Kā pagatavot gardu kebabs par dabu un māju

Apvienot, jēra, liellopa vai mājputnu ar aromātiskām garšvielām, cepta uz grila, pannas vai cepeškrāsnī, pasniedz ar dārzeņiem, zaļumiem un gardu mērci.

Kāda veida gaļa ir piemērota kebabu

Tradicionāli kebabs izgatavotas no jēra, ideālā gadījumā - no kakla vai aizmugurē liemeņa. Tomēr skolu un iegūt ēdiens liellopu gaļas fileju. Ja vēlaties putnu, ņem fileju vai apakšstilbu. Izmantot katru gaļas veidu atsevišķi vai apvienot tos, lai jūsu patikas.

Ja jūs pavārs uz grila, jēra un liellopu gaļu, lai pievienotu kurdjuchnyj taukus: apmēram 200-300 g uz 1 kg gaļas. Salo būs daudz viskozs.

Ritiniet cauri miesai caur gaļas mašīnā vai karbonāde ar rokām. Lai to izdarītu, sagriež gaļu gabalos nav lielāki par 1 cm, un tad karbonāde tos ar vienu vai diviem nažiem.

Tas pievienot malto gaļu un kebabs

Parasti gaļa pievieno sīpolus, garšvielas un garšaugi. Bet nav dēj olas, un tikai gara attur pildījumam to kļūst lipīga un nav nokrist iesmi.

Bet tiem, kas nevēlas tērēt laiku un pūles Layfhaker atrast receptes ar olām.

1. Pildījumam par kebabu ar ķiploku, ķimenes un pētersīļiem

sastāvdaļas

• 2 sīpoli;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 1 mazs bunch of pētersīļu;
• 2 tējkarotes kaltētu piparmētru;
• 1 tējkarote zemes ķimenes;
• 1 tējkarote zemes paprika;
• 1 ½ tējkarotes sāls;
• ½ tējkarote sarkano čili pipari;
• 1 tējkarote melno piparu;
• 1 kg maltā.

sagatavošana

Sīpolus sarīvē uz vidēja rīve. Ķiploki iet caur presi, smalki sakapājiet pētersīļus. Sajauc visas sastāvdaļas.

2. Pildījumam par kebabu ar piparmētru, oregano un papriku

sastāvdaļas

• 1 mazs sīpols;
• 700-800 g maltas gaļas;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 4 ēdamkarotes paprika;
• 2 tējkarotes zemes ķimenes;
• 2 tējkarotes žāvēta oregano;
• 2 tējkarotes kaltētu piparmētru;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 1 tējkarote maltu melno piparu.

sagatavošana

Sīpolus sarīvē uz rupjas rīve. Sajauciet ar malto gaļu, un uzglabāt to ledusskapī uz 30-40 minūtēm.

Siltuma eļļu pannā vidējā siltumā. Par 40-45 sekundes, lai mazuļi viņu paprika, ķimenes, oregano, piparmētru, sāls un melnie pipari. Pastāvīgi maisīt.

Gaļa ielej eļļu ar garšvielām un labi samaisa.

3. Pildījumam par kebabu ar paprikas un tomātu

sastāvdaļas

• 5-6 pētersīļu kāti;
• 1 tomāts;
• 1 maza paprikas;
• 1 sīpols;
• 1 kg maltas gaļas;
• 1 tējkarote melno piparu;
• 1 tējkarote sarkanā paprika;
• 1 ½ tējkarotes sāls.

sagatavošana

Pētersīļi smalki sakapāt. Tomātu un pipari izņem sēklas. Sasmalcina blenderī kopā ar sīpoliem. Reizes dārzeņu maisījumu uz sieta un nospiediet uz leju to vairākas reizes ar karoti, tāpēc devos papildu sulu. Samaisa ar malto, piparus un sāli.

4. Pildījumam par kebabu ar sīpoliem, ķiplokiem un olu

sastāvdaļas

• 1 daiviņa ķiploku;
• 2 sīpoli;
• 1 kg maltas gaļas;
• 1 ola;
• 50 g rīvmaizes;
• 1 tējkarote kurkuma;
• 2 tējkarotes paprika;
• 2 tējkarotes sāls;
• 1 tējkarote maltu melno piparu.

sagatavošana

Ķiploki smalki sakapāt, vai izlaist caur presi. Sīpolus sarīvē uz rupjas rīve. Novietojiet sietu pār bļodā un atstāj apmēram divas stundas līdz Stok sulu.

Pievienojiet gaļas sīpolu, ķiploku, olu, rīvmaizi, papriku un kurkuma. Sezona ar sāli un pipariem un labi samaisa.

5. Pildījumam par kebabu ar Indijas

sastāvdaļas

• 50 g dried mandeles;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 700-800 g maltas gaļas;
• 2 ēdamkarotes zemes ingveru;
• 1 ēdamkarote karsts paprika;
• 1½ ēdamkarotes krējuma ar tauku saturu 30%;
• 1 ola proteīns;
• 1 ēdamkarote garšvielas garam Masala (var būt aizvietots ar maisījumu kurkuma, ķimenes, un koriandru);
• ¾ TSP zemes kardamons;
• ¾ tējkarote zemes smaržīgos piparus;
• sāls - pēc garšas.

sagatavošana

Mandeles ir nevienai mazā katliņā, pārlej 2 glāzes ūdens un vāra. Atlokiet caurdurī, noskalo un mizu. Pēc mērcēt verdošā ūdenī, pēc 10-15 minūtēm un atdzesē šķidruma aizplūšanu.

Karbonāde ķiplokus. Smalki sakapājiet sīpolus un saut 7-8 minūtes, nepārtraukti maisot.

Sajauc malto gaļu ar ķiplokiem, ingveru un papriku. Atstāj ledusskapī uz 30 minūtēm.

Blenderis noslaucīt mandeles, krējums, olas un garšvielas. Pievienojiet sagatavoto maisījumu un sīpolu gaļā. Sezona ar sāli un kā to sajauc.

6. Pildījumam par kebabu ar tomātu pastu, citronu sulu un olu

sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 1 mazs bunch of pētersīļu;
• 1 zariņš mint;
• ½ citrona;
• 1 ola;
• 2 tējkarotes zemes ķimenes;
• 1 ēdamkarote paprika;
• ½ tējkarote ķiploku pulvera;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 2 tējkarotes sāls;
• 1 tējkarote maltu melno piparu;
• 1 kg maltā.

sagatavošana

Sīpolus smalki sakapāt. Karbonāde zaļumus. izspiest sulu no citrona. Sajauc visas sastāvdaļas ar gaļu.

Kā sagatavoties kebabs

Mīcīt labi maltā. Tas prasīs vismaz 15 minūtes.

Ja maltā ne olas, jūs pavārs uz grila, kā atvairīt masu, tāpēc, ka tas ir labi tur uz iesmiem un iekrita oglēm. Lai to izdarītu, ņem gaļu ar rokām un mest uz galda. Atkārtojiet, līdz pildījums nebūs blīvs, vienota un mīklas līdzīgu konsistenci.

Atstājiet pildīšanai ledusskapī vismaz uz pāris stundām, un pēc tam sadalīts vairākās vienādās daļās. Kilogrami maltās gaļas būtu 7-8 gabaliem.

Iegarena desas ar diametru apmēram 3-4 cm.

Lai veiktu kebabs uz iesmiem, likts uz gaļas desas 1-2 koka spieķi, iemērc ūdenī un cieši gofrētām pildījumam apkārt.

Tādā pašā veidā, kā rīkoties, kā ar iesmiem.

Pirms jūs Fry atstāt kebabs uz pusotru stundu ledusskapī.

Kā izcept kebabs

Sagatavot trauku var būt dažādi veidi. Izrādās, garšīgs un atklāta uguns, un parastā krāsnī.

1. Kā gatavot kebabs uz grila

Klasisks gatavošanas. Sakarā ar uguni gaļa garša īpaši garšīgs.

Lai pārliecinātos, ka pildījums ir gatavs, mazuļi pirmo vienu šašliks. Ja gaļa ir labi tur uz iesma un nav krist uz oglēm turpināsies. Ja nē - atkal atvairīt pildīšanai.

Uz karstām oglēm cep šašliks 8-12 minūtes. Pagrieziet gaļu gatavot vienmērīgi, un garoza bija ļoti garšīgi visapkārt.

2. Kā gatavot kebabs cepeškrāsns

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C Put detaļu uz paplātes.

Vai izmantot bāri, un nodot to zem parastā cepešpannas ar foliju iet virzās uz leju tauku un sulu.

Cep kebabs 20-25 minūtes bez pagrieziena.

3. Kā gatavot kebabs pie plate

Uzkarsē pannā Grill. Cep sagatavju 6-7 minūtes katru pusi vai ilgāk, kamēr blīvs zeltaini brūnas.

4. Kā gatavot kebabs pie elektrogrile

Uzkarsē grilu un gatavot kebabs pirmās 5-7 minūtes no vienas puses, un pēc tam to pašu numuru citam.

Kā pieteikties kebabs

Vienkāršākais variants - pa labi uz iesma vai iesmiņi ar citrona šķēlītēm, zaļumiem un dārzeņiem.

Kebab iet labi ar grilētiem dārzeņiem, rīsiem, kuskusu un citu vienkāršu rotā.

Arī gaļas ēdiens, lai papildinātu kebabs jogurts vai mērces, piemēram, cacık grieķu.

Izskatās gards kebabs, ja to sagriež šķēlītēs, apkaisa ar zaļumiem, pārlej ar mērci un pasniedz ar plācenīši un svaigiem dārzeņiem.

Eksperiments, un jūs atradīsiet sev piemērotāko variantu.