Virtuves dzīve hakeru: kā saglabāt lauru lapu
Pārtika / / December 19, 2019
Kā jūs parasti saglabāt paketi ar lauru lapu? Aizmirstiet par to! Tu viss nepareizi. ;) Mēs jums pateiks, kā uzglabāt lauru lapu. Un kā bonusu, kas nebija tik garlaicīgi, lai dalītos neparastu un ļoti noderīgas receptes tējas, kurā sastāvdaļa ir klāt.
Lai nopirkuši garšvielas un garšvielas saglabā savu garšu un aromātu netiek zaudēti, tie jāuzglabā saskaņā ar konkrētiem noteikumiem. Citādi pilnīgi normāli garšvielu veida galu galā nevar sniegt garšu, kas bija gaidāms, par to, sakarā ar nepareizu uzglabāšanu (ražīgs slāpētu).
Lauru lapu nav izņēmums.
lauru lapa - kolektīva nosaukums lauru lapu (Laurus nobilis), ko izmanto kulinārijas vajadzībām, kā flavorful garšvielas. lapas tiek noņemtas, jo tie ir grūti no gatavajiem ēdieniem. Ēdienu gatavošanā, to izmanto arī lauru lapas, sasmalcina pulverī. Lauru lapu - ir ne tikai vērtīgs garšvielu, bet arī lielisku medicīnas līdzeklis, kam piemīt nomierinošas, diurētiķis, hipotensīvās un narkotiskas īpašības. nevar turēt lauru lapu, lai vairāk nekā gadu, tā zaudē garšu un kļūst rūgta.
Wikipedia
Lauru lapa satur nātrija, kālija, magnija, kalcija, dzelzs, vitamīnus A, C un B-6.
Glabāšanas laiks lauru - ne vairāk kā vienu gadu. Pēc šī perioda, tā zaudē savu garšu un sāk garša rūgta. To nevar uzglabāt nesegtu uz plaukta ar citām garšvielām.
Ko darīt, lai to tik ilgi, cik iespējams, saglabā savu garšu un vārīšanas īpašības? Glabājiet to hermētiskā traukā saldētavā! Frozen lauru lapu saglabā gandrīz tādu pašu garšu un garšas, piemēram, lapas no svaigi atvērtajā iepakojumā.
Arī atceros, ka lauru lapas tiek turēti traukā 10-15 minūtes, pēc tam tas ir labāk, lai novērstu, pretējā gadījumā tas sāks garša rūgta. Tāpēc vislabāk ir pievienot to trauka 5-10 minūtes, līdz vārīti.
Ēdieni, kas izmanto lauru
Lauru lapu izmanto kā garšvielu galvenokārt Vidusjūras virtuvi, daudzās Eiropas virtuves, kā arī Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā. To pievieno zupām, sautējumiem, gaļas, zivju (vārīta, sautētu, želeju, marinētu siļķi), jūras veltes (krabju, garneļu, jūras ķemmītes), daudzās dārzeņu ēdieniem, mērcēm un, protams, marinēti gurķi.
Tā kā sasmalcināta lauru lapu dod daudz izteiktāku garšu un aromātu. Ekstrakts ēdienu sasmalcinātām lauru lapa ir problemātiska, tāpēc to var ievietot speciālā marles maisiņi, kuri pēc tam ekstrahē no ēdieniem.
Kalmyk tēja
Maisījumu vāra ūdens un piena proporcijā 1: 1, pievieno nedaudz sāls, zaļā aizpildīt ar lauru lapu tēja (1-2 lapu tēja) un vāra 5 minūtes. Beigās pirms pasniegšanas, pievieno nedaudz sviesta.
Chai masala
sastāvdaļas:
- 1 h. l. kanēļa;
- 0.5 stundas. l. zemes kardamons;
- 7-8 zirņu black pepper;
- 0.5 stundas. l. zemes koriandrs;
- 8-10 pumpuri krustnagliņas;
- 0.5 stundas. l. ķimenes;
- šķipsnu muskatrieksta;
- 2-3 lauru lapas;
- 250 ml ūdens;
- 250 ml piena;
- 1 ēdamk. l. melnā tēja;
- 1 ēdamk. l. rīvēts svaigs ingvers sakni;
- 1-2 ēdamk. l. cukuru.
Preparation. Sajauc visas garšvielas, piepildiet to ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās mazā katliņā. Ļaujiet vāra 1 minūti, tad pievieno melno tēju, un rīvētu ingveru. Atstājiet uz lēnas uguns vēl 1 minūti. Tad pievieno pienu un cukuru, samazināt siltuma pret zemām un vāra vēl minūti.