Vai ir iespējams, lai inde beidzies šokolādi

Dažreiz mēs atvērt bāru šokolādes un redzēt, ka tas ir pārklāts ar šķebinošs baltu Bloom. Mēs skatāmies uz ražošanas datumu - visas tiesības. Un dažreiz normāli no šokolādes uz iesaiņojuma veidam norāda datumu, derīguma termiņš ir beidzies. Vai ir iespējams saņemt saindēta šokolādi vispār? Mums jārisina ar speciālistu.

Anna Jurkiewicz

Gastroenterologs. autors blog par uzturu un veselību gremošanas sistēmu.

Vai man ir beidzies šokolāde? Es kā ārsts, mazliet pārsteidz, ka rodas šāds jautājums.

Jebkurā produktu, kāds tas varētu būt bijis svaigs, tā satur baktērijas. Nekaitīgs un nav ļoti daudz. Jo ilgāk produkts tiek uzglabāts, pat ledusskapī, jo vairāk baktēriju tajā. Ar nelielu summu mūsu imūnsistēmas galā. Bet, kad koncentrācija mikrobu kļūst kritiska, toksīni izdala tiem inde mūsu iestādes vārda vispatiesākajā nozīmē vārdu.

Tas ir mehānisms rašanās jebkuram pārtikas saindēšanās (vienkāršā veidā - saindēšanās). Šajā gadījumā galvenais iemesls mūsu sliktu veselību (slikta dūša, caureja, vemšana), ir ne pašas baktērijas, un toksīni izdala tiem. Ja mēs runājam par zarnu infekcijām, tad mēs parasti inficēties ar tām no citām personām, un nevis no izcilu ēdienu. Tādējādi īpaši derīguma termiņš - ir laika intervāls, pār kuru veido kritisko baktēriju skaits.

Jebkura izcilu ēdienu lietošana - mērlenti: vienu vai divas reizes, var būt laimīgs, un trešais - ne.

Ja piepildīta šokolādi (un tas ir ļoti auglīga augsne, baktērijas), kas ruletes, protams, nav vērts spēlēt!

Ak, un vēl viena lieta. Kad eļļa tiek apsildīta (gatavošanas laikā) piešķirti kaitīgās vielas, kas notiek un tā saukto tauku oksidēšanās. Starp citu, istabas temperatūrā, kaut kas līdzīgs arī notiek daudz lēnāk.

struktūra šokolāde vienmēr ir iekļautas taukus. Labi ja tauki ir piesātināts (tas sacietē istabas temperatūrā, piemērs - kakao sviests, sviests). Tas ir vairāk izturīgas pret oksidāciju (un siltumu, starp citu, too). Ja izmanto ražošanā šķidruma augu eļļu, tad varbūtība tauku oksidēšanos ilgstošas ​​glabāšanas iepriekš laikā, un, kā rezultātā, izmantojot kaitīgo vielu ir daudz ticamāk.

Secinājums, manuprāt, ir ļoti vienkāršs: nav riskēt ar savu veselību!

Starp citu, balts plāksne uz šokolādi - tā nav pazīme bojāšanās. Vienkārši tika glabāti dažādos apstākļos, piemēram, pārvietot no ledusskapja līdz ledusskapī. Tātad tie bija visvairāk tauku pie virsmas. Ja balts reids Jūs redzat, ka derīguma termiņš nav beidzies, tad jūs varat ēst šokolādi.

skatīt arī

• Kur sūdzēties, ja jums bija saindējušies kafejnīcā vai restorānā →
• Tā kā pastāv ielas pārtikas ceļojot, nevis inde →
• Kas man jādara, ja pārtikas saindēšanās →