5 iegāde, glabāšana un gatavošanas sēnes

Sēnes nav visvienkāršākā pārtiku. Ir grūti izvēlēties, jums ir nepieciešams, lai saglabātu un varētu garšīgs gatavot tos. Taču, lai šo gudrību, vienkārši atcerieties piecas noteikumus.

Nelietojiet pirkt iesaiņotas sēnes

Ja iespējams, nopirkt beztaras sēnēm. Jums būs iespēja score tik daudz, cik jums nepieciešams, pārbaudīt katru sēni, un pat tas parasti ir lētāk.

Izvēlieties drošas sēnes bez plankumiem vai bojājumiem. Laba sēņu vienmērīgi krāsotas, nedaudz mitra un smaržas zemei ​​līdzīgs svaigumu.

Neglabājiet jūsu sēnes plastmasas maisiņā

Sēnes mitru vidi ātri kļūst mīksti un zaplesneveyut. Glabāt sēnes papīra maisiņā galvenokārt ledusskapja nodalījums. Papīra nodrošinās gaisa cirkulāciju un absorbē lieko mitrumu.

Glabāt sēnes prom no aromātisko produktiem

Sēnes absorbē smakas no citiem pārtikas produktiem. Tātad ledusskapī, vieta tos kā tālu prom no siera, sīpolu vai ķiploku, garšaugus un pārtikas atliekām.

Pareizi tīrīt sēnes

Izvēlēties sēnītes tīrīšanas metodi, atkarībā no tā, kā jūs plānojat gatavot tos. Piemēram, ja jūs pievienojat tos salātu RAW, tos nedrīkst mazgāt. Sēnes absorbē ūdeni kā sūklis, jūs nevēlaties, lai saņemtu pudiņš vietā salātiem? Tāpēc, noslaukiet tos ar papīra dvieli. Ja netīrumi nav rubbed, nedaudz mitra papīra dvielis.

Ja plānojat gatavot vai cept sēnes, jūs varat mazgāt tos ūdenī. Katru sēņu pārbaudīt un noņemt netīrumus ar pirkstiem, pēc tam pat sausa sēnes uz papīra dvieli.

Veikt panna, un nav rezerves vairāk eļļas

Atkal atceros spēju sēņu absorbēt ūdeni. Lai Jūsu karstā nepārvērstos sēņu putras, ņem lielu panna. Sēnes jāatrodas uz tā vienā slānī, un diezgan brīvi, tā, ka ūdens, kas tiek atbrīvots no viņiem, tas ir viegli iztvaikot.

Un nav rezerves eļļu, vai augu vai sviesta. Sēnes absorbē to ātri un var sadedzināt. Gatavojiet vidēju vai augstu siltuma tā, ka ūdens iztvaiko ātri.

Ja jūs visu pareizi, jūs iegūsiet gardu ceptām sēnēm pareizo brūnas. Labu apetīti!