Recepte neparasts krēms zirņu buljons

Biežāk nekā saldējums veikts, pamatojoties uz piena vai krējuma. Bet izrādās, par pamatu šo delikatesi var buljonu un zirņus.

Mikhail Panteleev

Videobloger dibinātājs projekts par vegānu dzīvi Krievijā.

sastāvdaļas:

• 300 ml buljona chickpea;
• 10-20 g cukurs;
• 5 ml citrona sulas;
• 1 g vanilīna;
• džems vai marmelāde (neobligāti).

sagatavošana

Samērcē aunazirņi 3-4 stundas. Tad vāra uz lēnas uguns stundām tajā pašā ūdenī un celms. Šajā recepte, tā ir galvenā sastāvdaļa buljona. Šo buljons sauc akvafaboy. To plaši izmanto, gatavojot desertu un konditorejas izstrādājumiem. Akvafaby unikalitāte slēpjas faktā, ka tad, kad sitieniem mikserī, tas kļūst līdzīgs olu baltumus. Ar pagarināta sitieniem nedaudz dubļainu ūdeni pārvēršas sniega balta pūkainu masas!

Tiklīdz šo apbrīnojamo process sākas, pievieno pārējās sastāvdaļas. Par garšu, mums ir nepieciešams vaniļas pulveri vai vaniļas ekstraktu. Citronu sula dos izteiksmīgu skābums, kas uzsver salduma niedru cukuru vai ievārījumu.

Laikā putošanos buljonu zirņus, varat pievienot dažādus ievārījumus un konserviem, tā garša saldējumu ir ierobežota tikai ar savu iztēli.

Pilnībā krēms ar visām sastāvdaļām no masas, sūtīt uz pusotru stundu saldētavā, un, ja nepieciešams, rotā ar svaigiem augļiem un ogām.

Saldējums ir gatavs! Garša ir ļoti mīksts, viegls un gaisīgs.

Saņemt jaunu maltīti un pārsteigt savus draugus. Labu apetīti.