Kā un cik daudz gatavot liellopu aknas pareizi

Kā izvēlēties liellopu aknas

Augstas kvalitātes atdzesēts produkts ir spīdīga, gluda virsma bez bojājumiem. Krāsa - piesātināts sarkanbrūna, piemēram, ogas nogatavojušās ķiršu, bez plankumiem. Oža - ne asa, mazliet salda.

Šajā paketē ar labu saldētas aknas ir gandrīz nav ledus. Orange tonis, arī ir nevēlama: izrādās pēc atkārtotas sasalšanas.

Kā pagatavot liellopu aknas

Gras noskalojiet zem tekoša ūdens istabas temperatūrā.

Ja produkts ir iesaldēti, vispirms ļaujiet tai atkusni ledusskapī. Ja ilgu laiku atstāt aknas istabas temperatūrā, baktērijas sāk augt uz tās virsmas, tai skaitā izraisot pārtiku saindēšanās. Atkausē mikroviļņu krāsnī vai karstā ūdens var sabojāt garšu nedaudz.

Ja steidzaties, novietojiet saldētas aknas aukstā ūdenī.

Kā Clean liellopu aknas filmu

Lower produktu ūdeni istabas temperatūrā 2-3 minūtes. Noņemt un žāvē ar papīra dvieļa.

Padarīt griezumu uz virsmas. Uzmanīgi izspiediet gaismas ādu ar nazi un pull - tas viegli pārvietojas.

Nesniedz pēkšņas kustības, citādi filma būs saplēst. Ja tas notiek, vienkārši aptvert asaras off stāvokli un turpināt vilkšana.

Pēc nazi sagriež vēnas un kanāliem.

Kā uzsūkšanās aknas

Sakarā ar mērcēšanas gras bija īpaši mīksta, bez rūgtuma.

Veseli vai sagriezti gabali aknām ielikt dziļā bļodā un pārlej ar piena atdzist.

Ielieciet bļodu ledusskapī uz 30-40 minūtēm, un tas ir labāk par stundu. Pēc aknu noskalojiet zem tekoša ūdens.

Alternatīva mērcēšanas - normāli soda. Tikai smidzināt to šķēles, sajauc un glabā ledusskapī. Pēc vienas stundas, izņemiet un noskalo tekošā ūdenī.

Kā pagatavot liellopu aknas

Tas ir atkarīgs no metodes sagatavošanas un lieluma gabaliņos. Little pavārs ātrāk.

Lai pārliecinātos, ka process ir pabeigts, blakus produkts izurbt ar nazi vai dakšiņu.

Ja šķēpa nāk viegli, un sula balta, aknu vārīti. Ja sarkana, turpina gatavot.

Kā pagatavot liellopu aknas uz šķīvja

Uzvāra ūdeni un pievieno pie pannas lauru lapaDaži zirņi melnie pipari un citas garšvielas pēc garšas. Put gras un gatavot vairāk zema vai vidēja siltumu.

Pēc vārīšanu, liels gabals vārīti 40-45 minūtes. Mazs - 15-20 minūtes.

Pievieno sāli aknas 4-5 minūtes, līdz piedāvājumu. Ja jūs pievienot sāli mērcēšana laikā vai sākumā gatavošanas, blakusprodukts būs grūts.

Kā pagatavot liellopu aknas mikroviļņu krāsnī

Sagatavot gabalus 3-4 cm un salocīt dziļā traukā, kas piemērots mikroviļņu krāsnīm.

Ielej ūdeni, lai tas pārklāj gras, pievienojiet dažas zirņi melnos piparus un citas garšvielas pēc garšas. Pārliecinieties, ka bļoda ir piepildīta ar ne vairāk kā ⅔: ir vajadzīga vieta vārīties.

Aizvērt aknu plastmasas kupols ar atvērumu izkraušanu tvaika un vāra 7-10 minūtes ar maksimālo jaudu. Pēc pārbaudes par pieejamību un, ja nepieciešams, atgriezties pie mikroviļņu 1-2 minūtes.

Lai gras vēl bija sulīga, ne noņemt to uzreiz, un sezonu ar sāli un atstāj buljonu 10 minūtes vai līdz brīdim, atdzesē.

Kā pagatavot liellopu aknas in multivarka

Ielieciet produktu bļodā, pievieno lavrushku dažus zirņi melnos piparus vai citas garšvielas pēc garšas. Ieliet ūdeni (karstu tūlīt var) uz maksimumu.

Aizveriet vāku un uzstādiet režīmu "Cooking", "zupa" vai "dzesēšana". Galvenais gabals aknas ir gatavs pēc 30-40 minūtēm, neliels - 10-15 minūtes.

Pievieno sāli uz šķīvja pēc slēgšanas Multivarki.

Kā pagatavot liellopu aknas dubultā katlu

Reizes bļoda graudaugu aknas, sagriež gabalos 3-4 cm un garšvielām ar savu iecienītāko garšvielām. Ieslēdziet tvaikonis 25-30 minūtes.

Pievieno sāli ar aknām pēc vārīšanas.