5 receptes Neraudzētās mīklu ūdeni, pienu, jogurtu un skābo krējumu

1. Kārtainās mīklas ar pienu

Šādas lietas ir labi gatavot ceptus pīrāgus. Tos iegūst, mīkstu, svaigs un ļoti aromātisks.

sastāvdaļas

• 200 ml piena;
• 1 ola;
• 1 tējkarote sāls;
• 200 g sviests;
• 500 g miltu.

sagatavošana

Uzkarsē pienu līdz 40 ° C. Noslaucīt olu noslaucīt un sajauc to ar pienu, sāli. Sviests, izņemt no ledusskapja, un, lai gan tas ir grūti, berzēt uz neliela rīve. Connect eļļaini skaidas no olas, piena maisījumu.

Uzbērt miltus un ievadiet to tukšu trijos posmos. Pēc tam, kad katrs trešais no miltiem sajauc visu kārtīgi. Tas novērsīs kunkuļu veidošanos.

Mīcīt mīklu, wrap to cieši ar jāietin plēvē un uzglabāt ledusskapī uz 30 minūtēm.

2. Neraudzēta mīkla uz ūdens un olām

Klasiskais variants neraudzēta mīkla ir ideāli, lai sagatavotu ceptas un ceptu pīrāgus, picas un citus gardumus.

sastāvdaļas

• 500 g miltu;
• sāls - pēc garšas;
• 2 olas;
• 200 ml silta ūdens;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 ēdamkarote cukura, ja jūs plānojat veikt saldās maizītes.

sagatavošana

Uzbērt miltus dziļā bļodā vai tieši uz galda. Forma miltu kalna, vidējā veikt nelielu atkāpi. Pour tur sāls āmurs olas, pievieno ūdeni, pievieno eļļu un cukuru, ja nepieciešams.

Labi samaisa. Cover dvielis svars un ļauj nostāvēties 20 minūtes istabas temperatūrā. Tad izņemiet mīklu un mīcīt to uz galda, pulverveida ar miltiem.

3. Neraudzēta mīkla par jogurtu

Kefīrs mīkla ir vārīti ļoti ātri, un to var izmantot uzreiz pēc pagatavošanas. Viņam nebija nepieciešams, lai sasniegtu ledusskapī vai uz galda. Mīcīt - un tikai gadījumā, ja!

sastāvdaļas

• 1 ola;
• 400 ml jogurta;
• 500 g miltu;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 tējkarote sāls;
• 1 tējkarote cepamais sodas;
• dažus pilienus etiķa (veldzēt sodas).

Jo lielāks procentuālais tauku jogurts, jo sirsnīgs un blīvs get cepšanai.

sagatavošana

Noslaucīt, beat olas ar jogurtu lielā bļodā. Pievieno 3 ēdamkarotes miltu un samaisa. Pour augu eļļu, sāli. In ēdamkaroti nodzēst sodas etiķi un ielej maisījumu uz mīklas šņākšana. Ievadiet atlikušos miltus.

Sajauciet mīklu ar karoti, līdz tam brīdim, kamēr tā apstājas pieturoties pie sienām bļodā. Kad mīkla sabiezē, mīcīt labi ar rokām.

4. Neraudzēta mīkla ar skābo krējumu

Biezs krēms mīkla ir ļoti mīksta un lokana, lai sculpt no tā - ir prieks. Bet paturiet prātā, ka mīkla ar skābo krējumu, ir ļoti bagāta ar kalorijām. Nepiedāvā šādu kārumu tiem, kas ir diētas.

sastāvdaļas

• 4 ēdamkarotes krējuma;
• 2 olas;
• 100 ml ūdens;
• 400 g miltu;
• ½ tējkarote sāls.

Tāpat kā gadījumā ar jogurtu, skābo krējumu nekā resnāks, jo labāk baro mīkla.

sagatavošana

Sajauc bļodā krējumu, olas un ūdens. Beat līdz gluda. Citā bļodā, uzbērt miltus, pievieno sāli uz to. Pakāpeniski, pakāpeniski, ievadiet miltus olā, skābs krējums masu. Sajauc mīklu ar karoti, līdz tas sabiezē. Tad ielieciet to uz galda ar miltiem un mīca ar rokām. Pārklāj mīklu ar lielu bļodā un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes.

5. Neraudzēts vegāns mīkla uz ūdens

Deserts un pikantus tortes bez olām un piena produktiem ir populārs vegāni un veģetāriešiem. Tomēr tas var būt tāpat kā visi pārējie, kas piemērota, lai sagatavotu jebkuru ēdienu: pīrāgus, ruļļos, ​​picas un pat pelmeņi.

sastāvdaļas

• 500 g miltu;
• 200 ml silta ūdens;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• ½ tējkarote sāls.

sagatavošana

Uzbērt miltus bļodā, lai iegūtu slaidu. Izveidojiet padziļinājumu augšpusē un pārlej atpakaļ ūdeni un eļļu. Sezona ar sāli. Rūpīgi samaisa masu karoti. Kad mīkla kļūst elastīga un vairs stick, ielieciet to uz galda ar miltiem un mīca ar rokām. Wrap mīkla jāietin plēvē, un ļaujiet tai atpūsties stundu istabas temperatūrā. Tad atkal mīcīt to labi.

Lai pagatavotu vegānu mīklu tiek sabruka, un tas bija lielisks, mīcīt to pirms gatavošanas vismaz 5 minūtes.

Ko gatavot no neraudzētās mīklas

No mīklas, jūs varat darīt jebko. Aizvērt ruļļi, apkaisa ar cukuru un kanēli un pielīmēt to krāsnī. Roll ārā kārtiņu, top ar tomātu mērci, desu, papriku, sēnēm un sieru un gatavot picu. Dalīt mazos kūkas, nevienai centrā katru ēdamkarote jebkuru virskārtas zaschipnut malām un cep pīrādziņi.

Cepta mīkla bez rauga ļoti ātri. Tātad, par tievu pica ir pietiekami 7-10 minūtes cepeškrāsnī. Gatavošanas laiku var sasniegt biezu kūka stundu. Standarta temperatūra - 180 ° C, bet tas var mainīties atkarībā no konkrētā recepti.

Ja Jums ir cooking pīrāgus vai kulinārijas pannā, tas ir pietiekami, lai mazuļi produktu katrā pusē 3-4 minūtes.

Kā saglabāt mīklu bez rauga

Gatavo mīklu bez rauga ietīšanu pieguļošu plēvi un uzglabāt ledusskapī ne ilgāk par septiņām dienām. Saldētavas sagatavju var uzglabāt līdz četriem mēnešiem. Ņemiet vērā, ka atkārtota saldēšanas tests ir nepieņemama. Atkausēt - un nekavējoties sagatavoti uzkodas.

Skatieties arī:

• Kā padarīt patiesi gardu kārtainās mīklas mājās →
• Recepte: Universal rauga mīkla →
• Kā pagatavot perfektu picas mīklu: vienkāršas receptes, tai skaitā Džeimijs Olivers →