10 receptes zupa no līdakas, karpas, asari, lasi, un ne tikai

1. Auss upes zivis

sastāvdaļas

• 800 g saldūdens zivis;
• 2-3 kartupeļi;
• 1 burkānu;
• 1 sīpols;
• 5-6 zariņi dilles vai pētersīļi;
• 1¾ litri ūdens;
• 1 lauru lapa;
• 6-8 zirņu black pepper;
• sāls - pēc garšas.

sagatavošana

Iztīriet zivis no skalas, ķidātas, noņemiet žaunas un sagriež lielos gabalos. Fine izmantot pilnībā.

Kartupeļus un burkānus atsevišķā datu nesējā gabalos. Sīpoliem tīrs. Karbonāde zaļumus.

Pods vāra ūdeni, ielieciet to ar sīpolu, burkānu un kartupeļu. Pavārs vidējā siltumu 15-20 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.

Pēc pievieno zivis, lauru lapu un piparus. Gatavot 7-15 minūtes vairāk, atkarībā no lieluma gabaliņos. Tad noņemiet sīpolu un sezonu ar sāli zupa. Pirms pasniegšanas apkaisa apstādījumi.

2. Auss sarkanās zivs ar pētersīļa sakni

sastāvdaļas

• 3 burkāni;
• 2 sīpoli;
• 2-3 pētersīļu saknes;
• 4-5 zariņi dilles;
• 500 g laša, piemēram lašu (astes var izmantot, un griešanas);
• 2½ litri ūdens;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 lauru lapa;
• sāls - pēc garšas;
• Melnā un baltā pipari - pēc garšas.

sagatavošana

Burkānus, sīpolus un pētersīļa sakni sagriež vidēja lieluma gabalos. Karbonāde zaļumus.

Zivis sagriež lielos gabalos, mazgāšanas un reizes katlā. Pour 1 litru ūdens un vāra pār vidējas uguns 2-3 minūtes pēc vārīšanas. Pēc tam, kad reizēm caurduris un skalošanai. Noskalojiet panna.

Pannā ielej eļļu un siltuma vidējā siltumā. Apcep dārzeņus, līdz zeltaini brūnas, apmēram 5-7 minūtes.

Reizes panna zivīm un dārzeņiem. Pour atlikušo ūdeni, pievieno lauru lapu, sāli un piparus. Vāra apmēram 20 minūtes uz vidējas uguns. Tikai dažas minūtes, līdz pagatavotas pievienot zaļumus.

3. Ausu līdaka ar degvīnu un prosu

sastāvdaļas

• 300 g līdaka;
• 100 g prosas;
• 1 sīpols;
• 1 burkānu;
• 3 kartupeļi;
• 1 bunch of zaļumi;
• 2 lauru lapas;
• 5-6 peas Smaržīgie pipari;
• 2½ litri ūdens;
• ½ tējkarote timiāns;
• sāls - pēc garšas;
• ½ tējkarote maltu melno piparu;
• 50 g degvīna.

sagatavošana

Pike tīru, izņemt iekšas, noskalo un sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Galvas un astes var pievienot arī zupa.

Prosa izskalot un uzsūkšanās.

Tikmēr sīpolu miziņa, pārgriež uz pusēm, burkāni - Quartered kartupeļiem - uz vidējiem gabaliem. Karbonāde zaļumus.

Pannā pievieno zivis, sīpoli, burkāni, lauru lapu un piparu. Cover ar ūdeni un vāra vidējā augstas siltuma, periodiski noņemot putas. Pēc 10-15 minūtēm, noņemiet no pannas līdaku, sīpolu, burkānu un lauru lapu.

Atlikušo buljonu caur sietu un atgriezties uz pannas kopā ar zivīm, vārītiem dārzeņiem, kartupeļiem, timiāns, sāls un pipariem. Pēc vārīšanu, pārlej prosa un vāra vēl 15 minūtes. Pievieno vairums zaļumiem, pārlej degvīnu. Vāra vēl 5 minūtes.

Pirms pasniegšanas, dod ausi ievilkties piecpadsmit minūtes. Dekorē ar zaļumiem.

3. Auss laktas ar tomātiem

sastāvdaļas

• 1 liels kartupelis;
• 2 sīpoli;
• 4-6 vai 10-12 ķirštomātiem normāls;
• 7-8 stiebri sīpoliem;
• 5-6 zariņi pētersīļu;
• 5-6 zariņi dilles;
• 2120 ml ūdens;
• 4 ēdamkarotes kviešu graudiem;
• 700 g asaris;
• 3 zirņu smaržīgos piparus;
• 1 lauru lapa;
• sāls - pēc garšas;
• ⅓ tējkarote maltu melno piparu;
• 2 ēdamkarotes kausēta sviesta.

sagatavošana

Kartupeļus sagriež vidēja kubiņos, vienu sīpolu - mazs. Cherry sadalīts daļās. Green sīpoli, pētersīļi un dilles smalki sakapāt.

Pan Pour 120 ml ūdens. Vāra, pour kviešu putraimi un vāra 15 minūtes. Vāks un ļauj atdzist.

Sudaka tīru, izņemt iekšas, noskalo un sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Pour atlikušo ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai virs vidējā siltumu. Tiklīdz sāk parādīties putas, samazināt siltuma līdz minimumam. Pievienojiet piparu, lauru lapu un visu sīpolu. Sāls un pipari. Vāra 15 minūtes, pastāvīgi noņem putas.

Ielieciet zivju bļodā un pārklāj ar vāku. Buljonu izkāš caur sietu un vāra vēlreiz. Pour sakapātus sīpolus un kartupeļus. Pavārs vidējā siltumu uz 10-15 minūtēm. Kad gatavs, pievieno zivju, zaļumi, tomāti un kviešus. Pēc 3 minūtēm naftas kritums. Izslēdziet siltuma un ļaujiet tai ievilkties ausi apmēram stundas ceturksni.

4. Auss karpu ar pastinaku

sastāvdaļas

• 1 ½ kg karpu;
• 1 pastinaks root - pēc izvēles;
• 1 pētersīļu;
• 1 mazas burkāni;
• 8-10 zariņi diļļu un pētersīļu;
• 2 ēdamkarotes rīsu;
• 2 litri ūdens;
• 3 lauru lapas;
• 8 peas Melnie pipari;
• sāls - pēc garšas.

sagatavošana

Clean zivis, disemboweled. Atdaliet galvu un noņemiet žaunas karpu.

Saknes pastinaku un pētersīļu sagriež žuljēns burkāniem - vidējiem kubiņos. Karbonāde zaļumus. Attēls skalošana.

Pannā verdoša ūdens, novietojiet galvu un vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes. Shoot putas. Pēc celma buljonu izmantojot ekrāna vai marli un ielej atpakaļ pannā.

Cast saknes pastinaku un pētersīļus, burkānus, lauru lapu un pipariem. Pēc 5 minūtēm, palielināt siltuma nesēju, likt kautķermeņus zivju un rīsu. Pavārs 15-20 minūtes. Sezona ar sāli, pievieno zaļumus un dot ausi ievilkties ceturtdaļu stundas pirms pasniegšanas.

6. auss aizstāvēt

sastāvdaļas

• 1½ kg saldūdens zivis;
• 1 pastinaks root;
• 2 sīpoli;
• 2 kartupeļi;
• ½ neliela burkānu;
• 5-6 zariņi diļļu vai cits zaļumi;
• 1 ola;
• 1 ēdamkarote miltu
• 3 lauru lapas;
• 8 peas Smaržīgie pipari;
• 1¾ litri ūdens;
• 2 tējkarotes sāls;
• 40 g sviesta.

sagatavošana

Clean zivis, disemboweled, sagriež astes un galvas. Atdaliet mīkstumu no kauliem un sagriež vidēja lieluma gabaliņos.

Pastinaku un sīpolu smalki sakapāt, kartupeļus un burkānus - nedaudz lielāks. Karbonāde zaļumus.

Atsevišķā traukā saputo olas ar miltiem.

Pannā likt galvas, astes, un kores kaulu, lauru lapu un pipariem. Cover ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns apmēram 20-30 minūtes, virs vidējā siltumu. Celms buljonu, pievieno kartupeļus, burkānus un pastinaki. Sezona ar sāli.

5 minūtes, vieta pannā zivju gabaliem. Pēc Remove nedaudz atdzesē, iemērc olu masai un cep pannā ar sviestu, līdz kraukšķīgas. Iet atpakaļ uz pannas un vāra vēl 4-5 minūtes. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar zaļumiem.

7. Zivju zupa ar vistas buljons ar olīvām

sastāvdaļas

• 500 g karpu vai citu zivju (vairākas sugas var izmantot);
• 2 kartupeļi;
• 2 tomāti;
• ½ paprika;
• 6-7 zariņi zaļumi;
• 500-600 g mājputnu (piemēram, augšstilbā);
• 1 lauru lapa;
• 1 burkānu;
• 1 sīpols;
• 1 daiviņa ķiploku;
• 2½ litri ūdens;
• 10-15 olives;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
• ¼ tējkarote garšvielas jūras veltes.

sagatavošana

Notīrītajai zivis sagriež mazos gabaliņos, kartupeļiem, tomātiem un papriku - smalki. Karbonāde zaļumus.

Pods ielieciet vistas, lauru lapas, visu burkānu, sīpolu un ķiploku. Ielej ūdeni un pavārs līdz vārīti mājputnu vidējā siltuma, apmēram 25 minūtes. Pēc celms.

Zivis vāra tajā pašā buljonā 10 minūtes uz vidējas uguns. Pēc Noņemt, celms šķidrums, atgriežas uz pannas kopā ar zivīm. Pievieno kartupeļus, tomātus, papriku, olīvas, sāli, melnos piparus un garšvielas. Pavārs 20-25 minūtes vairāk. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar zaļumiem.

8. Auss Mencu ar krējumu

sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 1 kartupelis;
• 1 burkānu;
• 1 daiviņa ķiploku;
• 1-2 tomāti;
• 1 mencu steiks;
• 700 ml ūdens;
• 1 lauru lapa;
• sāls - pēc garšas;
• 1 tējkarote sviesta;
• 1 ēdamkarote miltu
• 100 ml krējuma, 10% tauku.

sagatavošana

Sīpoliem tīrs. Kartupeļus un burkānus sagriež mazos gabaliņos. Karbonāde ķiplokus. Ar tomātiem, noņemiet mizu un sagriež kubiņos.

Zivju tiek likts pannā un pārklāj ar ūdeni. Uzvāra vidējā siltuma, noņem putas, pievieno lauru lapu un visu sīpolu. Pēc 8-10 minūtēm Ielieciet mencu, atdzist un notīriet kaulus.

Celma buljons, ielej atpakaļ katlā un vāra. Pēc sāli, pārlej kartupeļus un burkānus un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, līdz dārzeņi ir ne mīksti. Noņemt tos ar rievām karoti, pievieno tiem 1-2 ēdamkarotes buljona un noslaucīt blenderis.

Pannas, izkausētu sviestu pār vidējas uguns. Cep 2-3 minūtes, par to miltus, nepārtraukti maisot. Pievieno ķiplokus un samaisa vēlreiz.

Jo buljona, pievieno miltus un dārzeņu biezeni ar ķiplokiem. Maisa labi, lai izvairītos no kunkuļi paliek. Pēc vārīšanu, pievieno tomātus. Pēc 3-4 minūtēm gulēja gabalos zivju zupu un pārlej krējumu. Bring gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un izņemt no karstuma. Pirms pasniegšanas, ļaujiet tai ievilkties dažas minūtes.

9. Auss no trim zivju sugām

sastāvdaļas

• 1½ kg zelta zivtiņa (krasnoporok var aizstāt vai laktas);
• 800 g trout (var aizvietot līdakas);
• 800 g of stores (var aizstāt ar balto lasi vai stores);
• 2 burkāni;
• 2 sīpoli;
• 800 g kartupeļu;
• 1 mazs bunch of pētersīļu;
• 5 litri ūdens;
• sāls - pēc garšas;
• 50 g kaviārs (var aizstāt olu baltumus putukrējumu ar sālsūdenī) - pēc izvēles;
• 50 ml degvīna.

sagatavošana

Visas zivis tīrīt, ķidātas, noņemiet žaunas, un no stores notochord. Noskalo karkass zem tekoša ūdens.

Carp, atstāj veselas. Trout sagriež lielos gabalos, stores - in mazām porcijām.

Burkānus un sīpolus notīriet kartupeļus sagriež mazos gabaliņos. Karbonāde pētersīļus.

Zelta zivtiņa marles wrap, pārklāj ar ūdeni un vāra apmēram 1 h. Pēc Noņemiet un izmetiet.

Forele būt iepakoti marli un pavārs tajā pašā buljonā ar veseliem sīpoliem un burkāniem, kas apmēram 30 minūtes. Pēc tam, kad noņemt dārzeņus un buljonu, atstājiet uguns vēl 30 minūtes. Put foreles un mazliet atdzist. Noņemiet visus kaulus un ādu, biezeni ar dakšiņu.

Vārīšanās buljona, pievieno šķēles stores un kartupeļiem. Sezona ar sāli. Pavārs 25-30 minūtes. Kad buljons kļuva duļķains, pievienojiet kaviārs. Pēc tam, kad ielej degvīnu auss un novietojiet foreles. Vāks un atstāj uz 10 minūtēm. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar zaļumiem.

10. Ausu katlā ar papriku

sastāvdaļas

• 700 g zivju filejas (sarkana vai jebkurš cits no jūsu izvēles);
• 6-8 kartupeļi;
• 2 burkāni;
• 4-5 spuldzes;
• 1 mazs bunch of zaļumi;
• 1, saldie pipari;
• 1 litru ūdens;
• sāls un melnie pipari - pēc garšas;
• 1 šķipsnu garšvielas zivīm;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas.

sagatavošana

Zivju ir samazinājums nav ļoti liels. Kartupeļi, 1 burkāns, un sīpolu - šķēles nesējā (1 sīpols, atstāj visu un mizu). Karbonāde zaļumus.

Reizes panna visu burkānus un sīpolus, pusi maltu sīpolu, papriku un svaigi garšaugi. Cover ar ūdeni, sāli, pipariem, pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes.

Sapluinītās kartupeļiem un burkāniem ielej eļļu, pievieno sāli, melnos piparus un samaisa.

Podi reizes atlikušās sagrieztus sīpolus, kartupeļus un burkānus. Pievienojiet zivi un pārlej ar buljonu. Pēc vāka un vāra 35-45 minūtes cepeškrāsnī 180 ° C