10 oriģinālas receptes zivju kūkas
Izglītības Programma Pārtika / / December 19, 2019
7 noslēpumus garšīgas zivju kūkas
- Sagatavot tikai zivju kvalitāti. Izvēlieties tas palīdzēs jums šis raksts Layfhakera. Ja ir šaubas par to svaigumu, caurdurot karkass karstu nazi. Smarža ir patīkama.
- Pre-saldētas zivis, atkusnis. Labāk - ledusskapī.
- Fileja lielām zivīm ir ideāls kotletēm. Bet neliela upe zivis labāk divreiz caur gaļas mašīnā.
- Maltās zivju bojājas ļoti ātri, lai padarītu to tieši pirms vārīšanas kotletes.
- Lai pīrādziņi pagriezās sulīgāks, pievieno 5-8 gramus sviesta vai speķis 100 gramos malto gaļu.
- Lai būtu vieglāk, lai sculpt burgers un viņi tur formu gatavošanas laikā, ielieciet pildīšanai ledusskapī uz 20-30 minūtēm.
- Veidojot kotletes samitrināt rokas aukstā ūdenī. Tātad, tas būs vieglāk.
1. Zivju kotlete ar baltvīnu
sastāvdaļas
- 500g fileja zivis;
- 1 ēdamkarote kukurūzas vai kviešu milti;
- 4 olas;
- 1½ ēdamkarote baltā deserts vai sausais vīns;
- sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
- 1 ½ tējkarotes cukura;
- 3 ēdamkarotes augu eļļa.
sagatavošana
Karbonāde zivju fileju un ieliek dziļā bļodā. Pievienojiet miltus, olu dzeltenumus, vīnu. Pepper un sāls pēc garšas.
Olbaltumvielas Putojamo ar cukuru biezu un stabilu putu veida pildījumam. Uzmanīgi, bet rūpīgi samaisa. Jums vajadzētu saņemt gandrīz gaisa masu.
Virs vidējā siltuma, siltuma augu eļļu. Form kotletes, maltās karote ko uz pannas. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
atcerēties🍷
- Vino, bez sāpēm: kā saprast, kas vīna kaut kas nav kārtībā, un kā to salabot
2. Taizemes kotletes ar saldo čili mērci
sastāvdaļas
- 100 g laša filejas bez ādas vai cita taukainā sarkanas zivis;
- 100 g baltās zivs filejas bez ādas;
- 175 g of konservu vai vārīts kalmārs;
- 25 g pastas ar čili pipariem sarkans;
- 50 g svaiga vai atkausēti zaļās pupiņas;
- 1 liels kaļķi;
- 1 ēdamkarote zivju mērci;
- 1 ēdamkarote oyster mērcē;
- 1 ola proteīns;
- Augu eļļa - cepšanai;
- 5 tējkarotes balto etiķi;
- 85 g cukura;
- 3 sarkanie čili pipari;
- ¼ gurķu;
- 25 g grauzdētu zemesriekstu.
sagatavošana
Salmon, sīga un kalmārs kārta mašīnā vai blenderī līdz iegūst viendabīgu masu. Ievadiet čilli pastu un atkal labi samaisa.
Karbonāde zaļās pupiņas, uz smalka rīve norīvē laima miziņas un pievienot pildījumam. Pour zivju un austeru mērci un olas baltumu. Putojiet līdz maisījums ir viendabīgs un plastmasas.
Veido nelielu plakanu pīrādziņi un cep lielu daudzumu karstā eļļā līdz zeltaini brūnas. Gatavs izplatīšanos uz pergamenta vai papīra dvieļiem, lai Stok lieko tauku.
Etiķis, cukurs un pipari, vieta mazā katliņā un ielej 2 ēdamkarotes ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Samaļ blenderī un nodot 1 tējkarote masām. Celms viss, kas palika, un pievienot iegūtais mērce atliktu tējkaroti.
Pasniedz zivju kūkas ar mērci, kubiņos gurķi un sasmalcinātām zemesrieksti.
mēģināt🦑
- 14 vienkārši un garšīgi salāti ar kalmāriem
3. Kotletēm lasis no Džeimijs Olivers
sastāvdaļas
- 300 g kartupeļu;
- sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
- 100 g laša filejas vai citas sarkanās trekno zivju āda bez svariem;
- ½ tase miltu;
- 1 liela ola;
- daži zariņi svaigu pētersīļu;
- 1 citrons;
- 2-3 ēdamkarotes olīveļļas.
sagatavošana
Cut attīrīts kartupeļu gabalu 2 cm biezs, cast verdošā sālsūdenī un pavārs pār augstu siltumu 10 minūtes.
Rub zivju filejas ar eļļu, sāli un pipariem. Ielieciet gaļu caurdurī un pārklāj ar foliju.
Kad 10 minūtes iet, ielieciet caurduris pa panna kartupeļiem. Samazināt siltuma nesēju un vāra vēl 8-10 minūtes līdz zivju un kartupeļu vārītu.
Tad noņemiet ādu zivju - tā vairs nav nepieciešama. Notecina ūdeni no pannas, novietojiet dārzeņus uz šķīvja un ļauj nedaudz atdzist.
Misu kartupeļus biezeni un nodod dziļā bļodā. Pievienojiet zivi, kas sadalīta šķiedras, 1 ēdamkarote miltu, olu, sakapātus pētersīļus, sāli, piparus un rīvētu par naudas sodu rīvēta citrona miziņas. Rūpīgi samaisiet saturu bļodā.
Par tīru plāksni, pārlej paliekas miltiem. Maltā sadalīts 4 porcijās un forma pīrādziņi biezums ir apmēram 2 cm. Apvārta miltos, un labāk saglabāt savu formu, atvaļinājumu ledusskapī uz 1 stundu.
Virs vidējā siltuma, siltuma eļļu uz pannas. Fry pīrādziņi 3-4 minūtes no katras puses, līdz tie ir zeltaini un kraukšķīgi.
Pasniedz ar dārzeņu salātiem un citronu ķīļi.
eksperiments🥗
- 15 neparastas dārzeņu salāti
4. Kotletes no konservētu sardīņu ar jogurtu
sastāvdaļas
- 600 g kartupeļu;
- sāls - pēc garšas;
- 240 g of sardīnēm, iekonservētām;
- 1 neliels citrons;
- 1 ķekars pētersīļi;
- garšvielas zivīm - pēc garšas;
- 2 ēdamkarotes miltu;
- 4 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- 4 ēdamkarotes vājpiena jogurts;
- 3 ēdamkarotes vājpiena majonēze.
sagatavošana
Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un vāra sālsūdenī līdz piedāvājumu. No bankas sardīņu bari iztukšo šķidrumu un gaļu tieši no kauliem berzēt bļodā. Pievienot zivis puse no miziņas un citronu sulu un 3 ēdamkarotes sakapātu pētersīļu lapas.
No gatavās kartupeļu biezeni un sajauc to ar zivīm. Sezona garšas.
Forma 8 pīrādziņi un apvārta miltos. Uzkarsē eļļu virs vidējas uguns un cep pīrādziņi no abām pusēm, līdz crispy zelta garoza.
Atlikušo pētersīļi, miziņu un sulu, sajauc ar jogurtu, majonēzi un garšvielām uz zivīm. Pasniedz karbonādes ar mērci.
Izmēģiniet dažādas kombinācijas🍲
- 10 neparastas sānu ēdieni, kurus var apstrādāt katru
5. Kotletes no tunzivju konserviem ar kaperiem
sastāvdaļas
- 300 g kartupeļu;
- 80 g tunzivju konservu;
- 2 izvairīties zaļo sīpolu;
- 2 ēdamkarotes draiskoties;
- 1 ola;
- maltu melno piparu - uz garšu;
- 2 ēdamkarotes olīveļļas.
sagatavošana
Rub kartupeļus uz rupja rīve, saspiest labi un nodošana lielā bļodā. No tunzivju baloniņu iztukšot šėidrumu, zivju biezeni ar dakšiņu un savienot ar kartupeļiem. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu, kaperiem, olu uzvarēts ar dakšiņu. Pepper un labi sajauc iegūto masu.
Uzkarsē olīveļļu vidējā siltumā. Maltā formas 4 pīrādziņi. Cep no abām pusēm līdz crispy zelta garoza.
Pasniedz ar🥛
- 8 interesantas receptes krējuma mērci
6. Kotletes no Mintaja ar krējumu un gurķu mērci
sastāvdaļas
- 300 g no pollock filejas;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- 1 sīpols;
- 40 g maizes druskas;
- 40 ml krējuma vai piena taukiem;
- 1 ola;
- sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
- 3 ēdamkarotes rīvmaizes;
- 2 šķipsniņas citrona miziņu;
- 2 pinches zemes ingveru;
- 50 g krējuma;
- 20 g svaigu gurķu;
- 2 ml citrona sulas;
- 5 g Dijon sinepes;
- cukurs - pēc garšas.
sagatavošana
Crush Pollock filejas un vieta dziļā bļodā. Pannā vidējā siltuma, siltuma 1 ēdamkarote augu eļļas. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos, apcep, līdz mīksti, un sajauc ar sasmalcinātām zivīm.
Sagriež maizi skaidiņas iespējami smalki, mērcēt uz dažām minūtēm piena vai krējuma. Saputo olas baltumu ar stabilu putu un pievienot zivīm ar maizi. Sāls un pipari pēc garšas svara. Sajauciet pareizi un uzglabāt ledusskapī.
Pēc 20 minūtēm izņem pildīšanai, veidot pīrādziņi un roll tos maisījuma rīvmaizi, citronu miziņu un ingveru. Apsildāmu eļļu fry pīrādziņi no abām pusēm līdz zeltaini brūnas.
Par mērci, apvienot krējumu, sasmalcinātu gurķi, citronu sulu, sinepes. Pievieno cukuru un sāli pēc garšas.
sagatavot😋
- 20 receptes ar ingveru gardēžiem
7. Chum laša kotletes ar sieru
sastāvdaļas
- 500 g of biedrs laša filejas;
- 3 zariņi pētersīļu;
- 1 mazs sīpols;
- 2 olas;
- 100 g puscietām siers;
- sāls - pēc garšas;
- garšvielas zivīm - pēc garšas;
- 2 ēdamkarotes cietes;
- 1-2 ēdamkarotes augu eļļas.
sagatavošana
Ritiniet Chum fileju caur gaļas mašīnā. Pēc karbonāde pētersīļus un sīpolu. Pievienojiet divas olas, sarīvē uz rupja rīve siera, sāls, garšvielas, zivīm un cieti. Rūpīgi samaisa.
Pannā uzkarsē eļļu. Form pīrādziņi un cep tos vidējā siltuma līdz zeltaini brūnas.
baudīt🧀
- Kā pagatavot garšīgu burgers ar sieru
8. Kotletes no siļķi flāmu
sastāvdaļas
- 100 g baltmaizes bez garozas;
- 600 g svaiga siļķe;
- 1 ola;
- 1 mazs sīpols;
- 2 ķiploku daiviņas;
- sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
- 1 ēdamkarote kaperi;
- 2 ēdamkarotes sviesta Konservēti anšovi;
- 3 ēdamkarotes augu eļļas;
- 100 g of rīvmaizi.
sagatavošana
Mērcēt maizi aukstā ūdenī. tīrs siļķu no ādas, iekšējos orgānus un kauliem. Sagriež fileju un malto gaļu.
Pēc sasmalcina Samērcēto maizi bļodā un ritmu ar malto olu. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu, laiž caur preses ķiplokiem, sāli, pipariem, sasmalcinātiem kaperiem un eļļas no anšoviem. Rūpīgi samaisa masu.
Pannā uz vidējas uguns, uzkarsē eļļu. Form pīrādziņi, roll tos rīvmaizē un cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnas.
Saglabāt favorītiem🎣🧂
- 8 veidi, kā ātri un garšīgs sālījumā siļķi
9. Kotletēm lasis ar griķu krāsnī
sastāvdaļas
- 100 g griķu;
- 800g fileja lasis ar ādu;
- 200 grami svaigu kāpostu;
- 1 sīpols;
- sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
- 3-4 ēdamkarotes mannas vai 1 tase rīvmaizi - pēc pieprasījuma;
- 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
- 100 g of tomato paste;
- 300 ml ūdens vai zivju buljona;
- zaļumi - uz garšu;
- garšvielas par zivīm - pēc garšas.
sagatavošana
Griķu pārlej verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Zivis, kāpostu un sīpolu tipināt. Pievienot samalt swollen astes. Sāls un pipari pēc garšas un samaisa.
Kad maisījums ieslēgts šķidrums, pievienojot rīvmaizi vai mannu. Kā sajauc masu, ļauj nostāvēties 15 minūtes un atkal maisa.
Form pīrādziņi un novietot tos uz cepešpannas, taukvielām. Cep 30 minūtes krāsns karsē līdz 180 ° C
Tikmēr izšķīdināt tomātu pastas ūdenī vai buljonā, pievieno sasmalcinātu garšaugus un garšvielas zivīm. Sezona ar sāli pēc garšas. Pour mērci kotletes un atstāt krāsnī vēl 15-20 minūtes.
atcerēties🥣
- Kā pagatavot griķu: soli pa solim
10. Kotletēm no sams ar kukurūzas un gurķu mērcē
sastāvdaļas
- 700 g of sams filejas;
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
- 2 šķēles svaiga baltmaizes;
- ½ tase atkausēt vai konservēta kukurūza;
- 3 olas;
- 3 aizbēgt zaļo sīpolu;
- 1 neliels ķekars svaigu pētersīļu;
- 1 neliels ķekars svaigu diļļu;
- 1 šalote;
- 1 marinēts gurķis;
- 1 tase majonēzes;
- 1 ēdamkarote citronu sulas.
sagatavošana
Virs vidējā siltuma, siltuma panna. Zivju filejas eļļot 1 ēdamkarote eļļas, nātrija ½ tējkarote sāls un ¼ tējkarote piparus. Cep 3-5 minūtes no katras puses, līdz šķēles nezaudēs pārredzamība. Pour uz šķīvja un sadalīt šķiedras kad filejas atdzist.
Blenderis, karbonāde maizi drupatas. Lielā bļodā, pievienojiet to zivju, kukurūzas, sakultu olu, sasmalcinātu zaļo sīpolu un pētersīļus. Rūpīgi samaisa.
Virs vidējā siltuma, siltuma ēdamkaroti eļļas, formas pīrādziņi un apcep tos uz abām pusēm, līdz crispy zelta garoza.
Karbonāde dilles, sīpolus, gurķi un sajauc ar majonēzi un citronu sulu. Pasniedz cutlets ar šo mērci.
skatīt arī🐟🔪👀
- Nē "Mimoza": 4 neparastu un vienkārši salāti ar zivīm
- 7 interesanti ēdieni zivju no Gordon Ramsay
- Kā pagatavot pankūkas: recepti klasisku un pārsteidzošu variācijas
- Galvenie noslēpumus un receptes gardām pašmāju burgeri
- Kā gatavot zivis: 9 atdzist receptes no Džeimijs Olivers