9 siltiem salātiem, vērts pavārs
Izglītības Programma Pārtika / / December 19, 2019
Siltie salāti ar gaļu
1. Salāti ar liellopu gaļu un dārzeņiem
sastāvdaļas
- 2 beef 200-250 g;
- jūras sāls - pēc garšas;
- maltu melno piparu - uz garšu;
- nedaudz olīveļļa;
- 2 burkāni;
- 6 redīsi;
- 1 mazs gurķis;
- 1 mazs sīpols;
- 200 g ķiršu tomātiem;
- ½ piparmētru staru;
- 3 maurloki stumbra;
- 1 bunch of salātiem;
- 1 daiviņa ķiploku;
- 1 čili pipars;
- 2 tējkarotes niedru cukura;
- 2-3 ēdamkarotes sojas mērces;
- 1 kaļķi;
- nedaudz mizoti zemesrieksti.
sagatavošana
Ierīvējiet filejas ar sāli un pipariem. Siltuma panna olīveļļu un cepta gaļa uz augstas siltuma 2-3 minūtes no katras puses. Jums vajadzētu saņemt steiku apdedzināšanas vāja.
Izmantojot griešanas šķēle burkāni plānas plāksnes. Redīsu un gurķu sagriež plānās šķēlēs, sīpolu - pusi gredzeni. Sagriež ķiršu tomātus uz pusēm. Karbonāde piparmētru lapas, zaļo sīpolu un salātus. Sajauc visas šīs sastāvdaļas.
Sasmalcina piestā sasmalcināti ķiploki un pipari, nedaudz Sāls viņiem. Sajauc tos ar cukuru, sojas mērci un laima sulu. Pour šo mērci dārzeņiem un labi samaisa. Atstājiet maz pildījumu.
Cut steiks diagonāli plānās šķēlītēs. Cep rieksti uz sausas pannas, pievienojot šķipsniņu sāls. Tad karbonāde Peanuts lielos gabalos.
Ielieciet gaļu uz salātiem, apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un pārlej ar atlikušo mērci.
2. Salāti ar vistas aknām
sastāvdaļas
- 200 g vistas aknām;
- ½ ēdamkarote olīveļļas;
- ½ tējkarote žāvētu rozmarīna;
- 140 g zaļo pupiņu;
- 1 bunch of salātiem;
- 100 g of ūdenskresēm;
- 3 ēdamkarotes balzāmetiķa.
sagatavošana
Sagriež vistas aknas mazos gabaliņos, pārlej ar olīveļļu un apkaisa ar rozmarīnu. cepts aknas uz augstas siltuma 5-6 minūtes, līdz tas kļūst tumši brūns.
Nolaidiet zaļās pupiņas verdošā ūdenī uz 3 minūtēm, tad reizes caurdurī un ļauj nedaudz atdzist. Put pupas, sasmalcinātu salātus un ūdenskreses uz paplātes. Ielej pannā ar aknu etiķi, samaisiet un novietojiet to uz augšu zaļumiem.
3. Vistas salāti ar ceptu ķirbi
sastāvdaļas
- 600 g of ķirbis;
- 400 g brokoļu;
- 4 ēdamkarotes olīveļļas;
- daži zariņi timiāna;
- jūras sāls - pēc garšas;
- maltu melno piparu - uz garšu;
- 4 vistas krūtiņas;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 200 g sēnes;
- Sauja valriekstiem;
- Plug ¼ sarkanais kāposts;
- 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa;
- 1 ēdamkarote graudu sinepes;
- 1 tējkarote cukura.
sagatavošana
izņemt no ķirbis sēklas un sagriež gabaliņos 3 cm biezu. Sadaliet brokoļi florets. Put brokoļu un skvošu uz cepamā pārklājumu pergamenta papīru. Pour ēdamkaroti olīveļļas, apkaisa ar sasmalcinātu timiāna lapām, sāli un pipariem. Put cepšana uzkarsētā 200 ° C temperatūrā cepeškrāsnī 25 minūtes. Ķirbju ir mīkstina un brokoļi - nedaudz brūni.
Tikmēr sajauc vistu ar sasmalcinātu ķiploku, timiānu lapām un ēdamkaroti olīveļļas. Sāls un pipari pēc garšas. Cepta vista uz pannas uz vidējas uguns 5 minūtes no katras puses. Krūtis būtu labi grauzdētas. Put tos uz šķīvja un pārklāj ar foliju 5 minūtes. Tad sagriež plānās gabaliņos vistas.
Cut sēnes uz pusēm un cep tos augstā karsē 5 minūtes. Tad cep riekstiem un karbonāde tos.
Sajauc sēnes, sasmalcinātu kāposti, brokoļi, ķirbju un rieksti. Put sastāvdaļas traukā uz salātiem, un top, novietojiet vistas gabaliņus. Samaisa atlikušo eļļu, etiķi, sinepes, cukuru un sāli. Pour šo mērci salātiem un izrotāt ar timiāna lapām.
4. Panzanella ar salami un pipariem
sastāvdaļas
- 4 lieli sarkanā vai oranžā pipari;
- 8 ēdamkarotes olīveļļas;
- jūras sāls - pēc garšas;
- maltu melno piparu - uz garšu;
- ½ neliels sarkanais sīpols;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa;
- ¼ tējkarotes maltu čili pipari;
- daži zariņi svaiga oregano;
- ½ kukulis rupjmaizes;
- dažas šķēles salami;
- 100 g mocarellas.
sagatavošana
Sakārtot papriku uz cepešpannas, ielej 2 ēdamkarotes olīveļļas, sāli un pipariem. Vieta uzkarsētā 200 ° C cepeškrāsnī un cep 10-12 minūtes, pagrieziena periodiski. Peppers vajadzētu cept uz visām pusēm. Put tos un pārklāj ar foliju 15 minūtes.
Tad tīrīt papriku, izņemiet sēklas un sagriež strēmelēs 2 cm garš. Sajauc papriku, šķēlēs plānas pusgredzenus sīpolu, sasmalcinātu ķiploku, etiķi, čili, pusi sasmalcinātu oregano lapām un pārlej 4 ēdamkarotes olīveļļas.
Sagrieziet maizi mazos gabaliņos, pārlej to atlikušo eļļu un samaisiet. Cep sakarsētā krāsnī, pagriežot periodiski, 8-10 minūtes, līdz kraukšķīgas.
Samaisa dārzeņus, maizi un salami. Sakārtot salāti uz apkalpo plate, top likt sagrieztu mozzarella un rotāt ar oregano lapām.
Siltie salāti ar zivīm un jūras veltēm
5. Zivju salāti ar svaigiem dārzeņiem
sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- 1 citrons;
- jūras sāls - pēc garšas;
- maltu melno piparu - uz garšu;
- 400 g zivju filejas (piemēram, tunzivju vai pelamidas);
- daži zariņi svaiga oregano;
- 8 mazi tomāti;
- 2 mazas sīpoli;
- daži zariņi dilles;
- 2 ēdamkarotes balzāmetiķa;
- 1 čili pipari - pēc izvēles.
sagatavošana
Sajauc vienu ēdamkaroti olīveļļas, sulu pusi citrona un šķipsniņu sāls un pipariem. Pour šo maisījumu zivju un apkaisa to saspiesti oregano lapām.
Cep fileju uz grila vai pannas. Ja fileju plānais gatavošanas process aizņems tikai pāris minūtes. Tas ir labi, ja zivs cepšanai pārtraukumi. Par salāti jums joprojām būs nepieciešams sadalīt fileju mazos gabaliņos.
Sagriež tomātus plānās šķēlēs. Put tos uz šķīvja, lai salātu, sāli un pipariem.
Sīpolu sagriež plānās pusriņķi. Ielieciet sīpolu bļodā, pievienot olīveļļu, sulu pus citronu, sāli un pipariem. Iemaisa sīpolus un vietu par tomātiem.
Hands, sadalīt zivis mazos gabaliņos un ievieto priekšgalā. Sprinkle salāti sasmalcinātas dilles, pārlej etiķi un neobligāti Garnēt čili, sasmalcina mazos plānas sloksnes.
6. Salāti ar ceptiem garnelēm un cukini
sastāvdaļas
- 20 mazas nomizoti shrimp;
- 6 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- 2 limes;
- 1 ēdamkarote (lietderīgā) rīvēts svaigu ingveru;
- 10 mazi cukīni;
- 2 čili pipari;
- daži zariņi koriandru;
- Zari vai īsāku piparmētra;
- 2 ēdamkarotes sojas mērce.
sagatavošana
Veikt uz muguras katra garneļu sekla griezumu un izņemiet zarnās. Tātad trauka netiks garša rūgta. Uz apsildāmu pannā, pārlej eļļu, ielieciet garneles, pievienojiet miziņu un sulu no viena kaļķiUn ingvers. Cep garneles 2 minūtes, līdz tie iegūst gaiši zelta nokrāsu.
Sagriež cukini plānās šķēlēs pa diagonāli un ieliek bļodā par salātiem. Pievienot tiem ceptas garneles, sula no otrās kaļķu, sasmalcinātām čilli un koriandra lapām un piparmētru.
Pārlej salātiem un sojas mērci un labi samaisa.
7. Salāti "Nicoise" ar lasi
sastāvdaļas
- 240 g laša;
- jūras sāls - pēc garšas;
- maltu melno piparu - uz garšu;
- 6 ēdamkarotes olīveļļas;
- 200 g mazo kartupeļu;
- 100 g zaļo pupiņu;
- 2 lielas olas;
- 1 daiviņa ķiploku;
- 1 citrons;
- 1 tējkarote Dijon sinepes;
- bunch of salātiem;
- nedaudz olīvu;
- 4 mazi tomāti.
sagatavošana
Aiztures laša filejas ar sāli un pipariem. Ielej pannā 3 ēdamkarotes olīveļļas un vieta filejas ādu uz leju. Cep 4 minūtes, apgrieziet un vāra vēl 2 minūtes.
Sagriež kartupeļus uz pusēm un augonis kopā ar pupiņām. Vieta olas verdošā ūdenī 6 minūtes. Tad, cieti vārītas olas mizu un sagriež 4 gabalos.
Lai aizpildītu, sajauc bļodā ar atlikušo sasmalcinātu ķiploku ar olīveļļu, citronu sulu, sinepēm un šķipsnu sāls un pipariem.
Pievienojiet uzpildes salātu, kartupeļus, pupiņas un olīvas. Sagrieziet tomātus gareniski 4 šķēlēs, ielieciet bļodā un sajauc.
Sakārtot salātus uz šķīvja. Tops ar sagrieztu olu un lasi.
Siltie salāti ar dārzeņiem
8. Akūtas salātu dārzeņi un chickpea
sastāvdaļas
- 400 g konservu chickpea;
- 1 sīpols;
- ½ pētersīļi;
- 1 citrons;
- ½ ēdamkarote papriku;
- ½ ēdamkarote zemes ķimenes;
- jūras sāls - pēc garšas;
- maltu melno piparu - uz garšu;
- 7 ēdamkarotes olīveļļas;
- 1 ēdamkarote šķidra medus;
- 1 ēdamkarote adzhika;
- 4 mazi baklažāni;
- 3 cukīni;
- 2 tomāti;
- 2 sarkanie sīpoli;
- 2 zaļš pipari;
- 2 sarkanie pipari;
- 2 vidēja plānas cakes.
sagatavošana
Notecina zirņus šķidrums, nodošanu bļodu un misu ar dakšu. Pievieno sagrieztu plānās semicircles sīpolus un sakapātus pētersīļus lapas. Pour citronu sulu, papriku sezonā, ķimenes, sāli un piparus. Pievieno 5 ēdamkarotes olīveļļas un labi sajauc.
Uzsildiet medu un sajauc to atsevišķā bļodā ar adzhika. Cut baklažānu augiem gareniski vairākās daļās, cukini un tomātiem - plānās šķēlītēs, un sīpolu - plānās pusriņķi. Izņemiet papriku no sēklām, un karbonāde gaļu strēmelēs.
Apcep dārzeņus uz grila vai pannā ar atlikušo olīveļļu, pagriežot tos laiku pa laikam. Dārzeņi būtu mīkstina. Laikā cepamās sāli tos nobaudīt.
Ielieciet visus dārzeņus no pannas, izņemot baklažānu. Ieliet maisījumu medus un adzhika un vāra vēl 3 minūtes. Baklažāni ir jābūt nedaudz apcep.
Sagriež kūku uz pusēm un viegli grauzdiņš. Pirms pasniegšanas, vietu kūku zirņus un dārzeņiem.
9. Dārzeņu salāti ar laima mērci
sastāvdaļas
- 2 mazie sarkanie sīpoli;
- 16 mazi kartupeļi;
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- 10 mazs svokol;
- 5 mazi burkāni;
- 3 vidēja cukīni;
- ¼ tase skāba krējuma;
- 1 kaļķi;
- 1 tējkarote Dijon sinepes;
- daži zariņi svaiga bazilika.
sagatavošana
Sakārtot cepšanas šķēlēs sīpolu pusi gredzeniem un sagriež kartupeļus pusi. Līņāt ar eļļu un mētāt. Wrap katru biešu folijā un novietot uz cepešpannas. Put dārzeņi uzkarsētā 200 ° C cepeškrāsnī uz 1 h.
Tad pievieno dārzeņus veselas un sagrieztas burkānus šķēlītēs cukini. Smidzina ar olīveļļu un cep vēl 20 minūtes, tad dārzeņus, līdz tie ir mīksti un viegli brūni. Izņemt folija no svokol, notīriet tos un sagriež uz pusēm gareniski. Tad sajauc visas dārzeņus lielā bļodā.
Sajauc krējumu, ēdamkarote citrona, sinepes un sasmalcinātas bazilika lapas. Sakārtot salāti uz plates un vietā tā laima mērci.
Skatieties arī:
- Nē "Mimoza": 4 neparastu un vienkārši salāti ar zivīm →
- 12 salāti korejiešu burkāni →
- 10 salāti un tiem, kas mīl gaļu →