Michelle Allison
Kanādas dietologa, autors blogā The Fat dietologa.
Dietoloģija - jauna zinātne, kas atrodas krustojumā vairākas disciplīnas: ķīmijā, bioķīmijā, fizioloģiju, mikrobioloģiju, psiholoģiju. Un, lai gan zinātnieki vēl tālu no versijām pareizu uzturu, mums vajag kaut ko ēst, lai izdzīvotu. Un, ja nav garantijas katras ēdienreizes ir kā lēciens nezināmajā.
Antropologs Ernests Becker savā grāmatā "Bēgšana no ļauna" (Escape no ļaunā) Apraksta ēšanas, jo vecākais rituāla maģija, darbību, kas apvieno dzīves enerģiju no viena objekta uz otru. Visiem dzīvniekiem, lai saglabātu savu dzīvi vajadzētu ēst citu dzīvi, neatkarīgi no formas, kas var veikt: mātes pienu, augus un līķus citiem dzīvniekiem.
absorbcija notikums, uzņemot agrāk dzīves lieta - procesu nepieciešamas izdzīvošanai. Bet domāju par to, nepatīkamu un pretīgi, jo izrādās, ka starp pārtiku un nāvi, pastāv tieša saikne. Cilvēki dēļ pašapziņu no mazotnes ir informēti par nāvi. Becker uzskata, ka bailes no nāves un vajadzību apspiest bailes lielā mērā nosaka cilvēka uzvedību.
Kā radās pārtikas kultūru
Senie cilvēki, aizpildot kuņģi ir nolēmusi, ka dzīve - tā ir ne tikai izdzīvot. Viņi sāka veidot lietas, kas varētu atrast aizmāršība, mieru, relaksāciju, jēga. Viņi ir izveidojuši kultūru, kurā nāve nebija beigas, bet tikai vēl viens rituāls no caurbraukšanas. Cilvēki nāk klajā ar vērtību sistēmu, simboliem, rituāliem un noteikumiem. Pārtika un uzturs ir arī kļuvis par daļu no šīs sistēmas.
Tagad patēriņš pārtikas ir tik bagātināts ar dažādiem kultūras nozīmēm, ka lielākā daļa cilvēku, tā saistība ar nežēlīgu likumiem izdzīvošana ir pilnībā zaudēta. Pat tiem, kas dzīvo galējā nabadzībā, kultūras nozīme ap ēdienu, ir ļoti svarīga.
Cilvēki ēd kad svinam un sēru; ēd, jo tas ir laiks ēst, vai, lai saņemtu tuvu citiem cilvēkiem; ēšanas no garlaicības vai baudu. Nav brīnums, ka primārā funkcija pārtikas ir tik dziļi paslēpta.
Neviens negrib domāt par katru dienu, ka bļoda graudaugu brokastīs - veids, kā atlikt nāvi.
Visa būtība spēku kultūras aizmirst par nāvi. Vēlme dzīvot (ne tikai atlikt nāvi, bet tas ir pilnīgi pārvarēt) pieauga par apsēstību, pagrieziena personu par objektu, kas var sasniegt nemirstību.
Kulta diētas un veselīgs uzturs - mēģinājums pārvarēt savu dzīvnieku raksturu.
Paradokss visēdāju
Man - visvairāk juceklīgs ir visēdāji, kas jebkad ir dzīvojis uz zemes. Cilvēki ēd citus dzīvniekus, kukaiņus, augus, zivis un jūras veltes, un retos gadījumos pat zemes, māla, krīta.
Mēs meklējam šķirnes un novitāte, bet tajā pašā laikā nevar izvairīties jebkur raksturīga mūsos bailes no pārtikas. Tas atspoguļo labi zināms paradokss visēdāji pirmais minēto psihologs Paul Rozin (Paul Rozin).
Par visēdāji Paradokss - nemiers, kas izriet no pretrunas starp vēlmi izmēģināt jaunus ēdienus un mantoto bailes no nezināmā pārtiku.
No visēdāji Pārējie piedzīvo arī tādus pretrunīgus impulsus, bet cilvēks ir īpaši aktuāla. Ja ne tiny varbūtību saindēšanās un nāve uzglūn aiz katra produkta un katru jaunu diētu, izvēlēties pārtikas produktus, būtu vieglāk. Vai tas nebūtu tik daudz atkārtotu izlikšanu sociālajos tīklos par nepieciešamību dzert divus litrus ūdens dienā, vai arī par burvju īpašībām ābolu sidra etiķi un kokosriekstu eļļu. Visi piederēja klusākā maltīti.
Neskatoties uz daudzajiem mēģinājumiem zinātnieku, dietologiem, pavāri un slavenības uzrakstīt vienu norādījumus par uzturu, precīzi noteikumi mums ir, un nē.
Ikvienam ir saskaņot vajadzību pēc pārtikas, un bailes no nezināmā, kad mēs vēl joprojām ir pārāk mazs, lai lasītu, skaitīt kalorijas un izprast abstraktas idejas par asimilācija uzturvielu. Visi no mums kā bērns iet caur posmā fastidiousness ēšanas. Tas ir apliecinājums, kas ir izstrādāts gaitā attīstība izdzīvošanas mehānisms. Tas nav pārsteigums, ka bērni visā pasaulē cenšas garša, bet iesms biezeni zirņus.
mūsdienu varoņi
Visēdāji dod brīvību, kas priecē un bailēm vienlaicīgi. Tāpēc, lai aizsargātu sevi, mēs gribētu sekot piemēru ievēro līderiem.
Mūsdienu varoņi - veselīgs uzturs guru apgalvo, ka viņiem tika izdziedināti no aptaukošanās, slimības un bezjēdzīgo eksistenci, izmantojot dārzeņu sulas. Senie varoņi nopelnīt savu statusu uzveicot nāvi. Šodienas varoņi kā pierādījumu viņa triumfs pār sākumā nicināms dzīvnieku fotografēja kokteiļus un sevi veiksmīgu pozīcijās.
Protams, šie guru nepiedalās recenzējamā pētījumiem uz anonīmu paraugu. Tas ir daudz skaidrāk, lai parādītu savu attēlu "pirms un pēc".
Becker uzskata, ka pamata līmenī, cilvēki pieredze vaina par apēd citu dzīvu būtņu, tik izsalkuši izpirkšanai šī vainas. Kultūra ir ne tikai nodrošina līdzekļus, lai nodrošinātu materiālu komfortu, bet arī veids, kā ziedot daļu no tā, lai sasniegtu vēlamo izpirkšanu. Tāpēc, lai veselīgu diētu guru pietiekami, lai būtu veseli, skaisti un veiksmīgi. Viņiem ir atmest cukura, graudaugu un gaļas. Viņiem ir jāmaksā.
Tomēr tikai tiem, kas jau ir statuss un resursus, var atļauties efektīvi atteikties kaut ko. Piemēram, padoties cukuru un doties uz kādu sulu no sūnām. Kā vēl spožāk triumfs pār dzīvnieku sākumā un nāves? Un jūs varat darīt to pārāk. Protams, ja jums ir laiks un nauda par kaut ko uz nolej no sūnām sulu.
Kā paradokss visēdāji diētas rada kulta
Cilvēki apnicis un ir nepieciešams izvēlēties neskaidra draudus nāves slēpjas aiz katras nepareizu izvēli, alkt dažus noteikumus un trasta guru, kas guvuši panākumus.
Mēs labprāt dodam kādam savu brīvību apmaiņā jūga diētas, kas aizliedz ēst iecienītāko pārtikas produktiem, un padara mūs paļauties uz nezināmo, nepieejamas un garšas. Un tas, lai viss, lai atbrīvotu sevi no izvēles un atbildību.
Bet diētas pastāvīgi mainās. Kas tas ir tagad uzskata standarts veselīgu pārtiku, Rīt var būt apšaubāms, vai novecojušas. Bez tam, tas ir pārāk daudz pretējs uzturu. Pākšaugi un graudaugi daudziem vegāniem - pamats varas, bet tie ir vienādi paleodiety piekritējiem pārstāv corrupting ietekmi lauksaimniecībā uz vidi.
Dietoloģija sevi - virkne pretrunu. Vienīgais, kas vieno karojošās diētu - uzskats, ka vērojot, jūs varat izvairīties kopējo cilvēka stāvokli un kļūt par tīru būtne.
Daži pat savā uzturā kā reliģiju, cerot, ka tas ļaus ietaupīt viņiem. Viņi gaida, viņi var pasargāt sevi no slimībām un nāves, ēd pareizi.
secinājumi
Ēst bez pastāvīgajiem ierobežojumiem - ir atzīt savu mirstību un to robežas. Tajā pašā laikā, jums patiks ēdienu un uzņemties atbildību par savu izvēli.
Jā, mēs joprojām nezinām daudz. Bet mēs zinām, ka nav viena pareiza diēta. Pareizais veids, ēšanas var būt tikpat daudz, cik paši cilvēki. Tāpēc, ka visi būs izdarīt savus secinājumus par savu uzturu un dzīves.