10 receptes un 10 Secrets pārsteidzošs burgeri
Pārtika / / December 19, 2019
Secrets of perfektu Bürger
Tas burgeru ir tālu no fast food. Šis ēdiens ar saviem kanoniem, kas aizvien var veikt ievērojamus kulinārijas iztēli. Izpildiet šos norādījumus, un jūsu burgers būs ideāls.
- Gatavot tikai no svaigas gaļas. Par burgeru labāko marmora liellopu, bet jūs varat izmantot cita veida gaļu. Tas ir tikai svarīgi, lai uzturētu attiecība: 80% gaļas tauku par 20% (800 grami gaļas - 200 grami tauku).
- Nelietojiet pirkt gatavu pildīšanai. Neviens nezina, kas, kā un ko darīja. Samaļ gaļu pats, bet ne pārāk daudz: maltā Bürger būtu tekstūru.
- Mīcīt pildījumam rokas. Jūs pat varat mest to uz kuģa vai galda. Tātad taukos, garšaugus, garšvielas un citas sastāvdaļas, kas ir pievienoti ar gaļu, vienmērīgi sadalīti, un maisījums būs jautrs. Maltajai gaļai nav pieturēties pie rokas, mitrināšanas tos aukstā ūdenī.
- Lai visi Bürger pīrādziņi bija pati forma un masu, veidot tos ar virtuves gredzeniem vai izmantot vāku no lielajām bankām. Piemērota kā sekla plastmasas traukos. Galvenais ir karbonāde nebija biezāka nekā pusotru centimetru un sver aptuveni 200 gramus. Un neaizmirstiet, lai caurumu vidū!
- Centieties, lai saglabātu pīrādziņi un burgeri bija mazliet vairāk ruļļi. Tad gaļu Ujar līdz vajadzīgajam izmēram.
- Uzglabāt karbonādes ledusskapī, sagatavojot mērci un šķēle pārējās sastāvdaļas. Siltā tauku maltā sāk kust ātrāk, nekā būtu grilētu, un līdz ar to būs sausa burgeru.
- SOLITE Bürger pīrādziņi tieši pirms cepšanas. Ja mēs pievienojam sāli tieši pildīšanai, nātrija hlorīds sāk pasliktināties olbaltumvielu komunikāciju un iegūt gaļu stingru tekstūru līdzīgs desu. Burger būs sulīgs.
- Neizslēdziet karbonādes pārāk bieži. Jo mazāk jūs pieskarties tām, jo vairāk viņi izrādīties sulīgāks. Vispirms apcep gaļu reģionā tiešas siltuma, un pēc tam pāriet uz malas grilu. Laikā cepšanai viegli nospiež Patty lāpstiņu. Vidēja cepšanai diezgan sešas minūtes. Gatavības var noteikt īpašu termometru: temperatūra iekšpusē pīrādziņi ir ne mazāks par 70 ° C.
- savākt Bürger pareizi. Pirmais mērce (abās daļās maize), tad salāti (zemākā, mazāko pusi), un, visbeidzot karbonāde. Tā maize nav razmoknet pirms laika.
- Atmata nazi un dakšiņu - ēst Bürger ar rokām! Ar abām rokām. Pareizi nospiediet uz leju tā, pagrieziet to otrādi (saturs nav izkrist) un baudīt yummy ar sulīgu kotleti.
Zemāk jūs atradīsiet receptes burgerus visām gaumēm: tradicionālo liellopu un dažādās variācijās ar cūkgaļu, tītara, zivs un jūras veltēm.
Ar Chimichurri mērci
sastāvdaļas
Par Bürger:
- 1 kg maltās gaļas;
- 6 sezama rolls;
- 6 šķēles kūpināta Gouda sieru;
- 1 sarkanais sīpols;
- sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas.
Par mērci:
- svaigi pētersīļi;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu oregano lapām;
- 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa;
- ½ tase olīveļļas;
- 1 tējkarote jūras sāls;
- ¼ tējkarote svaigi maltu melno piparu;
- ¼ tējkarote pārslas sarkano piparu.
sagatavošana
Crush dažus ķekarus pētersīļus un ķiplokus, tos sajauc ar pārējām sastāvdaļām mērci. Rūpīgi samaisa.
Sformuyte karbonādes, sezonas tos ar sāli un pipariem un cep uz grila. Tikai dažas sekundes, līdz tā ir gatava nodot burgers sieru kust to.
Novietojiet gaļas pīrāgs ar viegli grauzdēta maizīte, pārlej ar Chimichurri mērci un pievienojiet sarkano sīpolu gredzenus.
Ar lasi, citronu un fenheļa
sastāvdaļas
- 1 kg laša filejas;
- ½ glāze maizes drupatas;
- 4 maizītes ar sezama;
- 4 redīsi;
- 2 olu baltumi;
- 2 ēdamkarotes maltu svaigas dilles;
- 2 ēdamkarotes mērcē Veracha;
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepes;
- 1 ēdamkarote citrona miziņu;
- ½ tējkarote sāls;
- arugula;
- cacık mērci.
sagatavošana
Tas burgers ar fishcakes - fishburger. Trīs ceturtdaļas no laša fileja (bez kaula un ādas), malto gaļu, karbonāde pārējo mazos kubiņos. Sajauc ar olu baltumus, sinepes, rīvmaizi, citrona miziņu, sāli, diļļu mērci Veracha. Ja tā nav pie rokas, izmantot jebkuru citu Asā tomātu mērci.
Sformuyte pīrādziņi un apcep uz grila (apmēram piecas minūtes no katras puses). Arī burgeri var cept pannā ar olīveļļu.
Siltās maizītes uz grila un novietot tos gatavu burgerus. Tops ar sagrieztiem gredzeniem redīsi, arugula un pārlej mērci cacık.
trīs siers
sastāvdaļas
- 200 g maltas gaļas;
- 1 bulciņa ar sezama;
- 1 mazs tomāts;
- 1 šķēle mozzarella, Cheddar un Emmental;
- salāti Romano;
- mājās majonēze;
- sīpolu kartupeļi;
- sāls garšas.
sagatavošana
Norādītie daudzumi sastāvdaļu pietiekami Bürger.
Molded un sālītas karbonāde, cept to uz grila. Kad tas ir gandrīz gatavs, ielieciet virsū šķēle mocarellas, Čedaras un Ementāles siers būtu kust. Atliciniet laiku noņemt karbonādes no karstuma, kamēr siers ir sācis burbulis un plūsmu.
Salieciet burgeru: žāvētas smērvielu grila maizītes ar pašu gatavotu majonēzi, uzvelciet Romano salātu lapas, sagrieztu tomātu aprindās, un tad karbonāde. Beigās visu ceptu sīpolu piedevām.
(Lūkas kartupeļi - tas ir tāds pats kā frī kartupeļi, bet šajā gadījumā cepta ceptiem sīpoliem.)
Ar cūkgaļas un mango
sastāvdaļas
- 1 kg maltā gaļa;
- maizītes burgers;
- 2 jalapeno peppers;
- 1 mazs šalotes;
- 1 mazs sarkanais sīpols,
- 1 mazas mango;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 3 ēdamkarotes laima sulas;
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu koriandra;
- 1 ēdamkarote brūns cukurs;
- 1 ēdamkarote sojas mērce;
- 1 ½ tējk samaltas krustnagliņas;
- ½ tējkarote sāls;
- ½ tējkarote žāvēta timiāna;
- ½ tējkarote pārslām sarkano piparu;
- ½ tējkarote kanēļa;
- 2 tējkarotes olīveļļas;
- salāti.
sagatavošana
Pievienojiet zemes cūkgaļa sasmalcinātus piparus (neaizmirstiet izņemt sēklas), šalotes un ķiploki un brūno cukuru, sojas mērci, laima sulu, krustnagliņas, timiāns, sarkano piparu un kanēļa. Rūpīgi sajauc visu. Sformuyte karbonādes (iegūt aptuveni sešiem gabaliem). Es mazuļi tos olīveļļā uz pannas vai grila.
Par mango un sarkano sīpolu sagriež mīkstumu kubiciņos, pievieno sasmalcinātu koriandrs un sāli. Rūpīgi samaisa.
Salieciet Bürger: bun - salāti - karbonāde - karote mango salsu - bulciņa.
Ar melleņu mērci un brie sieru
sastāvdaļas
Par Bürger:
- 500 g maltas gaļas;
- 4 maizītes burger;
- 4 bekona šķēles;
- 4 sektori brie sieru;
- 1 plate sasmalcinātu arugula;
- 1 daiviņa ķiploku;
- 2 ēdamkarotes sīpolu pulvera;
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu garšaugi (piemēram, salvija un timiāns);
- sāls un pipari pēc garšas.
Par mērci:
- 1 tase svaigas vai saldētas mellenes;
- 3 ēdamkarotes balzāmetiķa;
- 1 ½ ēdamkarote no cukurniedrēm;
- 1 ½ ēdamkarote kečups;
- 1 daiviņa ķiploku;
- piliens Worcestershire mērci.
sagatavošana
Sāksim ar mērci. Gatavot to, savienot sastāvdaļas (mellenes nomazgājiet, notīriet un karbonāde ķiplokus) mazā katliņā un likts uz lēnas uguns. Pēc vārīšanu, vāra 15 minūtes, līdz mērce sabiezē.
Sajauc malto gaļu ar sasmalcinātu ķiploku, sīpolu pulveri un garšaugiem. Sformuyte pīrādziņi un apcep tos uz grila, tieši pirms katras pipariem un sāli. Arī cep bekonu uz grila.
Maizītes var būt veikali, un sagatavo sevi. Lai uzzinātu, kā cept maizītes burgers universālo izlasītu šeit.
Par pusminūti līdz vārīti, novietojiet katru pīrāgs uz šķēlīti brie sieru. Gatavās burgeri un bekona šķēles gulēja uz ruļļos, pārlej ar melleņu mērci un dekorē ar arugula.
Ar tītara un dārzeņiem
sastāvdaļas
- 1 ½ kg maltā Turcijā;
- ¼ tase rīvmaizē;
- ¼ tase maltā sīpolu;
- ¼ tase svaigu sasmalcinātu pētersīļu;
- 2 olu baltumi;
- 1 daiviņa ķiploku;
- 1 tējkarote sāls;
- 1 tējkarote melno piparu;
- cepti dārzeņi (baklažāni, paprika, tomāti);
- pesto;
- maizītes burgerus.
sagatavošana
Savienot malto, žāvētu, sīpolu, pētersīļus, sāli, piparus, ķiploku un sasmalcinātas olu baltumus. Šo sastāvdaļu summa, kas jums būs par 12 kotletes. Viņiem vajag cept dārzeņus un grilētu (apmēram 7 minūtes uz katru pusi, baklažāni, pipari, tomāti - mazāk).
Ieziediet kēkss pesto, novieto tos kūkas un cepti dārzeņi.
Taco-Burger
sastāvdaļas
- 1,4 kg maltas gaļas;
- 8 rolls Burger;
- 8 šķēles Čedaras sieru;
- 1 tējkarote sāls;
- 1 tējkarote čili pulvera;
- 1 tējkarote zemes ķimenes;
- 1 tējkarote žāvēta oregano;
- kukurūzas mikroshēmas;
- avokado;
- salsa;
- skābs krējums;
- salāti (neobligāti).
sagatavošana
Sajauc maltā ar sāli, chilies, ķimenes, raudene un uzreiz gatavot pīrādziņi (veicot to krāsnī, kas temperatūras sensoru 150 ° C, un vāra 15-20 minūtes).
Guacamole - meksikāņu uzkoda no avokado mīkstuma. To var iegādāties veikalā vai pavārs neatkarīgi. Ieziediet tas ruļļos, likts uz augšu no burgeriem un sieru. Jūs varat pievienot salātu lapas, ja nepieciešams.
Pour salsu un skābo krējumu, pārkaisa ar nelielu sasmalcinātu kukurūzas (ja ne - kartupeļu) mikroshēmas. Burger gatavs.
Ar garnelēm un Aioli mērci
sastāvdaļas
- 300 g garneļu;
- 100 ml olīveļļas;
- 4 maizītes burger;
- 1 tomāts;
- 1 gurķis;
- 1 sarkanais sīpols;
- 1 olas dzeltenums;
- 1 daiviņa ķiploku;
- 2 ēdamkarotes citrona sulas;
- ½ tējkarote sinepju karotes;
- salāti un pētersīļu;
- sāls garšas.
sagatavošana
Aioli - ir populārs Vidusjūras mērcē ar ķiplokiem un olīveļļu. Lai to sagatavotu, sajauc olas dzeltenumu, sasmalcinātu ķiploku, sāli un sinepes. Spread vienmērīgi un bez mitēšanās iejaukties, uz nedaudz pārlej olīveļļu. Kad mērce konsekvence būs līdzīga majonēzi, pievieno citronu sulu. rūpīgi Re-mix.
Aioli mērci suka ar cepta uz grila smalkmaizītēm un tad likt tos uz lapu salātiem, šķēles tomātu, gurķi un pāris sīpolu gredzeniem. Galīgo slānis jānotīra no čaulas un ceptas garneles uz grila.
Ar žāvētām aprikozēm
sastāvdaļas
- 450 g maltas gaļas;
- 80 g žāvētu aprikožu;
- 4 maizītes burger;
- 1 sīpols;
- 1 daiviņa ķiploku;
- 2 ēdamkarotes sojas mērces;
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu cilantro;
- ½ tējkarote zemes koriandrs;
- salāti;
- sāls garšas.
sagatavošana
sīpolu gredzeni sagriež pusi, un karbonāde otru pusi. Arī karbonāde ķiplokus un aprikozes. Apvienot šīs sastāvdaļas ar malto gaļu, sojas mērce, koriandrs, koriandru, sāli un pipariem. Sformuyte pīrādziņi un apcep tos olīveļļā.
Uz maizītes likt salātus, burgerus un sīpolu gredzeniem.
Havajiešu
sastāvdaļas
- 1 kg maltās gaļas;
- maizītes ar sezama sēklām;
- sēnes (sēnes vai balta);
- 1 ananāsu;
- 2 ēdamkarotes sviesta;
- ½ tase teriyaki mērce;
- salāti Romano;
- sāls un pipari pēc garšas.
sagatavošana
Wash, sagriež plānās plāksnes, sāli, piparus un sēņu krēms fry eļļu.
Sformuyte un cep pīrādziņi uz grila. Neaizmirstiet šo sāli un pipariem tiem.
Notīriet un sagrieziet ananāsu gredzeni. Cept to uz grila, lai saglabājies raksturīgās svītras. Arī nedaudz sauss grilētu bulciņa.
Pour kēkss Teriyaki mērci (kā gatavot, lasīt šeit), Put viņu burgers, sēnēm un šķēles ananāsu. Atkal dāsni pārlej ar mērci un dekorē ar salātu Romano.
Mūsu izvēle beidzās. Bet jūs varat turpināt to komentārus. Share receptes viņu mīļākie burgers.