Vai ir iespējams ēst pārtiku, kas bija krituši uz grīdas

Piecu sekunžu noteikums lasa ātri izvirzīja neuzskata, ka ir samazinājies. Tas parasti tiek uzskatīts, ka pārtikas paaugstināta no grīdas piecas sekundes, jūs joprojām varat ēst. Mēs izpētījuši, vai tas tā ir.

2003. gadā students Hārvarda universitātē, Gillian Clark (Džiliana Clarke) notika pētījumsSaistīts ar tiesiskuma piecām sekundēm. Tās ietvaros tas intervēja simtiem cilvēku un uzzināt viņu viedokli par šo noteikumu.

Izrādījās, ka 70% sieviešu un 56% vīriešu uzskata, ka tad, ja ātrās ēdināšanas pacēlājs no grīdas, tas var būt vēl tur, jo baktērijas nav laika, lai "uzdurties" ar kritušā objektu. Tika arī konstatēts, ka cepumi un saldumi piesaistīt daudz vairāk nekā brokoļi un ziedkāposti.

Par viņa pētījumu Clark saņēma Ig Nobela balvu, un kļuva par jaunāko studentu Hārvardā izpaužas viņas jebkad.

Bet pētījuma mērķis nebija noskaidrot sabiedrības viedokli, un pierādīt vai atspēkot, ka noteikums darbojas. Clark un viņas kolēģi paņēma paraugu no universitātes pilsētiņas uz grīdas, laboratoriju un kafejnīca. Analīze parādīja, ka salīdzinoši tīru grīdu, un nesatur daudz baktēriju. Eksperiments tika atkārtots ar tādu pašu rezultātu. Secinājums bija vienkāršs: pārtikas, kas bija samazinājies uz grīdas, jūs varat izvēlēties un ēst tik daudz, cik piecās sekundēs, un jebkurā citā laikā bez veselības seku novēršanas laikā.

Tomēr pētnieki neapturēja tur, un nolēma, lai redzētu, kas notiktu ar pārtiku, kas bija samazinājies uz grīdas, lien ar baktērijām. Uz grīdas izraisīja nelielu daudzumu baktēriju E. coli vai E. coli. Tad ielieciet gabalus cepumi un konfektes. Šīs baktērijas tika konstatētas Whole Foods, pat pēc dažām sekundēm. Šis noteikums tika noliegta.

Bet Pāvils Dawson no Clemson University nokļuva neapmierināts ar pētījuma rezultātiem. Viņš nolēma, lai uzzinātu, cik daudz baktērijas tiek nosūtīta piecās sekundēs, un tur ir atšķirība starp pārtiku, kas bija gulējis uz grīdas piecas sekundes, vai, teiksim, vienu minūti.

pētnieki izraisa salmonella uz koka grīdas, flīzes un paklāju. Piecas minūtes pēc tam, tur bija novietots pastas vai maizes Bolognese pēc 5, 30 un 60 sekundes. Eksperiments tika atkārtots vairākas reizes, pēc tam, kad baktērijas bija uz grīdas uz 2, 4, 8 un 24 stundām.

Dawson un viņa kolēģi konstatēja, ka baktēriju skaits uz pārtiku nav atkarīgs no tā, cik ilgi viņa gulēja uz grīdas - dažu sekunžu vai minūtes. Bet mēs atradām abi.

Kopējais baktēriju skaits uz grīdas ar laiku samazinās, un mazākas tie bija, jo mazāk viņi pēc tam izrādījās par pārtiku.

Tika konstatēts, ka virsma ir arī svarīgi. Paklāju pasniedza ēst mazāk baktērijas nekā flīzes un koka. Pārtika, izvirzīja mat, ietverts 1% no visām baktērijām, un ar flīžu un koka - no 48 līdz 70%.

Dawson piebilst, ka grīdas un paklāji bieži satur kaitīgas baktērijas. Tomēr, ja uz grīdas ir miljoniem baktēriju, pat 0,1% no tiem var izraisīt slimību. Piemēram, 10 koliformu baktērijas vīruss var būt liktenīga personai ar vāju imūnsistēmu. Bet iespēja, ka tie varētu būt normālu virsmas ir minimāla.

Vai ir iespējams ēst pārtiku pie grīdas? Labāk ne.