10 makaronu receptes ar kuru ikviens var apstrādāt

Lai sagatavotu klasiskās makaronu piemērotu makaronu no cietajiem kviešiem. Pasta CAN darīt to pats un papildina garšīgs un aromātiskās mērces.

1. pasta Carbonara

Lai sagatavotu tradicionālo mērci Carbonara izmanto pancetta vai guanciale un Pecorino Romano siera piegaršu aitas pienu. Mūsu daļu no gaļas produktu var aizstāt ar tauku bekonu un itāļu sieru - parmezāna par. Un atcerieties, ne krējumu Carbonare!

sastāvdaļas

• 450 g spageti;
• sāls - pēc garšas;
• 200 g speķa;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 3 olu dzeltenumi;
• 100 g smalki rīvētu parmezāna;
• maltu melno piparu - uz garšu.

sagatavošana

Vāra spageti sālsūdenī atbilstoši lietošanas norādījumiem, līdz al dente stāvoklī. Tajā pašā laikā, karbonāde speķis mazās sloksnes un cep karstā eļļā līdz zeltaini brūnas. Saputo olu dzeltenumus un sajauc tos ar pusi rīvētu sieru un šķipsniņu piparu.

Reizes makaronus caurdurī un atstāt glāzi ūdens, kurā tie vārīti. Nekavējoties novietot tos uz pannas ar bekonu, samaisa un noņemiet no karstuma. Pievienojiet nedaudz ūdens no makaroniem un sezonu ar pipariem un pārlej ar olu mērci. Labi samaisa un, ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz ūdens, lai sasniegtu krēmveida konsistenci.

Novietojiet makaronus uz šķīvja un apkaisa ar atlikušo rīvētu sieru.

2. spageti Bolognese

Tomātu-gaļas mērce Bolognese ir zināms, iespējams, visā pasaulē. Visbiežāk tā ir apvienota ar spageti, bet tas lieliski papildina cita veida makaronu.

sastāvdaļas

• 1 burkānu;
• 1 selerijas;
• 1 sīpols;
• 1 daiviņa ķiploku;
• daži zariņi rozmarīna;
• 4 ēdamkarotes olīveļļas;
• 200 g maltas cūkgaļas;
• 200 g maltas gaļas;
• 500 g tomātu sālījumā;
• 4 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 100 ml sarkanvīna;
• sāls - pēc garšas;
• maltu melno piparu - uz garšu;
• daži zariņi bazilika;
• 500 g spageti;
• nedaudz rīvētu Parmesan.

sagatavošana

Sagriež dārzeņus mazos kubiņos un karbonāde rozmarīns. Cep šīs sastāvdaļas uz karstā eļļā, līdz mīkstina dārzeņi.

Citā pannā, izvietojiet forcemeat un cep, kamēr zeltaini brūnas. Pievieno dārzeņus ar gaļu, tomātiem, tomātu pastas un vīnu. Maisa, sezonas garšvielas un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad samazina karstumu un vāra vēl 30-40 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pievienojiet sasmalcinātu baziliku un sajauc.

Vāra spageti sālsūdenī līdz al dente stāvoklī. Notecina ūdeni, ielieciet pastas ēdiens, laist top Boloņas mērci un dekorē ar bazilika lapām un rīvētu sieru.

3. fettuccine Alfredo

Tradicionāli, pastas sajauc ar mīkstu krējuma mērci, kas tiek iegūts no visām trim sastāvdaļām. Vēlāk, padara mērce kļuva vairāk krēmveida un sāka pievienojot to cālisSēnes vai garneles.

sastāvdaļas

• 250 g fettuccine;
• sāls - pēc garšas;
• 50 g sviests;
• 100 ml krējuma - pēc izvēles;
• 100 g rīvēta parmezāna;
• maltu melno piparu - uz garšu.

sagatavošana

Pavārs fettuccine sālsūdenī līdz al dente valstij saskaņā ar lietošanas norādījumiem. Tikmēr katliņā pār zemu siltumu, izkausētu sviestu, tad noņemiet no karstuma.

Par krējuma mērci, pievienot sviesta krēmu. Neizņemiet no karstuma, līdz kamēr vārīti makaroni un nepārtraukti maisot.

Ielieciet fettuccine katliņā ar palīdzību gatavošanas knaibles. Pasta nedrīkst būt sausa, tāpēc nav mēģināt krata to viss šķidrums. Ieslēdziet vidējas uguns un iemaisa makaroni. Pievieno pusi no siera, un atkal ļoti labu kombināciju. Ja nepieciešams, pārlej nedaudz ūdens, kurā vārīti fettuccine. Apkaisa ar atlikušo sieru un samaisa vēlreiz.

Put makaronu uz šķīvja un apkaisa ar pipariem.

4. Pasta ar vistu un brokoļiem ar krējuma mērci

sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote olīveļļa;
• 2 vistas krūtiņas;
• sāls - pēc garšas;
• maltu melno piparu - uz garšu;
• 350 g Farfalle (tauriņi pastas veidā);
• 1 galviņa brokoļi;
• 240 ml piena;
• 50 g rīvēta parmezāna;
• 180 g krējuma siers;
• 3 daiviņas ķiploku.

sagatavošana

Uzkarsē eļļu vidējā siltumā. Ielej pannā vistas krūtis, sezonas garšvielas un vāra 8 minūtes no katras puses, līdz zeltaini brūnai. Cool nedaudz un sagriež mazos gabaliņos.

Put Farfalle verdošā sālsūdenī. 2 minūtes pirms tie tiek piemetinātas stāvokli al dente, ielieciet katlā brokoļi florets. Tad nolej ūdeni.

In kastrolis, apvienot piena, siera, krējuma sieru, sasmalcinātu ķiploku un garšvielas. Cook, pa laikam apmaisot, līdz mērce sabiezē. Pour mērci Farfalle, brokoļi un vistas un labi samaisa.

5. Makaronu ar tomātu mērcē

Lai sagatavotu šo pastas var izmantot kā svaigu tomātu un tomātu savā sulā. Un papildus bazilikas varat veikt spināti, arugula un zaļie zirnīši.

sastāvdaļas

• 1 bunch baziliks;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1 kg nogatavojušos tomātu vai tomātu 800g sālījumā;
• 1 ēdamkarote olīveļļa;
• 1 ēdamkarote sarkanvīna vai balzamiko etiķi;
• sāls - pēc garšas;
• maltu melno piparu - uz garšu;
• 500 g spageti;
• nedaudz rīvētu Parmesan.

sagatavošana

Atsevišķi karbonāde stublājiem un lapām baziliku, atstājot dažas lapas dekorēšanai. Smalki sakapājiet sīpolus un ķiplokus. Peel tomātus un sagriež nelielos kubiņos. Attiecībā uz tomātiem savā sulā, reizēm tie ir izgatavoti ar sasmalcina, lai viņi nebūs jāsamazina.

Uzkarsē eļļu virs vidējas uguns un cep sīpolus par to apmēram 7 minūtes, līdz brīdim, kad tas tiek mīkstināts un viegli brūni. Put ķiploku un baziliks kātiņus. Pēc pāris minūtēm, pievieno tomātu un etiķis, garšvielas sezonu un vāra 15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pievienojiet bazilika lapas un samazināt siltuma zems.

Tikmēr, vāra spageti sālsūdenī līdz al dente stāvoklī. Notecina ūdeni atsevišķā traukā, ielieciet spageti ar tomātu mērci un labi samaisa. Ja izrādās dryish pastu, pievieno mazliet ūdeni no makaroniem.

Ielieciet makaronu ēdiens, apkaisīt ar Parmesan sieru un dekorē ar bazilika lapām.

6. Makaroni ar sēnēm un spinātiem

Izvēlieties jebkuru sēnes jūsu gaumei: sēnes, balta vai jebkuru citu.

sastāvdaļas

• 300 g of formas pastas;
• sāls - pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 600 grami sēnes;
• maltu melno piparu - uz garšu;
• 150 g spinātu;
• 1 citrons;
• nedaudz rīvētu Parmesan sieru;
• daži zariņi pētersīļu.

sastāvdaļas

Vāra makaronus sālsūdenī līdz al dente stāvoklī saskaņā ar instrukciju. Drain, atstājot vienu glāzi šķidrums vēlāk.

Izkausē sviestu katliņā vidējā siltumā. Gatavot to, nepārtraukti maisot, kamēr tas nebūs viegli brūna. Noņemt no karstuma. Pannā uzkarsē olīveļļu un vietu, lai samazinātu sēnes. Fry, pa laikam apmaisot, līdz tie ir viegli brūni. Sāli un pipariem.

Pievienojiet sēnes ar makaroniem, pusi sasmalcinātu spinātu un ¼ tasi ūdens no pastas. Samaisa un vāra, līdz ar spinātiem līdz viegli vārīties. Put atlikušo spinātus un vāra pāris minūtes. Ja pasta šķiet diezgan sausa, ielej vairāk ūdeni.

Tad pievieno sviestu, 2 ēdamkarotes citrona sulas un citronu mizas viss. Maisa, ielieciet bļodā un apkaisa ar sieru un sasmalcinātiem pētersīļiem.

7. Pasta Primavera ar dārzeņiem

Pasta Primavera pavārs labi vasarā ar svaigiem sezonas dārzeņiem, kas atrast virtuvē.

sastāvdaļas

• 200 g Fusilli (makaronu veidā spirāles);
• sāls - pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 burkānu;
• ½ sarkanais sīpols;
• 1 cukīni;
• ½ baklažāns;
• ½ bulgāru pipari;
• 1 daiviņa ķiploku;
• 100 g of tomato paste;
• 1 tējkarote garšvielu "itāļu garšaugiem";
• daži ķiršu tomāti;
• dažas lapas baziliku;
• nedaudz rīvētu Parmesan.

sagatavošana

Vāra makaronus sālsūdenī līdz al dente stāvoklī.

Siltuma eļļu uz vidējas uguns un SEAR carrots, sagriezti mazos sloksnes, un semiring sīpoliem 5 minūtes. Pievieno cukini un dice baklažānu un sagriezti strēmelēs pipariem. Vāra vēl 3-4 minūtes. Sezona ar sāli, ielieciet sasmalcinātu ķiploku, labi samaisiet un noņemiet no karstuma.

Pievienojiet garšvielas tomātu pasta, un nedaudz ūdens no makaroniem. Tad pievieno makaronus gatavs, pārgriež uz pusēm ar tomātiem un sasmalcinātu baziliku.

Ielieciet makaronu ēdiens un apkaisa ar sieru.

8. Makaroni ar garnelēm un baltvīnu

Šī pasta izrādās ļoti garšīgs un aromātisks. Tā ir vislabāk piemērota garnelēm to.

sastāvdaļas

• 200 g spageti vai linguine;
• sāls - pēc garšas;
• 25 g sviests;
• 200 g nomizoti garneļu;
• 1 daiviņa ķiploku;
• 100 ml baltvīna;
• maltu melno piparu - uz garšu;
• 1 ēdamkarote citronu sulas;
• ¼ ķekars pētersīļi.

sagatavošana

Vāra makaronus sālsūdenī līdz al dente stāvoklī. Tikmēr izkausēt pusi no sviesta vidējā siltuma un izkaltēt par to garneleKamēr tie ir viegli brūni no abām pusēm. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un vāra vēl minūti.

Ielej vīnu, samaisa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno atlikušo eļļu, garšvielas, citronu sulu un sasmalcinātiem pētersīļiem. Noņemt no karstuma, pievieno makaronus un labi samaisa.

9. Pasta alla likme

Aromatizēts makaroni Alla norma ir ļoti populārs Sicīlijā. Tas ir sagatavots ar baklažāns un tomātu mērcē.

sastāvdaļas

• 2 eggplant;
• sāls - pēc garšas;
• 1 ēdamkarote žāvētu oregano;
• maltu melno piparu - uz garšu;
• 4 ēdamkarotes olīveļļas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 bunch baziliks;
• 1 tējkarote baltvīna etiķa;
• 800 g tomātu sālījumā;
• 500 g spageti;
• nedaudz rīvētu Parmesan.

sagatavošana

Cut baklažānu kubiņos, apkaisa ar sāli un atstāj uz 20 minūtēm, lai būtu pa kreisi rūgtumu. Tad izskalot un žāvē ar papīra dvieļa. Samaisa baklažānu ar oregano, sāli, pipariem un pusi no olīveļļas.

Uzkarsē atlikušo eļļu vidējā siltumā un cep baklažānu gabaliņus. Gatavot tos 5-8 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz tie ir mīksti un viegli brūni. Put sasmalcinātu ķiploku un sagrieztu stiebri baziliku un pavārs vēl pāris minūtes.

Pievienojiet etiķi un tomātus, karbonāde tos lāpstiņu un vāra 15-20 minūtes uz mazas uguns. Jūs varat izmantot mizoti svaigi tomāti, bet tie būs gatavot ilgāk. Mērce vajadzētu saņemt diezgan bieza.

Gatavot spageti līdz al dente valsti sālsūdenī. Drain atsevišķā traukā un pievieno mazliet mērci ar sasmalcinātu bazilika lapu. Ielieciet makaronu mērci, samaisa un, ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz ūdens.

Ielieciet makaronu ēdiens un apkaisa ar sieru.

10. Spageti Alla putaneska

Tas ir vēl viens klasisks itāļu ēdiens ar kaperiem, anšoviem un čilli. Pasta kļūst sirsnīgs, pikanta un neticami tīkams.

sastāvdaļas

• 400 g spageti;
• sāls - pēc garšas;
• pāris ēdamkarotes olīveļļas;
• 4 krustnagliņas ķiploki;
• 2 sarkanās čilli;
• 3 anšovu filejas;
• 100 g olives;
• 100 g kaperi;
• 200 g of nogatavojušos ķiršu tomātiem;
• ½ baziliks staru;
• nedaudz rīvētu Parmesan.

sagatavošana

Gatavot spageti līdz al dente valsti sālsūdenī. Uzkarsē eļļu uz vidējas uguns un vietu sasmalcinātu ķiploku, plānas sloksnes pipari, anšovu smalki sagrieztu, sakapātu olīvām un kaperiem. Cep dažas minūtes.

Pievieno uz pusi tomātus un nedaudz ūdeni no makaroniem. Vāks un vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes, kamēr tomāti sāk mīkstināt. Pārlej ar mērci vērā makaronu un bazilika lapām. Samaisa un sezonu ar sāli.

Ielieciet makaronu ēdiens un apkaisa ar Parmesan sieru.

skatīt arī

• Kā izvēlēties un gatavot makaronus pareizi →
• Dzīve hakeru par slinks: makaronu bļodā →
• Ko gatavot vakariņās: 7 receptes no Džeimijs Olivers visai nedēļai →