10 interesanti un garšīgi ēdieni zandartu

1. Pike-poļu

sastāvdaļas

• 1 vidēja burkānu;
• 1 sīpols;
• 1 pētersīļi vai selerijas ½;
• 7 peas Melnie pipari;
• 1 lauru lapa;
• ½ tējkarote sāls;
• 700 g asaris filejas;
• 150 g sviests;
• 3 vistas olas;
• ½ citrona;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
• svaigi garšaugi - pēc garšas.

sagatavošana

Nomizo un rupji sasmalciniet burkānu, sīpolu un pētersīļus vai selerijas. Iemest katliņā un pārlej ar litru ūdens. Pievieno zirņu melnie pipari, lauru lapu, sāli. Uzsilda līdz viršanai un vāra vidējā siltumu 15-20 minūtes. Cool buljons.

Asari fileja Put katliņā vai dziļā pannā. Pour buljons atdzisis līdz tas viegli segt zivis. Uzvāra vidējā siltuma, tad jāsamazina līdz minimumam liesmas zem vāka un vāra 8-10 minūtes.

Tikmēr nelielu kastrolis, izkausētu sviestu. Kad tas sāk vārīties, ielieciet to smalki sakapātus vārīts olas un pārlej ar citronu sulu. Beat sastāvdaļas ar dakšiņu. Turiet par vidējas uguns 1-2 minūtes, piparus un sāli pēc garšas, pievieno smalki sakapātus garšaugus un maisa.

Serve vārītu asari fileja bez buljona mērci.

2. Ausu somu valodā

sastāvdaļas

• 300 g of puravu;
• 300 g sīpolu
• 600 g kartupeļu;
• 600 g asaris filejas;
• white pipari - pēc garšas;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
• daži zariņi svaiga timiāna;
• zemes koriandrs - uz garšu;
• Žāvēti baziliks - pēc garšas;
• 250 ml 10% krējuma;
• svaigi garšaugi - pēc garšas.

sagatavošana

Karbonāde puravu gredzeni. Sīpolus sagriež mazos gabaliņos, kartupeļi - kubiņos, un zandarta fileja - liels. Apakšā panna mest dažas zirņus baltie pipari, ielieciet slāņi sīpoliem, zivs un kartupeļiem.

Ielej ūdeni tā, lai tā līmenis bija par 2-3 cm virs dārzeņiem. Uzlieciet uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad samazina liesmu, sāli, piparus un pievienojiet timiānu, koriandru un baziliku. Vāra bez maisot, 15 minūtes.

Ielej krējumu katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai atkal un vāra vēl 3 minūtes.

Ausu būtu atdzist un ievilkties 20-30 minūtes. Zupu pasniedz ar smalki sakapātiem zaļumiem.

3. Jellied zandarts

sastāvdaļas

• 1 kg asaris;
• 1 burkānu;
• 1 sīpols;
• sāls - pēc garšas;
• 5 peas Melnie pipari;
• 2 zirņu smaržīgos piparus;
• 1 lauru lapa;
• 1 tējkarote fenheļa sēklas;
• par 9 tējkarotes želatīns;
• ½ citrona;
• 3 olas.

sagatavošana

Butchered karkass asari. Mugurkaula, galvas, astes un spuras nodot katliņā un aizpildīt 1¼ litrus auksta ūdens. Pievieno sasmalcinātu vairākos gabalos burkānus, visu iztīrīt sīpolu, sāli, pipariem, dillēm un lavrushku. Uzvāra un vāra buljonu lēnas uguns 40-60 minūtes.

Dodiet saturu pannā atdzist, pēc tam uzmanīgi izkāš krājumu caur smalku sietu. Granulu jāpaliek apakšā panna, tas vairs nav vajadzīgs. Burkāni nav mest ārā.

Jo tīru pannā, pārlej ar saspringtas buljons, sāls pēc garšas. Ielieciet to asari fileju un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Tad noņemiet skimeri zivju buljonu un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.

Fileja, noņemiet atlikušo sēklas, to sagriež mazos gabaliņos un ievieto a la carte ēdieniem.

Buljons celms atkal, bet pēc pāris slāņiem marle. Nogulsnes mēģināt atstāt apakšā pannas.

Ielej šķidrumu tīrā pannā un pievieno 1 tējkaroti želatīna uz 100 ml. Put uz lēnas uguns, un neradot vārīties, maisa nepārtraukti, līdz želatīns izšķīst.

Atkal izkāš krājumu caur smalku sietu un pārlej ar zivju fileju porciju plāksnes. Dekorē ar šķēles rupji sasmalcinātu vārītu burkānu, citrona šķēlītēm un šķēles vārītas olas.

Veikt ledusskapī uz vismaz 2 stundām. Kad ēdiens būs iesaldēt, piemērot to un rotāt ar smalki sakapātiem zaļumiem.

4. Asaris, cepta ar ingveru un kanēli

sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes teriyaki mērce;
• 1 tējkarote zemes ingvers;
• 1 tējkarote zemes kanēli;
• 5 maurloki spalvām;
• ½ citrona;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
• 900 g asaris filejas;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas.

sagatavošana

Bļoda pārlej Terijaki mērci, pievieno 1 ēdamkaroti ūdens, ingveru, kanēli, sasmalcinātu zaļo sīpolu, citronu sulu, sāli un pipariem. Sajauc sastāvdaļas.

Cut zivju fileju mazos gabaliņos un ievieto marinādē. Vāks un maisīt saturu bļodā reizi ik pēc 20 minūtēm uz vienu stundu.

Karsē vidējā siltuma augu eļļu. Cep filejas katrā pusē, līdz zeltaini.

5. Kotletēm zandarts ar sieru

sastāvdaļas

• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 sīpoli;
• 2 burkāni;
• 100 g of jebkurš ciets siers;
• 500 g asaris filejas;
• sāls, pipari maisījums - pēc garšas.

sagatavošana

Dziļā pannā, ielej 1 ēdamkaroti olīveļļas un siltuma virs vidējā siltumu. Apkaisa smalki sagrieztu sīpolu un saut uz dažām minūtēm. Tad pievieno rīvētu burkānu. Vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti, tad ielieciet uz šķīvja tā, ka tie ir cool. Pievienot tiem sasmalcinātu sieru.

Pannā nomest zivi un pārlej 2 glāzes ūdens. Cook nags 10 minūtes uz vidējas uguns. Gatavi fileju uz šķīvja. Kad tas ir atdzisis, rūpīgi misu to ar dakšu, sāli un pipariem pēc garšas.

Pievienot zivju masu dārzeņiem un sieru, labi samaisa un veido mazas pīrādziņi. Lieciet tos uz ietaukotas cepamās eļļas un cep 15 minūtes krāsns sakarsēta līdz 200 ° C

6. Asaris, cepta ar dārzeņiem

sastāvdaļas

• 1. putns asari;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes sinepes;
• 1 citrons;
• 1 sīpols;
• 1 tomāts;
• svaigu pētersīļu - garšas.

sagatavošana

Gut un noskalo ar aukstu ūdeni asari, pēc tam nosusiniet to salvetes vai dvieļus. No vienas puses, no liemeņa veikt dziļu šķērseniskās iegriezumus. Ierīvē zivi ar sāli un melnos piparus un atcelt 20 minūšu laikā.

Put folija uz plāts un novietojiet to uz liemeņa. Sajauciet sinepes ar sulu no ½ citrona un suku zivis iegūt mērce.

Sīpolu, tomātu un ½ citrona sagriež plānās šķēlītēs. Ievietojiet katrā griezumu Pike gabaliņš no šīm sastāvdaļām. Pārējie dārzeņi un sakapātus pētersīļus likts uz liemeņa. Ietiniet zivis folijā.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C Cep 30 minūtes, nags, un pēc tam paplašināt foliju un vāra 10-15 minūtes vairāk.

7. heh Zander

sastāvdaļas

• 500 g asaris filejas;
• 1 ēdamkarote no etiķskābes 70%;
• 2 burkāni;
• 2 sīpoli;
• sāls - pēc garšas;
• 1 heaped tējkarotes zemes koriandrs;
• ½ tējkarote sarkano piparu;
• 100 ml augu eļļas.

sagatavošana

Cut zivju fileju apmēram 1 cm biezs gareniem gabalos un ievieto bļodā. Pour etiķi, labi un uzglabāt sajauc ledusskapī vismaz 30 minūtes.

Attīri burkāniem sarīvē garās strēmelēs. Sadaliet katru sīpolu četrās daļās un smalki sakapāt. Put zivju sīpolus un burkānus. Sezona ar sāli, pievienojiet koriandru un piparus.

Uzkarsē augu eļļu un ieliet to uz burkāniem. Rūpīgi samaisiet saturu bļodā, un tad ļaujiet tai ievilkties 2-8 stundas.

8. Zander krējuma

sastāvdaļas

• 2 olas;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
• 500 g asaris filejas;
• 4 ēdamkarotes milti;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 400 ml krējuma;
• 400 g siers;
• Žāvēti baziliks - pēc garšas.

sagatavošana

Dziļā bļodā, viegli beat olu ar sāli un melnos piparus. Put maisījumā zivju fileju sagriež porcijās, un atstāj uz 20-30 minūtēm.

Uz plakanas plāksnes, pārlej ar miltiem un ritenī, katru gabalu zivs. Nedaudz brūns filejas katrā pusē apsildāmu eļļu, un pēc tam tos cepamajā traukā un aizpildīt krēmu.

Cep zivju 30-40 minūtes uzkarsētā 180 ° C krāsns. Tad apkaisa trauku ar rīvētu sieru un baziliku un tad ieliek cepeškrāsnī 10-15 minūtes.

9. Sudaka ar skābo krējumu multivarka

sastāvdaļas

• 750 g asaris filejas;
• 4 ēdamkarotes milti;
• sāls - pēc garšas;
• garšvielas par zivīm - pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 sīpols;
• 200 ml krējuma.

sagatavošana

Cut asaris filejas gabalus un viegli sauss katru salvete. Bļodā pievienoties miltus ar sāli un garšvielas un roll kādā maisījumu zivīm.

Bļodā Multivarki pārlej augu eļļu un karsē to "Cepšanai". Bez aizverot vāku, zivju mazuļu no abām pusēm līdz zeltaini brūnas un pārlādēt pie plāksnes.

Sīpolus sagriež pusgredzeniem un saute līdz caurspīdīgs in multivarka ar vāku atvērtu.

Jo lielu bļodiņā, apvienot 250 ml karsta ūdens, skābo, sāli un garšvielas. Put zivis ar sīpoliem, pārlej ar mērci un aizveriet vāku Multivarki. Pavārs 25-30 minūtes "rūdīšana".

10. Puff pīrāgs no laktas

sastāvdaļas

• 200 g asaris filejas;
• 50 g svaigas dilles;
• 50 g svaigu pētersīļu;
• 100 g zaļo sīpolu;
• 3 kartupeļi;
• 500 g of finished kārtainās mīklas;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 ēdamkarote saulespuķu eļļa;
• 1 ola.

sagatavošana

Mazgāt asari aukstu ūdeni, nosusina un sagriež mazos kubiņos. Karbonāde dilles, pētersīļus un sīpoliem. Kartupeļus nomizo un sagriež tos plānās šķēlēs.

Jāatsaldē puff pastry roll uz rezervuāra izmēru 30 x 40 x 0,5 cm. Pilsētas centrā gulēja sāli un pipariem zivis, apkaisīt pētersīļi. Līņāt ar olīveļļu, izplatīt kartupeļus un sāli tā.

Pievienojiet galus mīklas un savelciet tos augšpusē, atstājot dažus caurumus tvaika aizbēgt.

Ietauko cepšanas paplāte ar saulespuķu eļļu un vietā uz viņa kūka. Cover mīkla sakultu olu dzeltenumu un nodot uzkarsētā 180 ° C 30-40 minūtes.