4 Ķiršu pīrāgs cepšanas iesācējiem un meistariem

1. Clafoutis

sastāvdaļas

• 500 g ķiršu;
• 115-120 g cukura;
• 4 olas;
• 10 g vaniļas cukura;
• 300 ml piena;
• 120 g miltu;
• 50 g sviests;
• pūdercukurs - dekorēšanai.

sagatavošana

Izņemt bedres no ķiršiem. To var izdarīt, izmantojot speciālu ierīci, koka nūju vai konditorejas galu.

Pour ēdamkarote cukura ogas, gaidiet sulu, lai izceltos un aizplūšanu. Keramikas vai stikla pelējuma Ieeļļojiet sviestu un ievieto to ar ķiršiem vienmērīgi.

Atsevišķi sagatavo mīklu. Beat atlikušo olu 100 g cukura, vaniļas cukuru un 100 ml piena. Tad sāciet rakstīt miltus un sajauc mīklu. Beigās pievieno izkausētu sviestu, atlikušo pienu un noslaucīt mīklas mikseri lēnā ātrumā. Tas būtu šķidrums kā pankūkas.

Pour plakanot ķiršus un nosūtīt uzkarsētā 180 ° C cepeškrāsnī pusstundu. Ready Clafoutis atdzist un rotāt ar pūdercukuru.

Mājās, Francijā gatavojas Clafoutis no ķiršiem ar bedrēm: tie dod trauku smalku mandeļu garšu. Bet tur ir tāda kūka nav ļoti ērts un drošs.

Tāpēc, ja jūs vēlaties, lai saņemtu tuvāk autentisku recepti, pievieno mīklai ½ tējkarote mandeļu ekstraktu.

2. Kūka ar ķiršu gliemezis

sastāvdaļas

• 300-400 g ķiršu;
• 420 g miltu;
• 1 tējkarote cepamais pulveris;
• ½ tējkarote sāls;
• 200 g sviests;
• 220-230 ml jogurta;
• 3,5-4 ēdamkarotes cukura;
• pūdercukurs - dekorēšanai.

sagatavošana

Ķiršu atbrīvošana no kauliem un nodot tos caurdurī vai sieta pusstundas Stok sulu.

Tikmēr sagatavo mīklu. Izsijāti milti sajaukti ar cepamo pulveri un sāli, pēc tam sasmalcina drupatas ar mīkstu sviestu. Pievieno jogurtu un mīcīt mīklu.

Roll mīklu slānī apmēram 3 mm bieza un sagriež strēmelēs mērīšanas 8 × 20 cm. Katrā cukura un izplatīt sagatavotajiem ķiršiem, un pēc tam cieši Savilkt malām. Jums būs izrādīties desas mīklu. Put tos spirāles apaļas formas ieeļļot.

cept pīrāgs apmēram pusstundas pie 180 ° C. Kad tas ir atdzisis, apkaisa ar pūdercukuru un pasniedz.

3. Ķiršu pīrāgs ar rauga mīkla

sastāvdaļas

• 100 g sviests;
• 160-170 g cukura;
• 2 + 1 olas dzeltenumu eļļošanai;
• 50 g svaiga rauga;
• ¼ tējkarote sāls;
• 200 ml piena;
• 400 g miltu;
• 1 kg ķiršu;
• 2 ēdamkarotes ciete.

sagatavošana

pirmais pavārs mīkla. Lai to izdarītu, samaisa bļodā izkusis un atdzisušai eļļu ar 100 gramiem cukura, un, no otras biezeni olas ar raugu un sāli tāpēc, ka nav gabali. Savienojiet abus maisījumus, maisot, pievieno siltu pienu un samaisa vēlreiz. Beigās, ievadiet miltus, mīcīt mīklu, pārklāj ar dvieli un atstāj tuvoties kaut kur uz stundu.

Kamēr mīkla atpūšas, izņemiet sēklas no ķiršiem. Put ogas caurdurī vai sietā pār bļodu Stok sulu.

Nāk klajā mīklu, dalījumu divās daļās: viena ir vairāk, otrs mazāk. Mazāki daļu atcelt, un otrs roll tā, ka rezervuārs bija nedaudz vairāk un iegūt cepamais bamperi. Pārvietot mīklu uz cepšanas, tad kas iereibis vai pergamenta.

Maisa ķiršiem, kas sagatavoti ar atlikušo cukuru un cieti. Put pildīšanai panna ar mīklu un pārklāj tās bamperi.

Neliela gabals no mīklas, roll, sagriež sloksnes no tā un rotā to cake. Ieeļļojiet dzeltenumu un cept to krāsnī pie 160 ° C temperatūrā 40 minūtes.

Ņemot dzeltenums kūka var ātri brūni. Ka tas nav sadedzināta, pēc 20-25 minūtēm pēc sākuma gatavošanas, pārklāj to ar foliju.

Gatavs deserts būtu pilnībā atdzist pannā. Pēc tam, ka tā var būt izgriezt un kalpot.

4. Klasisks Tiroles pīrāgs ar ķiršiem

sastāvdaļas

Par Mīklai:

• 200 g sviests;
• 200 g cukura;
• 1 ola;
• 200-280 g miltu.

Par krējumu:

• 3 olas dzeltenums;
• 100 g pūdercukurs;
• 1 ēdamkarote miltu
• 1 ēdamkarote cietes;
• 400 ml piena.

Attiecībā uz ķiršu pildījumu:

• 300 g ķiršu;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote no želatīna.

sagatavošana

Sviests biezeni ar cukuru, līdz uniformā, ievadiet olu, miltus un mīcīt elastīgo mīklu. Wrap plastmasas plēves svaru, un uzglabāt to ledusskapī uz 30 minūtēm. Atdzesēto mīklas ruļļa, lai pārietu formās, ietaukotā un cep 15 minūtes temperatūrā 220 ° C.

Lai karnīze nav samazinājusies krāsnī, tad mīkla var būt iepriekš pin slodzes formā un laisti ledusskapī vēl 10 minūtes.

Līdz mīkla atdziest, sagatavo krēmu un virskārtas.

Izņemt bedrēs no ķiršiem, pārlej ogas ar cukuru un atcelt, lai tie izcelts sulu.

Par krēmu noslaucīt, Beat olu dzeltenumus un pūdercukuru, tipa cepta kamēr zeltaini brūnu miltu, cietes un noslaucīt līdz maisījums ir viendabīgs. Pannā siltumu Glāze piena, pievieno krējumu, samaisa, pārlej ar atlikušo pienu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Tiklīdz krēms sāk sabiezēt, noņem no uguns un atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Uzlieciet krēmu, pamatojoties uz atdzesēta mīklas un uzglabā ledusskapī uz 30 minūtēm. Tad pie Piedevas obsushennymi ķiršiem un ielej maisījumu no atdalītā ķiršu sulas un želatīna, kas izšķīdināts 100 ml ūdens. Noņemt desertu ledusskapī uz želejā iesaldēti - pēc pāris stundām klasiskās Tiroles kūka ir gatava.

Vienkāršāka versija ķiršu pīrāgs uz smilšu mīklas - in Layfhakera video.