Kā pagatavot kartupeļus: 12 garšīgus ēdienus no Džeimijs Olivers

1. Kartupeļu pankūkas ar kūpinātu lasi

sastāvdaļas

• 330 g kartupeļu;
• 2 maurloki stumbra;
• šķipsnu jūras sāli;
• šķipsnu melno piparu;
• 1 ēdamkarote (heaped) izsijāti milti;
• neliels gabals sviesta;
• 4 olas;
• 4 gabaliņi kūpinātu lasi;
• 2 tējkarotes (lietderīgā) krējuma;
• sīpolu dzhusay staru;
• garšvielas - pēc garšas.

sagatavošana

Kartupeļus nomizo un vāra to sālsūdenī. Tad žāvē un atdzesē.

Rub kartupeļus uz rupja rīve. Pievieno smalki sagrieztu zaļo sīpolu, sāli, piparus, miltus, polkusochka eļļu un kārtīgi samaisa.

Sadaliet maisījumu četrās vienādās daļās un formas pankūkas. Ja Jums ir laiks, atstājiet tos ledusskapī uz nakti.

Apcep pankūkas karstā sviestā 2-3 minūtes no katras puses.

Šie kraukšķīgu kartupeļu pankūkas ir neticami garšīgs, tos piemēro ar mīksti vārītas olas.

Jamie Oliver

Cook vārītas olas: tas prasīs apmēram 4 minūtes. Trauku garšos labāk, ja dzeltenumus paliek šķidrums.

Uzlieciet kartupeļu pankūkas uz šķīvja. Katrs oladushek likt gabals kūpinātu lasi, nedaudz sasmalcinātām attīrīts olu un mazliet skābo krējumu. Apkaisīt gatavo trauku dzhusay sasmalcinātu sīpolu un garšvielas.

2. kartupeļu plācenīši

sastāvdaļas

• 250 g kartupeļu;
• 25 g nesālīta sviesta;
• 50 g of izsijāti miltu;
• ¼ tējkarote cepamais pulveris;
• liels šķipsniņu jūras sāls.

sagatavošana

Vāra mizoti un sagriež lielās šķēlēs kartupeļu verdošā sālsūdenī 8-12 minūtes, līdz tā kļūst mīksta. Notecina ūdeni no pannas, pievieno sviestu un veikt kartupeļu biezeni.

Atsevišķā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri un jūras sāli. Pievienojiet kartupeļu biezeni un mīcīt mīklu.

Uzmanīgi sadalīt iegūto mīklu divās vienādās bumbiņas. Uz viegli miltiem nokaisītas virsmas izskrējienu mīklu bieziem slāņiem aptuveni 5 mm. Izdurt katrs slānis ar dakšu un sagriež četrās daļās.

Siltuma panna vidējā siltuma un jāieeļļo savu nelielu gabaliņu sviesta. Plācenīši apcept 3-4 minūtes no katras puses. Tām vajadzētu vērsties zeltaini brūns.

Skotijā, Īrijā un Velsā, kartupeļu plācenīši tiek pasniegtas brokastis ar bekonu un olām, lai pēcpusdienas tēja - ar sviestu un ievārījumu, un vakariņās - ar kūpinātu lasi.

Jamie Oliver

3. Olu kultenis ar kartupeļiem

sastāvdaļas:

• 1 liels sīpols;
• 1 daiviņa ķiploku;
• nedaudz olīveļļa;
• 120 g of medību desu;
• 2-3 vārīti kartupeļi;
• 2 olas;
• šķipsnu sāls;
• šķipsnu maltu melno piparu;
• ½ ķekars pētersīļi.

sagatavošana

Nomizo un sasmalciniet sīpolus un ķiplokus un cep tos olīveļļā, līdz sīpoli ir mīksti. Pievienojiet sasmalcinātu dārzeņus, medību desiņas un cep vēl 2-3 minūtes.

Put panna kubiņos vārītiem kartupeļiem un vāra 5 minūtes.

Beat olas tieši uz dārzeņiem ar gaļu un nodot pannu uzkarsētā 180 ° C temperatūrā cepeškrāsnī 8 minūtes. Dzeltenums būtu izrādīties nedaudz iesnas.

Pirms pasniegšanas trauku apkaisa ar sāli, melnos piparus un sakapātus pētersīļus.

4. pildīti kartupeļi

sastāvdaļas

• 2 lieli kartupeļi (350 g katrs);
• 2 šķēles kūpināta speķa;
• nedaudz olīveļļa;
• 80 g Čedaras sieru;
• dažas spalvas sīpolu dzhusay;
• 4 olas.

sagatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C Put kartupeļus uz plāts vai tieši uz režģa un cep 1,5-2 stundas vai līdz piedāvājumu. Tad atdzesē.

Grind bekons un cepta to olīveļļā līdz kraukšķīgus zeltaini brūnas.

Sagriež kartupeļus gareniski divās daļās, un karote izņemiet mīkstumu tā, biezums malas bija par 5 mm.

Atsevišķā bļodiņā, apvienot pusi no iegūtās masas, bekonu, ⅓ rīvētu sieru un sasmalcinātus sīpolus dzhusay. Sāls un pipari pēc garšas. Cheddar var aizstāt ar citiem cietajiem siers piesātināts ar smaržu, piemēram, Gouda vai Maasdam.

Olas, kūpināts bekons un Čedaras siers... ar ceptiem kartupeļiem! Šī pildīti kartupeļi - īsta atklāsme visām gaumēm. Naudas sods maltīte nesteidzīgai svētdienas brokastīm, kas ideāli saplūst ar salātu zaļumiem.

Jamie Oliver

Sakārtot kartupeļu ādas cepamajā traukā, katrai no tām pievieno pildījumam, veikt nelielas caurumi un pauze olas.

Apkaisa ar atlikušo sieru un kartupeļu cep 12 minūtes. Gatavo trauku rotā ar sasmalcinātiem sīpoliem.

5. Kartupeļu zupa, puravi un zaļie zirnīši

sastāvdaļas

• 2 galvenais kāts puravs (300 g);
• 1 liels kartupelis (400 g);
• 1 ½ ēdamkarote olīveļļa;
• 1 tējkarote sabruka buljons kuba;
• 400 ml ūdens;
• 400 ml piena;
• daži zariņi pētersīļu;
• 200 g saldētu zirņu.

sagatavošana

Nomazgā un nomizotus puravus sagriež mazos šķēles un kartupeļiem - kubiņos.

Dziļā pannā kopumu vidējā siltuma un siltuma eļļu tajā. Ielieciet dārzeņus pannā un vāra 5 minūtes, līdz tie sāk mīkstināt. Ja vēlaties, varat pievienot buljona kubiņu.

Pour kartupe ūdeni, samazina karstumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Dārzeņi būtu mīksta.

Pievienojiet pienu uz pannas, izgriezt pāris zariņi pētersīļu un zirņus un ļaujiet sautējums vēl 5 minūtes.

Ready zupu var izkāš caur sietu, sasmalcina blenderī vai piemērot tieši tā. Tas ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.

6. Kartupeļu sautējums ar vistu

sastāvdaļas

• 500 g tomātu;
• ½ pētersīļi;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1 sīpols;
• 4 cāli bodryshka;
• nedaudz olīveļļa;
• 1 ½ l vistas buljons;
• 200 g kauliņiem olīvas;
• 400 g konservu chickpea;
• 1 lauru lapa;
• 200 g kartupeļu;
• garšvielas - pēc garšas.

sagatavošana

Rupji karbonāde tomāti, karbonāde nelielu ķekars pētersīļi. Nomizo un sasmalciniet ķiplokus un sīpolus.

Cept vistas olīveļļas kādā dziļā pannā. Notecina lieko tauku un pievienot pannas tomātus, buljonu un ķiplokus.

Vāra ēdiens 45 minūšu laikā. Tad pievieno sīpolus, pētersīļus, olīvas, zirņus, lauru lapu un sagrieztu kartupeļus un vāra pār zemu siltumu vēl pusstundu.

Pirms pasniegšanas noņemiet ādu no vistas, sagriezt gaļu un pievieno garšvielas.

7. Sautēta kartupeļi grieķu

sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 4 tomāti;
• 750 g kartupeļu;
• 4 ½ ēdamkarote olīveļļas;
• 1 tējkarote žāvēta oregano;
• garšvielas - pēc garšas;
• 3 mazas lauru lapas;
• 1 ēdamkarote tomātu biezeņa;
• 200 g kauliņiem olīvas;
• gabals fetas sieru.

sagatavošana

Mizu un karbonāde sīpolu gredzeniem un ķiploku. Tomātus un nomizotus kartupeļus sagriež četrās daļās.

Uzkarsē 4 ēdamkarotes olīveļļas kastrolītis vidējā siltuma un vietu atpakaļ sīpolu, oregano un ķiplokiem. Pievienot garšvielas pēc garšas un vāra dārzeņus 4-5 minūtes.

Pievienot kastrolītis kartupeļiem, tomātiem, lauru lapām un tomātu biezeni un maisot kārtīgi visu. Pour dārzeņus ar ūdeni, vāku un vāra uz lēnas uguns pār zemu siltumu uz 20-30 minūtēm.

Pievienojiet olīves un vāra vēl 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Kartupeļi būtu mīkstina un mērce - sabiezēt.

Pirms pasniegšanas rotā ar šķēli fetas sieru un oregano un pārlejiet ar atlikušo olīveļļu.

8. Kartupeļi "Boulanger" ar seleriju

sastāvdaļas

• augi (piemēram, svaigs timiāns, rozmarīns, salvija);
• 2 sīpoli;
• 500 g kartupeļu;
• 750 g selerijas;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 daiviņa ķiploku;
• šķipsnu sāls;
• šķipsnu maltu melno piparu;
• 400 ml dārzeņu buljona;
• 50 g nesālīta sviesta;
• rīvmaizes.

sagatavošana

Mazgāt un karbonāde apstādījumi. Mizu un smalki sakapāt sīpolu, kartupeļus un selerijas.

Siltuma pannā olīveļļu. Pievieno dārzeņus un gandrīz visi zaļumi un vāra, līdz mīkstina dārzeņi.

Sasmalcina ķiplokus uz pusēm un berzēt tos cepamajā traukā. Tad ielieciet formā kartupeļiem, sīpoliem un selerijas, sāli un piparus pēc garšas.

Pour buljons dārzeņus, top ar sviestu gabaliņos un pārklāj ar foliju. Trauku uzkarsētā 200 ° C temperatūrā cepeškrāsnī 45 minūtes.

Sajauciet rīvmaizi ar palieku garšaugu un nedaudz olīveļļas. Noņemiet formu no krāsns, suku ar maisījumu dārzeņu, atkal pārklāj ar foliju un cep 15-20 minūtes vairāk.

9. Neticami garšīgi cepti kartupeļi

sastāvdaļas:

• 2 ½ kg kartupeļu;
• 4 ēdamkarotes zoss taukos vai nesālīta sviesta;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• liels šķipsnu sāls;
• liels šķipsniņa maltu melno piparu;
• 1 galviņa ķiploku;
• ½ saišķis svaigu gudrais.

sagatavošana

Mēģiniet izvēlēties paša izmēra kartupeļus un iztīriet to. Put to verdošā sāls ūdenī 15 minūtes.

Notecina un atstāj kartupeļus caurduris uz dažām minūtēm, lai atbrīvotos no atlikušā šķidruma. Lai iegūtu labākos rezultātus caurduris var būt pat vairākas reizes, lai nedaudz krata. Tāpēc labāk paķert eļļa ar kartupeļiem, tas būs vēl rožaināka.

Ieziediet cepamo formu vai cepšanas zoss taukus vai sviestu, un ēdamkarote olīveļļas. Put kartupeļus, apkaisa liberāli ar sāli un melnos piparus un rūpīgi samaisa.

Šķiet, cepti kartupeļi ir ļoti vienkārši. Tomēr man ir noteikuši vairāki mazi, bet ļoti svarīgas detaļas. Tie palīdzēs jums sagatavot perfektu, satriecoši garšīgu ceptiem kartupeļiem. Grezns trauku.

Jamie Oliver

Atdaliet ķiploka daiviņas uz mazas jāsaspaida vietā kartupeļiem. Tas dos trauks atšķirīgu garšu.

Cept kartupeļi uzkarsētā 180 ° C krāsnī vienu stundu, līdz tā tika pilnībā klāta ar zeltaini brūnas.

Izņemiet cepešpannas no krāsns un nedaudz saplacināt katru kartupeļu lāpstiņu. Viegli apkaisa ar atlikušo salvijas lapas ar olīveļļu un novietot tos uz augšu.

Ielieciet trauku krāsnī vēl 20-25 minūtes un pēc tam baudīt apbrīnojamo garšu un aromātu.

10. Ceptas kartupeļu ar citronu

sastāvdaļas:

• 1 kg kartupeļu;
• pāris ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 citroni;
• 1 ēdamkarote zemes koriandrs;
• 1 ēdamkarote žāvētu oregano;
• šķipsnu sāls;
• šķipsnu no samaltu melno piparu.

sagatavošana

Put nomizotus un sagrieztus kartupeļus pusi verdošā sāļo ūdeni un vāra 10-12 minūtes. Notecina ūdeni un uz brīdi atstāj kartupeļus caurdurī.

Ielej olīveļļu cepamajā traukā un ielieciet to uzkarsētā 200 ° C cepeškrāsnī uz divām minūtēm.

Karstā eļļa likt kartupeļus un šķēles citronu un apkaisa koriandru, raudene, kā arī sāli un pipariem. Rūpīgi samaisa ar kartupeļiem tika pilnībā klāta ar eļļu.

Cep cepeškrāsnī uz 45-60 minūtēm periodiski apgriežot kartupeli, tāpēc, ka tas ir vienmērīgi pārklāti ar zeltaini brūnas.

11. Kartupeļu salāti ar kūpinātu lasi

sastāvdaļas

• 600 g kartupeļu;
• 1 citrons;
• mazliet sarkanvīna etiķis;
• pāris ēdamkarotes olīveļļas;
• liels šķipsniņu jūras sāli;
• liels šķipsnu melno piparu;
• 2 ēdamkarotes kaperi;
• bunch of dillēm;
• attīrīts mārrutku slice (apmēram 3 cm);
• 150 ml tauku skābo krējumu;
• 400 g kūpinātu lasi.

sagatavošana

Pick kartupeļiem paša izmēra vai lielākus bumbuļus pārgriež uz pusēm. kartupeļi ir ideāls šim salāti.

Novietojiet notīrītas kartupeļus verdošā sālsūdenī un vāra 15-20 minūtes. Tad reizes caurduris uz stikla lieko šķidrumu.

Bļodā sajauc citrona miziņas, puse citrona sulu, nedaudz etiķi, olīveļļu (trīs reizes vairāk nekā etiķi), sāli, piparus un kaperus. Pour šo maisījumu uz kartupeļiem un maisa labi tā, ka tas ir pilnīgi pārklāta ar citronu mērci. Pievienojiet sasmalcinātu diļļu un samaisa vēlreiz.

Rīvēt mārrutku uz smalka rīve un sajauc to ar skābo krējumu, atlikušo citronu sulu, sāli un piparus.

Kartupeļu un kūpināta laša - perfekta kombinācija. Un ar kraukšķīgu maizes salāti būs garšīgāk!

Jamie Oliver

Vieta uz liela šķīvja kūpināta laša šķēles, tad kartupeļiem. Izplatiet krējumu virsū pildījumu, apkaisa ar nedaudz olīveļļu un apkaisa ar dillēm.

12. Siltie kartupeļu salāti ar skumbriju

sastāvdaļas

• 600 g kartupeļu;
• 200 g of medību desu;
• ķekars zaļo sīpoli;
• bunch of pētersīļu;
• 2 citroni;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• šķipsnu sāls;
• šķipsnu maltu melno piparu;
• 4 makreles filejas.

sagatavošana

Noskalo kartupeļus un pārgriež uz pusēm lieliem bumbuļiem. Novietojiet kartupeļus verdošā sālsūdenī 12-15 minūtes, līdz brīdim, kad tas tiek vārīti. Gatavi kartupeļi reizes caurdurī un ļauj notecēt šķidruma.

Tikmēr karbonāde medību desas un cep vidējā siltuma. Tad novietojiet tos bļodā un noslaucīt panna.

Ar medību desas, pievieno sasmalcinātu zaļo sīpolu, pētersīļus, vārīti kartupeļi, sulu no viena citrona, olīveļļu, sāli un piparus. Sajauc salāti.

Sāls un pipari makreles un vieta uz pannas auduma leju. Cep vidējā siltumu 8 minūtes, pagrieziet un vāra vēl 2 minūtes.

Uz kartupeļu salāti gulēja makreles un apkaisa otro citronu sulu.

Skatieties arī:

• Kā pagatavot perfektu kartupeļu biezeni →
• Kā cept garšīgus kartupeļus →
• Cik viegli un ātri cept kartupeļus mikroviļņu krāsnī →