Pārtikas alerģijas, pārtikas neiecietību un pārtikas jutīgumu - tas nav viens un tas pats. Līdzība starp diviem, protams. Pārtikas alerģijas, neiecietība un jutība kā trīs māsas no sliktas ģimenēm: visu slikto raksturu, bet tas izpaužas dažādos veidos.
Pārtikas alerģijas - reakcija uz organisma imūnsistēmu konkrētam produktam. Jo vieglā formā kopā ar niezi vai izsitumus. Simptomi akūtu alerģiju - anafilakse - ir drauds dzīvībai. Piemēram, anafilaktiskais šoks var uzbriest balsenes vai mēli, apgrūtinot elpošanu un izraisīt hipoksiju.
Food nepanesa- nozīmē, ka organismā trūkst enzīms, kas nepieciešams, lai absorbciju nelielu daudzumu ēdiena. Protams, jūs esat dzirdējuši par laktozes nepanesības vai lipeklisIzraisa gremošanas traucējumi, vēdera uzpūšanās un sāpes vēderā, caureja. Visiem nepatīkamus simptomus pārtikas nepanesamību nespēj izraisīt strauji jaunattīstības anafilakse, bet ilgtermiņā tā mazina tievajās zarnās, un traucē uzsūkšanos noderīgi vielas.
Pārtika jutība - īpaša kategorija organisma reakcija uz pārtiku. Parādās, piemēram, smagas galvassāpes ar overeating šokolādes vai skābes refluksa (aizplūdi kuņģa skābes barības vads), izraisīja pikantu pārtikas.
Pārtikas alerģijas, neiecietība un jutība vieno viena lieta - lai saņemtu brīdinājumu. Pietiekami, lai apturēt prom no problēmu vai nezināmiem sastāvdaļas jums nav zināt problēmas.
Mīti par pārtikas alerģija
Vai nav panikas, ja jūs saskaras ar pārtikas alerģijām pirmo reizi. Galvenais - lai atbrīvotos no visbiežāk maldīgus. Slavenākajiem mīti izkliedētu profesionālu dietologa Company BODYCAMPTas deviņiem gadiem personīgo uztura programmu, ņemot vērā alerģisku reakciju.
Natalia Nefedova
Dietologs, psihologs, autors zinātnisko darbu. Izglītība: Department of dietoloģijas un uzturzinātnes at McGill University, Kanādā.
Mīts 1. Asins paraugu ņemšana - visprecīzākais tests alergēnu
Zelta standarts atklāšanai alerģija ir dubultakls pārtikas provokācijas tests (SPT), kurā nedz ārsts, nedz pacients zina, ko alergēnu pārbaudīts.
Mīts 2. Pārtikas alerģijas bērniem - ir uz visiem laikiem
Nav noteikta vecuma, kad bērni izaugt pārtikas alerģijas. Tas var būt 12 mēnešus pēc dzemdībām, un pieci gadi, un dažreiz simptomi pēdējie līdz pusaudža gadiem. Galvenais - lai saprastu cēloni alerģijas. Un tas ir ļoti tīras vai ļoti netīrs vidē. Piemēram, laika posmā no grūtniecības, imūnsistēma par jaundzimušo bērnu, ir sterils, tam nav skārusi kāda viena antigēnu, tāpēc daudzi redz kā naidīgu aģents. Šajā gadījumā tas ir nepieciešams nogaidīt, kamēr organisms pierod.
Mīts 3. Seafood tikai izraisīt smagu alerģisku reakciju
Visbiežāk un visvairāk smaga reakcija ir olbaltumvielu! Tas var būt, piemēram, rieksti, olas, govs piena. Arī tad, kad mēs nezinām avotu alerģijas, papildus olas, pienu un sviestu, mēs uzreiz izslēgt no uztura kviešu.
Mīts 4. Krāsvielas un aromātiskām piedevām nekaitīgs
Mākslīgās krāsvielas un aromātiskās vielas, arī cēlonis alerģijas. Tomēr zinātniskie pētījumi, kas mēģināja, lai noteiktu klātbūtni alerģiskas reakcijas pret sulfīti, mononātrija glutamāts, azokrāsvielu, sorbāti, benzoāti, butilhidroksianizola un butilhidroksitoluēns, parādīja, ka tikai sulfīti var izraisīt astmas lēkmes un anafilaktiskais šoks. Lai gan atsevišķi gadījumi šāda reakcija arī tika uzskatīta par nitrātu un Carmine. Krēms ar saturu acetilsalicilskābi var izraisīt izsitumus.
Atcerieties, ka daudzi uztura bagātinātāji nav bijusi intensīva testēšana, jo īpaši cilvēkiem, un tāpēc mēs nezinām, kāda ietekme tie var būt ne tikai pieaugušajiem, bet arī uz bērna ķermeņa. Bet viena lieta pārliecināts ir skaidra: Salīdzinot ar pieaugušajiem, bērniem, īpaši pirmsskolas vecumā, nav labi attīstītajām bioloģiskie mehānismi, kas palīdz īstajā laikā, lai atbrīvotos no nevēlama vielas. Un, ja kāds deva pieaugušajam var būt nekaitīgs alergēnu, tad bērns var būt toksisks. Tāpēc mans padoms ir šāds: dārgie vecāki, uzmanieties, lai sabojāt savu drupatas pārtikas ar daudz piedevām. paši do augļu saldumi!
Kā izvairīties no pārtikas alerģijas
Kā jau minēts, saprātīgs attiecības ar nepazīstamu pārtikai - tikai perfekta novēršanu. Esiet īpaši uzmanīgs atvaļinājumā ēdināšanas uzņēmumos. Protams, neviens nevēlas ēst kartupeļus, kad izvēlnē ir zivis un jūras veltes, kas parasti ir tik trūkst uzturā.
Bet tas ir labāk nevar riskam prom no mājām. Veikt laiks, lai uzzinātu, kādas sastāvdaļas satur šos vai citus ēdienus, lai padarītu jūsu brīvdienas pārvēršas smags pārbaudījums tālu prom no savas dzimtās zemes.