3. Labākais veids, kā iesaldēt baklažānu ziemai
Izglītības Programma Pārtika / / December 19, 2019
8 Svarīgi Noteikumi
- Pirms saldēšanas baklažānu jābūt termiski apstrādāta. Pretējā gadījumā viņi kļūs lokani un garšas.
- Ja pirms saldēšanas jūs apcep dārzeņus, sagriež tos aprindās, mazi vai lieli kubiņos, kubi un sloksnes. Pirmie trīs veidu griezuma piemērotas atkrāsošanās. Un jūs varat cept jebkuru baklažānu, ieskaitot visu.
- Pirms griešanas arī domāt par to, ko jums būs cooking no saldētas baklažānu. Piemēram, no plāksnēm var izdarīt rullīši ar pildījumu vai lazanja. Veseli dārzeņus var sagriezt uz pusēm un stuff ar, kubiņos vai ķīļi - ielikt ragūUn apļi - cept.
- Pēc sagriešana dārzeņus, mēģiniet garšu. Ja jums ir ieguvuši rūgta baklažānu, apkaisa tos liberāli ar sāli, samaisa un atstāj uz pusstundu. Drain šķidrumu, kas parādās, rūpīgi izskalojiet baklažānu, viegli saspiest un sauss.
- Dārzeņi var sasaldēt plastmasas konteineros vai maisos. Ir svarīgi, ka iepakojums ir noslēgta, un tas nav elpojošs.
- Pre jāatsaldē baklažāns nav nepieciešama. Bet, ja tas joprojām ir vajadzīgs (piemēram, jums ir samazināt gabalos mazākos), tos pēc dažām stundām ledusskapī. Tad uzglabāt istabas temperatūrā, līdz pilnīgai atkausēšanas.
- No saldēto baklažāniem var pagatavot tādus pašus ēdienus kā svaiga. Ja jūs pirms sasaldēšanas to apcepti, tad gatavošanas laiks būs nedaudz samazināties. Tomēr ruļļi var veikt tikai no atkausēt strēmelēs.
- Keep Frozen baklažānu, var būt ne vairāk kā vienu gadu.
1. Kā iesaldēt cepto baklažānu
Put baklažānu vienā slānī pannā ar karstu eļļu. Ja daudz dārzeņu, gatavot savu partiju.
Pavārs vidējā siltumu uz dažām minūtēm no katras puses, lai kļūtu par zelta gabaliņi.
Put grauzdēti dārzeņus uz papīra dvieļa, lai Stok lieko tauku.
Cool nedaudz un izplatību vienā slānī uz baklažāniem paplātes, plate vai virtuves dēlis. Noņemiet to saldētavā stundu iesaldēt dārzeņus viegli.
Tad nolikt baklažānu uz paketes vai konteineri un veikals ar saldētava uzglabāšanai. Ja jūs nodot dārzeņus bez pirmās stundas iesaldēšanu, viņi var turēties kopā.
10 veidi, kā pagatavot gardu baklažānu ziemā →
2. Kā iesaldēt izlobītas baklažānu
Mest šķēlēs sagriezts baklažānu caurdurī un samazināt verdošā sālsūdenī 2-3 minūtes. Ja baklažānu peldēt, nospiež tos ar karoti vai gliseris.
Transfer baklažānu uz ledus ūdens un atdzesē pilnībā. Tad reizes caurduris uz stikla lieko šķidrumu. Lai paātrinātu šo procesu, ir iespējams pin nosaka dārzeņu slodzi.
Spread atdzesēto baklažānu uz konteineriem vai iepakojumiem. Pre sals viņiem nav nepieciešama.
5 teļu vienkāršas receptes baklažāns →
3. Kā iesaldēt cep baklažānu
Ko darīt ar šķēlēs baklažāniem
Tauku augu eļļa panna vai cepšanas trauks. Put baklažānu vienā slānī un cep 30 minūtes 180 ° C
Izplatiet dārzeņus uz papīra dvieļa un ļauj nožūt. Tad nolikt baklažānu uz paplātes, plate un griešana kuģa. Noņemiet to saldētavā uz stundu iesaldēt dārzeņiem. Pēc tam, tos var sakārtoti maisos vai konteineros.
Ko darīt ar visu baklažāniem
Ja jūs cept baklažānu visa, pirms tos dara vairākus caurumus ar zobu bakstāmo vai nazi.
Put visu dārzeņus uz cepešpannas, kas noteikts pergamenta vai bāriem. Cep 190 ° C temperatūrā 40-50 minūtes, atkarībā no lieluma dārzeņiem. Tad sagriež kātiņa, veikt garenvirziena griezumu un uzmanīgi atvērt baklažānu.
Ielieciet dārzeņus caurdurī nocirsts preses leju slodzes un pilnībā atdzist. Veseli baklažāni var ievietot maisos vai konteineros vai wrap katrs ar jāietin plēvē. Pre sals viņiem nav vajadzīga.
11 labākie veidi, lai pagatavotu baklažānu krāsnī →
skatīt arī
- Kā iesaldēt ogas, augļus un dārzeņus: detalizētu instrukciju →
- 10 atdzist veidos, lai sagatavotos ziemas skvošs →
- 10 vienkāršus un gardus salātus ziemā →
- Novākti sēnes ziemā: sāls, žāvē, sālījumi (+ 3 apdullināšanu recepšu) →