Kā pagatavot perfektu vistas pastēti
Pārtika / / December 19, 2019
Vistas aknu pastēte ir viegli strādāt uz bufetes galda, starpības krekeri vai šķēlēs bageti vai faktiski attiecas uz banketu, lauru sviestu vai dzērveņu želejas. Perfect klasisks pastēte gatavojot ātri un viegli, un vēlamo tekstūru un garša ir viegli sasniegt, ievērojot pamatnoteikumus.
sastāvdaļas
- 500 g vistas aknām;
- 200 g sviests;
- 1 mazs sīpols;
- 1 tējkarote žāvēta timiāna;
- 100 ml saldā baltvīna;
- 100 ml saldā krējuma;
- ⅔ tējkarote sāls;
- šķipsnu muskatriekstu.
sagatavošana
Uz pannas apcep sviestā smalki sagrieztu sīpolu un timiānu (svaigu vai sausas). Gatavs priekšgala transfērs uz šķīvja.
Protams, galvenais lieta aknu pastēti - pati aknas. gļēvulis blīvs filma uz virsmas. Tā vienkārši pietiekami sadalīts akcijās, cīpslaino izgriezt nodalījumā, un jūs varat sākt cepšanai.
Samērcē vistas aknas pienā vai marinādi pirms cepšanas var būt, bet ne vienmēr, jo aknas putns ir daudz maiga garša ar nelielu rūgtumu.
Lai dabas rūgtums netiek palielināts Gatavā ēdiena, apcep gabalu, lai būtu pareiza. Ja Jums ir bail atstāt blakusprodukts rozā iekšpusē, kā to pieprasa klasiskās receptes, pavārs aknas nedaudz ilgāk. Tad noņemiet katlu no uguns un aptver pannas. Šķēles jānonāk pilnībā gatava reibumā atlikušo siltumu.
Apdedzināšanas aknas aizņem 7-8 minūtes. Ceturtajā minūtē vārīšanas gabalu ar sāli un sezonu ar muskatriekstu.
Put viss uz atsevišķas plates. Pannā gabalos joprojām jāievēro aknas, sīpolu, sviests piegaršu ar timiānu. Šī noliktava garšu jebkurā gadījumā nevar tikt zaudēta, tāpēc panna ir piepildīta ar šķidrumu (labāko saldo balta vīns) Un atļauts iztvaikot vidējā siltumu aptuveni ceturtdaļu no sākotnējā apjoma.
Pour vīnu iztvaicē aknas, pievieno krējumu, sīpolu un timiānu, 75 g sviesta un pātagu līdz vienota visu blenderī vai malto gaļu.
Nākamais solis ir obligāta, ja jūs izvēlaties failu pastēti ir izplatījies uz maizes. Izkausē atlikušo sviestu, uzmanīgi noņemiet balto plēvi no virsmas un aizpildīt tos pastēte. Pilsētas centrā var ievietot lapas pētersīļi, timiāns, estragonu, rozmarīns.
Atstājiet pastu ledusskapī kamēr eļļa uz virsmas nav pilnībā sacietē, un pēc tam kalpot.
Jūs varat nolikt ielīmēt nelielu bļodiņā un kalpot ēstgribu daļu katram no viesiem.