10 vienkāršus un gardus salātus, kas ziemā
Izglītības Programma Pārtika / / December 19, 2019
1. Gurķu salāti un sinepes
sastāvdaļas
- 2kg gurķu;
- 250 g burkānu;
- 2 galvas ķiploku;
- 125 g cukura;
- 2 ēdamkarotes sauso sinepju;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 1 ēdamkarote maltu melno piparu;
- 125 ml augu eļļas;
- 125 ml etiķa (9%).
sagatavošana
Gurķi lielā katlā sagriež šķēlēs, vai šķēlēs un vietā. Nosūtīt tos rīvēts burkāns, cauri preses ķiplokus un labi samaisa. Pievienot visas pārējās sastāvdaļas, samaisa vēlreiz un ļaut sēdēt uz trim stundām. Šajā laikā dārzeņi sniegs sulu.
nodošana gurķi tīros burkās, pārlej ar sulu nogulsnēts un sterilizē 20 minūtes. Pēc tam, roll up, wrap burkas, ļauj pilnībā atdzist, un noņemt tos uzglabāšanai.
2. Uzkoda no tomātiem, burkānu un paprikas
sastāvdaļas
- 1 ½ kg tomātu;
- 4-5 ķiploku daiviņas;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 150 g cukura;
- 80-100 ml etiķa (6%);
- 500 ml augu eļļas;
- 2 kg burkānu;
- 1 kg piparu.
sagatavošana
Pass tomātus un ķiplokus caur gaļas mašīnā, un pārsūtīt uz kastrolis. Pievienot tiem sāli, cukuru, etiķi, augu eļļu un uzlieciet uz uguns. Kad maisījums nāk līdz vārīšanās temperatūrai, ievadiet lielu rīvētu burkānu un sagrieztu papriku. Vāra 50-60 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Tad maisījumu bija starpība uz tīru burkā un roll up, savukārt otrādi, ietīšana un atvaļinājumu līdz atdzist.
3. Salāti ar cukini un bietes
sastāvdaļas
- 4 kg cukīni;
- 2 kg cukurbiešu;
- 2 kg sīpolu;
- 400 g cukura;
- 200 ml augu eļļas;
- 85 g sāls;
- 200 ml etiķa (9%);
- ½ tējkarote maltu melno piparu.
sagatavošana
Nomazgājiet cukini (ja izmanto pārgatavojušies - Tīru un izņemiet sēklas) un berzēt uz rupja rīve. Vai pats ar bietēm. Sīpolu sagriež plānās pusriņķi.
Ielieciet dārzeņus uz pannas, pievieno cukuru, sviestu un sāli, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazināt siltuma un vāra uz lēnas uguns 35 minūtes. Tad pievieno etiķi, samaisa viss labi un turpina gatavot vēl 5 minūtes. Gatavs salāti paplašināta tīrās burkās un satīt.
4. Marinēti ķirbji ar karstu pipariem
sastāvdaļas
- 600 g ķirbja masas;
- 1 čili pipars;
- bunch of pētersīļu;
- 300 ml ūdens;
- 1 ēdamkarote etiķis (9%);
- 5-10 peas Smaržīgie pipari;
- 3 tējkarotes sāls;
- 3 tējkarotes cukura;
- 70-90 ml augu eļļas.
sagatavošana
šķēle ķirbis šķēles un papriku - vidēja lieluma gabali. Sakārtot dārzeņus uz tīras burkā un pievieno pētersīļus.
Tad sagatavo marinādi. In kastrolis pievieno ūdeni un etiķi, pievieno smaržīgos piparus, sāli, cukuru, augu eļļu un nedaudz pētersīļiem. Rezultātā sālījumā vāra simmered 5-7 minūtes.
Pour karstā marinādi uz kārbas ķirbju, segt tos ar vāku un sautē uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Tad roll up, savukārt, wrap un ļaujiet atdzist pilnībā.
5. sēņu Soļanka
sastāvdaļas
- 3 kg sēne;
- sāls - pēc garšas;
- 1 kg sīpolu;
- 500 ml augu eļļas;
- 1 kg burkānu;
- 3 kg kāpostu;
- 180 g cukura;
- 15 peas Smaržīgie pipari;
- 10 lauru lapas;
- 3 ēdamkarotes etiķa.
sagatavošana
Sēnes mazgāt, rupji sagriež un vāra sālsūdenī (apmēram 5-7 minūtes pēc vārīšanas). Atlokiet caurdurī un atstāj uz kādu laiku, lai visu ūdens glāzi.
Sīpolu sagriež semicircles un pavārs-in-eļļā. Burkānus sarīvē un sautējums pārāk, bet atsevišķi no priekšgala. Karbonāde kāpostu, sāli un atcerēties.
Gatavi dārzeņi un sēnes savienot lielā katlā vai katlā, pievieno cukuru, augu eļļu, kas paliek pēc slāpē, smaržīgos piparus un lauru lapu. Nodzēst maisījumu uz 20 minūtēm, laiku pa laikam apmaisot, un pēc tam pievieno etiķi būtību, un vāra vēl 10 minūtes. Transfer hodgepodge sterilizētās burkās, roll up, satīt un atvaļinājums līdz atdzist.
6. Salāti ar pipariem un āboliem
sastāvdaļas
- 2 kg piparu;
- 1 kg skābo ābolu;
- 1 kg sīpolu;
- 100 ml augu eļļas;
- 80 g medus;
- 3 tējkarotes sāls.
sagatavošana
Pepper cut sloksnes ar platumu 1 ½ - 2 cm, āboli - plānās šķēlēs, sīpolu - pusapļiem. Apvienot visas sastāvdaļas, samaisa un ļauj nostāvēties apmēram stundu. Tad likts uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazināt siltuma un vāra uz lēnas uguns, maisot 15 minūtes. Put salāti uz sterilās burkās, roll, savukārt, ietīšanu un jāgaida, līdz tie atdziest.
7. Salāti no cukini, ķiplokiem un zaļumiem
sastāvdaļas
- 1 kg jauno skvoša;
- 1 tējkarote sāls;
- 150 ml augu eļļas;
- 1 liela galva ķiploku;
- 10 zariņi pētersīļu;
- 5 zariņi Baziliks un fenheļa;
- 2 ēdamkarotes etiķa (9%).
sagatavošana
Wash cukini un sagriež plānām biezums ir aptuveni 1 cm. Sāls un apcep tos 50 ml eļļas, līdz zeltaini brūnai. Atlikušo eļļu vāra un izplatīt divus polutoralitrovye bankām. Novietojiet cukini muguru, peppering viņiem sasmalcināti ķiploki un garšaugi, un pievienot katru jar par ēdamkaroti etiķa. Sterilizē 30-35 minūtes, roll up un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.
8. Baklažānu salāti un mārrutku
sastāvdaļas
- 2 ½ litru ūdens;
- 100 g sāls;
- 250 ml etiķa (6%);
- 2 kg baklažānu;
- 100 g mārrutku;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 kg piparu;
- maltu melno piparu - uz garšu;
- 250 ml augu eļļas.
sagatavošana
Uzvāra ūdeni un sāli, pievieno etiķi tajā, rupji sasmalcinātas baklažāns un vāra 15 minūtes. Tad reizes dārzeņus caurdurī. Mārrutki, ķiploki un pipari sasmalcina gaļas mašīnā, sajauc ar baklažānu un pipariem. Pour augu eļļa, salātu labi samaisa, izplatīšanos uz tīru burkā un sterilizē 10 minūtes. Tālāk, satīt un atvaļinājums līdz atdzist.
9. Pupiņas tomātu mērcē
sastāvdaļas
- 1 kg baltās pupiņas;
- 3 kg tomātu;
- 20 g sāls;
- 30 g cukura;
- 1 tējkarote smaržīgos piparus un maltu melno piparu;
- 4 lauru lapas.
sagatavošana
Tomāti mizas un malto gaļu. Pievienot viņiem visas sastāvdaļas, izņemot pupiņas un vāra uz lēnas uguns maisījumu uz 30 minūtēm. pēc tam pievienot vārītas pupiņas salāti un vārīšanās vairāk 10 minūtes. Izklāj uz tīras burkā, sterilizē par 10 minūtēm un satīt.
10. Salāti kolrābis
sastāvdaļas
- 600 g kolrābis;
- 150 g burkānu;
- 1 maza galva ķiploku;
- 4 zariņi selerija;
- 6 peas Smaržīgie pipari;
- 500 ml ūdens;
- 1 tējkarote sāls;
- 3 ēdamkarotes cukura;
- 3 ēdamkarotes etiķa (9%).
sagatavošana
Kolrābji un burkānu mizu un sagriež smalkās strēmelēs. Par tīru burkas likt zariņiem seleriju, saldo piparu un ķiploku. Pievienojiet dārzeņus un nedaudz saspiež.
Vāra ūdens, apkaisa ar cukuru, sāli un sajauc līdz izšķīdis. Tad pārlej ar etiķi, celt marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un izņemt no karstuma. Aizpildiet burkas ar karstu sālījumu vāku un sterilizē 20-25 minūtes. Skrūvju bankas savukārt otrādi, ietīšana un atvaļinājumu līdz atdzist.
Un ko jūs pavārs konservētos salātus? Share receptes komentāros.