Recepte: Mājas pasta, kas saskaņā ar spēkā pat nepieredzējušiem pavāri

Mēģiniet pateikt kādam, ka jūs sagatavot mājās makaroni, un tie izskatās pie jums kā burvis, pat zinot, cik viegli sagatavošanas process praksē. Milti, dažas olas, sāli, samaisa un gatavs. Un pats svarīgākais, jūs varat dot pilnīgi makaroni jebkuras formas, pievienot dabiskas krāsas (pyurirovanny spināti, bietes) vai kaltēti garšaugi.

Pamats zobu pasta - tas ir milti, un tas ietekmē tekstūru gatavo ēdienu pirmajā vietā. Perfect makaroni maltīti tiek uzskatīta par 00 veidu, jo tā sagatavošana tiek slīpēti tikai graudu endospermas, kas satur olbaltumvielas un cieti, un izlaides ir maisījums, kas atgādina baby pulveris: gluda, sodu un sniega balts. Tā ir šī maltīti dos visvairāk zīda mīklu makaroniem. Diemžēl, mūsu realitātē atrast ēdienu, piemēram slīpēšanas diezgan grūti, bet parasti kviešu milti, kas atrodas ārzemju literatūrā sauc universālajiem milti, ēst virtuvē katrā. Tā lieliski iederēsies kā pamats mūsu makaronu.

Uzbērt miltus uz jūsu darba virsmas un darīt slaidu vidū amerikāņu kalniņi "labi".

Centrā "labi" Iemaisa šķipsnu sāls un pievieno olas. Ja vēlaties ielīmēt vairāk barojošu un nodrošināt viņu ar spilgti dzeltenu nokrāsu, aizstāt veselas olas atsevišķi tikai dzeltenumus ar līdzvērtīgu summu, bet paturiet prātā, ka šī pasta ir vairāk sliecas sarukt un drupināt, kad izplatot.

Beat olas ar dakšiņu ar "bedrē", pakāpeniski pacelt miltus no malām un centrā veidojas, kad viskozs masa sāk mīcīšanu mīklu ar rokām. Šis process ilgst vismaz 10 minūtes, kā rezultātā mīklas kļūst tik padevīgs un elastīgs, ka jūs vēlaties, lai turpmāk satriekt to uz visiem laikiem.

Šajā posmā sformuyte mīklas bumbu, wrap filma (tas žūst ļoti ātri), un nodot ledusskapī atpūsties pirms velmēto vismaz pusstundu. Šajā laikā, lipekļa atpūsties reibumā hidratācijas, padarot to vieglāk strādāt ar mīklu.

Tagad visgrūtāk - kokoni. Ja jums ir mašīna, lai makaroni, bez problēmām nevajadzētu rasties. Bet lielākā daļa mājas pavāri, faniem šī vienība nav pie rokas, un tāpēc būs izskrējienu makaronus vecmodīgi veidā - ar slīdošo pin. Šeit ir noteikums: plānāks, jo labāk. Tāpēc pārliecinieties, ka mīkla ir ne vairāk kā 2 mm biezumā un atritināt vienmērīgi pa virsmu.

Izskrējienu mīklu un sagriež trīs reizes reizes.

Izplatiet pastas un atstāj, lai pārietu uz uzglabāšanas vai vārīšanas. Uzglabāt svaigu makaronu var ledusskapī ne vairāk kā vienu dienu, un tas ir iespējams, lai iepakotu to maisos, pirms pagrieziena uz "ligzdas", un nosūta to saldētavā. Vāra svaigu makaronu pietiekami apmēram 60-90 sekundes, un tad jūs varat apkaisa to ar olīveļļu, lai pievienotu sun-dried tomatoes vai iecienītāko mērci.

sastāvdaļas:

• 3 lielas olas,
• 300 g miltu;
• šķipsnu sāls.

sagatavošana

1. Uzbērt miltus uz jūsu darba virsmas un darīt slaidu vidū amerikāņu kalniņi "labi".
2. Tā rezultātā "labi", pievieno trīs olas, sāli un sākt jaukšanai olu ar dakšiņu, pakāpeniski pacelt miltus no malām.
3. Kad dakša būs smagi jāstrādā, sāk mīcīt mīklu ar rokām, vācot paliekas no miltiem, apmēram 10 minūtes.
4. Samaisa mīklas sformuyte bumbu un wrap filmu, tad ļaujiet tai atpūsties ledusskapī uz pusstundu, lai visas dienas garumā.
5. Atpūtušies mīklas rulli, kas tik plānas kā iespējams ar mašīnu, lai makaroni vai ritošā pin. Reizes šuve 3-4 reizes un griezumu.
6. Pavārmāksla makaronus pietiekami apmēram 60-90 sekundes.