpi kaitējuma izmantošanu cukura un piesātināto tauku. Tāpat mēs varam tikai teikt, ka cukurs un tauki ir slikti mūsu veselībai. Tomēr publicētie dokumenti padara mūs brīnums, kā mēs varam uzticēties publicēto pētījumu.