11 jauni pārtikas tendences, kas visi ir jāņem vērā

1. Bezglutēna Diēta

Glutēna - proteīns, kas ir atrodams kviešu, rudzu un citas labības augi. To sauc arī par lipekli. Tas ir saistīts ar glutēnu no miltiem un ūdens kļūst lipīga un elastīgu mīklu.

Sākotnēji, lipekļa bezmaksas uzturs ir pierādīts, tikai cilvēkiem, kas cieš no retas slimības, piemēram, celiakiju. Jo cilvēka organismā nevar sagremot pārtiku, kas satur glutēnu: smalkmaizītes, graudaugi, čipsus, makaronus, majonēzi, desu.

Veseli cilvēki arī dažkārt ievērot šādiem ierobežojumiem diētu zaudēt svaru, atbrīvoties no ādas problēmas, uzlabo gremošanu. Bet, saskaņā ar ārstiem, lai risinātu šīs problēmas, ir bezglutēna diēta nav īpaši efektīvasIeguvumi veselībai un kaitīgo ietekmi uz lipekļa diētu kas nav ar celiakiju pacientiemUn dažos gadījumos var pat radīt kaitējumuIetekme lipekļa diētu uz zarnu mikrofloru un imūnās funkcijas veseliem pieaugušiem cilvēkiem cilvēka ķermenis, kas nav celiakijas.

2. Superfudy

Superfudy - mārketinga termins, ko izmanto, lai raksturotu ēdienus un dzērienus ar daudz noderīgu vielu. Šo produktu grupas ir goji ogas, zaļā tēja, kurkuma, guarānu, spirulīna, Cape ērkšķogas, acai ogas, Chia sēklas, valrieksti, mellenes. Tie ir bagāti ar minerālvielām, vitamīniem, neaizstājamās taukskābes, un daudzas citas bioloģiski aktīvas vielas, kas uzlabo veselību.

To apliecina arī pētījumi. Piemēram, regulāri lietojot ogāmBioloģiski savienojumi un Antioksidantu aktivitāte dažāda veida ogas, Zaļā tējaMolecular izpratne epigallokatehīna gallāta (EGCG) sirds un asinsvadu un vielmaiņas slimībām un riekstiFunkcionālās pārtikas un Sirds un asinsvadu slimības profilakse un ārstēšana: Pārskats samazināts risks saslimt ar sirds slimībām. Pievienojot kurkuma pārtikas brīdina rašanos vēzi un diabētu, un Chia sēklas ir bagātas ar kalciju, kas ir nepieciešams, lai veidošanāsLong-Term pārtiku uzņemtā Chia sēklas ir saistīta ar palielinātu kaulu minerālvielu sastāva un uzlabota aknu un zarnu morfoloģija Sprague-Dawley Rats kaulu audu un normālu darbību nervu sistēmu.

3. Bez laktozes uzturs

Bez laktozes uzturs - pārtikas sistēma, kurā cilvēki no uztura pilnībā novērš laktozi. Šis komplekss ogļhidrātu ietverts piena produktiem. To sauc arī par piena cukuru. Par sadalot laktozi virsbūves atbildīgā fermenta laktāzes. Ja dažādu iemeslu dēļ tas nav aktīvs, laktozes neuzsūcas, kas noved pie gremošanas traucējumiem.

Pētījumi ir laktozes nepanesamība sākāsRasēm sastopamības atšķirība no laktozes deficītu 60s. Īsā laikā cilvēkiem uzturā tika izstrādāta ar slimību, kas izslēdz produktus ar piena cukuru. Bet tagad ir vairāk sekotāju šī stila pārtiku. Ar laktozi bezmaksas uzturs, daži mēģina izārstēt pinnes un uzlabot ādas stāvokli, tāpat kā garšas citu dārzeņu dzērieniem.

4. veģetārisms

Veģetārisms - pilnīga atteikšanās no gaļas un zivīm, un dažos gadījumos arī no piena produktiem un olām. Ja agrāk - piemēram, Senajā Indijā un Senajā Grieķijā - galvenais iemesls veģetārismu ir reliģisko pārliecību, bet šodien cilvēki pāriet uz diētu dažādu iemeslu dēļ. Dažiem šī slimība. Šāda diēta samazinaNostāja American Diētisko asociācijas un dietologu Kanādas: Veģetārs uzturs risks aterosklerozes, vēža, sirds slimību un kuņģa. Turklāt veģetāriešiem ir zemāks varbūtība diabētuVeģetārs uzturs un saslimstība ar diabētu, kas adventistu veselības pētījums-2 un kataraktuDiēta, veģetārisms un kataraktas risks.

Vēl viena kategorija - cilvēki, kuri ir pievērsušies Vegānisms ētisku apsvērumu dēļ. Tie būtībā nevēlas piedalīties ar dzīvnieku nonāvēšanu, un konstatēja, ka nepieņemami.

Tomēr viss ir savi trūkumi. Un veģetāriešiem too. Tādējādi sekotāji šīs diētas saskaras trūkumu dzelzsUztura dzelzs uzņemšana un dzelzs statuss vācu sieviešu vegāniem: rezultāti vācu vegāns pētījuma, vitamīnsietekme vegānu uzturu Veselība D un B12 vitamīna. Neaizmirstiet par nozīmīgu ekonomisko faktoru: veģetārie ēdieni var būt dārgāka nekā parasti.

5. pescetarianism

Vairāk vienkāršs un viegls uzturs tiem, kuri uzskata, ka pārāk stingra veģetārismu. Kad pescetarianism pieļaujams ēst zivis, austeres un citas jūras veltes. Gaļas siltasiņu dzīvnieks dzīvnieki aizliegta.

Ja tu dzīvo netālu no jūras un nedod pusi atalgojumu un svaigas zivis, tad šī diēta jums ir perfekta. Kopā ar zivju organismā nokļūst jūsu omega-3, kas mazinaAsociācija starp zivju patēriņu, garo ķēžu omega 3 taukskābes, un riska cerebrovaskulāro slimību: sistemātisku pārskatu un meta-analīzē risks smadzeņu asinsvadu slimība.

Pescetarianism bet ir trūkumi. No zivju gaļa var saturēt toksīnus. Tā, piemēram, dzīvsudrabuDzīvsudrabs Zivīm Gultas Nogulšņu, un ūdens no straumēm Across ASV. Sakarā ar šo pārmērīgu paļaušanos uz jūras var negatīvi ietekmēt organismu.

6. daļēji veģetārisms

Aizstāvji šo stilu pārtiku, ko viņi ēd gaļu Laiku pa laikam. Tomēr daudzi cilvēki neapzinās, ka viņi patiešām ievēro šo modes tendenci. Ja jūs ļaut sevi sulīgu steiku vai hamburgeru tikai reizi mēnesī, tad apsveicu - jūs varat lepni zvanīt sev fleksitariantsem.

Par šādu diētu priekšrocības ir acīmredzamas: cilvēks saņem maksimāli noderīgu vielu, un līdz ar to nedod pat tikai uz dzīvnieku olbaltumvielas. Taču ir arī trūkumi. Piemēram, ja jums ir divi mēneši nepieskārās gaļu, un tad pēkšņi ēda steiku, šie "kontrasti", pasliktinās ādas stāvokli un slikti ietekmē veselību kuņģī.

7. ketogenic diēta

Ketogenic diēta ietver daļēju vai pilnīgu noraidīšanu pārtiku ar ogļhidrātu. Jūs nevarat izmantot cukuru, augļus, desas, maizi un citus miltu izstrādājumus, kartupeļus un alkoholu. Pamatojoties uz diētu ar ketogenic uzturs ir pārtikas produktus ar augstu veselīgu tauku. Tie ietver gaļu un jūras veltes, pienu, daži dārzeņi, rieksti, olas un sēnes.

Sākotnēji ketogenic diēta ir izmantota, lai ārstētu epilepsijuKetogenic Diēta un Epilepsija: Ko mēs zinām tik tālu bērniem. Pateicoties šai uzturā samazina lēkmju skaita. Šodien tā ievērot cilvēkiem, kas necieš no šīs slimības, bet viņi vēlas zaudēt svaru ātri. Tomēr šis stils ēšana ir saistīta ar zināmu risku veselībai: var izraisīt vitamīnu un minerālvielu trūkumu, paaugstināts holesterīna līmenis asinīs, pavājināta gremošanu. Tāpēc tie, kas seko principus ketogenic diētu, būtu redzams ar ārstu.

8. Paleodieta

Galvenā ideja - cilvēki ir ēst to, kā mūsu senči ēda akmens laikmetā. Aizstāvji šī tendence domāt, ka panākumi lauksaimniecības jomā ir nedabisks cilvēkiem un var izraisīt slimību.

Kad paleodiete izņemt no uztura cukurs, kartupeļu, piena, žāvētu augļu, gatavs maltīti, maize un citi produkti no graudiem un pākšaugus. Tā vietā, ēst gaļu, sēnes, negrauzdētas riekstus, ogas, augļus un dārzeņus bez cieti.

Jo paleodieta izslēdz labības, cieti, cukuru un sāli, tā būs noderīga tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Tomēr šis stils var būt bīstamaPaleo uzturs ir bīstama, palielina svara pieaugums, diabēts eksperts brīdina veselība: risks attīstības diabētu, un ir trūkums vitamīnu B grupas

9. mākslīgā gaļa

ASV jaunie uzņēmēji, Beyond Gaļa un Neiespējamās Foods jau ražot mākslīgo gaļu burgeriem, ka garša un smarža neatšķiras no tagadnes. Tās pamata - kartupeļiem, kviešiem un mērcē no ģenētiski modificētu sojas. Šie produkti ir piemēroti visiem tiem, kas mīl garšu gaļas, bet nevar ēst to, kādu iemeslu dēļ.

Starp citu, mākslīgās gaļas ēdieni ir jau piedāvā dažus ātrās ēdināšanas ķēdes un restorāni.

10. Noraidīt daļēji cukura

Pilnīgi atteikties šī sastāvdaļa nav iespējams un nav vajadzīgs. Dabas cukuri ir daļa no daudziem, ieskaitot minerālūdeņus produktiem. Bet pievienotā cukura ir kaitīgi organismā, tāpēc tā lietošana ir diezgan ierobežots. par ieteikumiemCeļvedis patēriņam cukura pieaugušajiem un bērniem Pasaules Veselības organizācija, īpatsvars pievienotās cukura uzturā nedrīkst pārsniegt 10% no ikdienas kaloriju. Lai izpildītu šo noteikumu, tas ir nepieciešams, lai dzert tēju un kafiju bez cukura, padoties saldu dzērienu vai ēst saldumus.

Pirmo reizi nebūs viegli, taču ilgtermiņā jums atbrīvoties no liekā svaraDiferencēta ietekme fruktozes salīdzinot glikoze smadzenēs un appetitive atbildes uz pārtikas nianses un lēmumus par pārtikas atlīdzībaspinnesNozīme uzturā apstrādātās un neapstrādātās acne vulgaris, Samazināt risku, sirds un asinsvadu slimībasNovērtējot Nāves No sirds un asinsvadu slimībām: Pārskats Global metodiku mirstības mērīšana un diabētsIeplūdes augļu sulas un Saslimstība ar 2. tipa cukura diabētu: sistemātisks pārskats un Meta-analīze.

11. Lokavorstvo

Lokavorstvo - šī tendence, saskaņā ar kuru uzturā vajadzētu būt tikai pārtiku audzē un ražo tuvumā. Parasti rādiusā 100-150 kilometru no vietas, kur persona vai restorānā. Šī pieeja uztura mērķis ir uzlabot ekonomiku un palīdzēt mazajiem uzņēmumiem. Tajā pašā laikā cilvēki ir gatavi maksāt vairāk par vietējiem produktiem, jo ​​vairāk uzticas vietējiem lauksaimniekiem un ražotājiem.