5 mīti par pārtikas produktu uzglabāšanai

Viss, ko mēs gribam, lai saglabātu svaigu pārtiku un garšīgs, bet ne vienmēr to dara labi. Layfhaker piedzīvojis noteikumiem produktu uzglabāšanu, kas ir kļūdains.

1. Gaļu nedrīkst atkārtoti sasaldēt

Tas nav tik. Jūs absolūti droši varat atkārtoti freeze gaļu, vistas un citus produktus, ja tie ir atkausēti ledusskapī temperatūrā 5 ° C vai zemāk. No tā var ietekmēt tikai garša kvalitātes produktus. Kad atkausēti un atkārtoti saldēti šūnu integritāte tiek traucēta, un kļūst mazliet ūdeņains garša.

Ir vēl viens variants. Cook atkausēt pārtikas produktus, sadalīt mazās porcijās un uzglabāt saldētavā, kad pārtika no tvaika pārstās iet. Bet mums ir jāatceras, ka iztvaikošanu slēgtā konteinerā novedīs pie kondensācijas. Ūdens un barības vielas pārtikā - ideāls augsni mikrobiem. Tāpēc ir labāk pagaidīt vismaz 30 minūtes pirms sasaldēšanas svaigi gatavotus ēdienus.

Mēģiniet atkausēšanas pārtiku ledusskapī, nevis istabas temperatūrā. Ja jūs atstāt tos uz galda, mikroorganismi var sākt attīstīties uz ārējās virsmas, pat tad, ja vidējā produkta nav atkausēti.

2. Pirms vārīšanas gaļu jāmazgā

Patiesībā, tas nav laba ideja. Tātad jums būs tikai palielina risku iedarbību ir potenciāli kaitīgas baktērijas, kas var būt klāt ūdenī, par citiem produktiem un griešanas virsmu.

Noteikti mazgāt augļi un dārzeņi, jo īpaši, ja tie ir audzēti tuvu zemei.

Arī mēģināt rīkoties dārzeņiZaļo un viss ir gatavs lietošanai, atsevišķi no jēlas gaļas, zivis un citus pārtikas produktus, kas prasa termisko apstrādi.

3. Jūs nevarat sakopt pārtiku ledusskapī līdz atdzist

Mikroorganismi vairojas ātri temperatūrā no 5 līdz 60 ° C temperatūrā, tomēr ilgi tas nav nepieciešams, lai saglabātu Ātri bojājošos istabas temperatūrā pirms to nodot tos ledusskapī. Pagaidiet aptuveni 30 minūtes, līdz ēdiens vairs par tvaika iet un sakopt.

4. Ja nav nepatīkama smaka, tas ir iespējams iegūt

Tas ne vienmēr ir taisnība. Parasti nepatīkamu smaku produktā rodas dēļ rauga vai pelējums. Bet baktērijas var augt pārtikas un neietekmē to izskatu un smaržu. Un, kaut arī jums nav obligāti saņemt slimības no ēšanas produkts vēl nav vērts risku veselībai.

5. Augu eļļa dezinficē pārtiku

Pievienojot augu eļļas pārtika negarantē, ka jūs pasargāt sevi no visiem mikrobiem. Ja produkti ir apstrādāti pareizi, tad eļļa netiks ietaupīt. Piemēram, bija gadījumi, saindēšanās dažādus dārzeņus eļļā - ķiploki, melnās olīvas, sēnes, pupas un karstā papriku.

Turklāt naftas nepalīdzēja, ja produkts satur anaerobās baktērijas, piemēram, to, ka baktērija Clostridium botulinum, izraisa botulismu - smags saindēšanos ar pārtiku. Bezskābekļa - ideāls nosacījums attīstībai baktērijas.