4 mīti par mikroviļņu krāsnis, kurās mēs joprojām uzskatām,

Daudzi joprojām šaubos, vai tas ir droši veselībai mikroviļņu starojumu. Layfhaker saprot, cik pamatota šīs bailes.

1. Cooking mikroviļņu krāsnī samazina uzturvielu sastāvu

Jebkuru produktu, tai skaitā apkures un dzesēšanas, kā rezultātā ar izmaiņām to fizikālajām īpašībām, ķīmisko sastāvu un uzturvērtību apstrādi. vārīti mikroviļņu krāsnī Pārtika, zaudēs daudz barības vielu, bet, ja tas ir gatavot pārāk augstā temperatūrā, vai pārāk ilgi. Laika un temperatūras pareizais līdzsvars palīdzēs uzturēt priekšrocības un nogaršot produktu.

Cooking mikroviļņu krāsnī un nesamazinās saturu vitamīnu un citu noderīgu vielu par veselību. Sakarā ar to, ka pārtikas gatavot ātrāk, tie ir pat labāk saglabājušās noderīgu ķīmisku vielu, polifenolus un antioksidantusĒdiena gatavošanas metodēm par kopējiem fenolus un antioksidantu aktivitāti izvēlēto zaļo dārzeņu efekts..

Parasti, kad termiskā apstrāde produktos cieta iznīcina vitamīnu C. Bet tas ir galvenokārt ēdiena gatavošanai, jo ūdenī šķīstošs uzturvielas ir viegli nomazgāti ūdenī vārot laikā. Jo mikroviļņu krāsns ir ievērojami mazāk zaudējis nekā vitamīnu

Pētnieki salīdzināja arī gatavošanas dārzeņu (kāposti, burkāni, ziedkāposti, spināti) mikroviļņu krāsnī uz pāris, gan spiediena plīts. Izrādījās, ka gatavotie spiediena plīts dārzeņi, zaudēja vairāk nešķīstošā šķiedrvielu, izdevīga zarnās, nekā tie, kas sagatavoti mikroviļņu krāsnī, un pārisIetekme mikroviļņu un parasto gatavošanas uz nešķīstošās uztura šķiedras sastāvdaļām dārzeņiem..

2. vārīti mikroviļņu pārtikas krāsnī izraisīt vēzi

Par vienu no labākajiem izpētītajām kancerogēniem pašreiz ietver heterocikliskie aromātiskos amīnus (HCA). Tie veidojas laikā termiskās apstrādes laikā pārtikas produktu bagātākajiem olbaltumvielu, piemēram, zivis un gaļu, jo īpaši, kad vārīšanas augstās temperatūrāsKancerogēnas heterocikliskie amīni modelētajās sistēmās un vārīti pārtiku: pārskats par veidošanās, sastopamību un uzņemšanu..

Turklāt termiskā apstrāde metode būtiski ietekmē veidošanos HCA. Saskaņā ar dažiem, preparātu, mikroviļņu krāsnī vistas ražot vairāk HCA nekā cepšanai uz pannas vai grila un cepšanai krāsnīIetekme dažādus ēdiena gatavošanas metožu veidošanos Heterocikliskie aromātiskos amīnus Goose gaļu.. Tomēr, nav konstatēti nekādi pierādījumi, ka regulāra patēriņa vistas vārīti mikroviļņu krāsnī izraisa vēzi.

Citā pētījumā, zivju, cepta uz grila, ka HCA saturs ir lielāks nekā zivis no mikroviļņu krāsns un liellopu vārīti mikroviļņu krāsnī netika atrasts klātbūtne HCAEffects dažādu gatavošanas metodēm un tauku līmeni veidošanos heterocikliskie aromātiskiem amīniem dažādās zivīm..

Atkausēšanas un uzsildīšanai mikroviļņu krāsnī, ir jau sagatavots ēdiens nav iemesls veidošanās kancerogēnasIetekme Dažādu atlaidināšanas metodes par heterocikliskie aromātisko amīnu saturs Liellopu karbonādes Vārītas ar dažādām metodēm..

3. Plastmasas trauki karsējot mikroviļņu kaitīgu veselībai

Pastāv bažas, ka tad, kad silda mikroviļņu krāsnī, dažas ķimikālijas no plastmasas, var iegūt uz pārtiku un palielina risku saslimt ar vēziMigration of Chemical Compounds no Packaging Polimēri laikā Mikroviļņu krāsns, parasto termisko apstrādi, un uzglabāšanu.. Bet lielākā daļa no plastmasas piederumi, tagad speciāli izstrādāti tā, lai tā izturētu augstu temperatūru, un ir droši. Uz šo ēdienu ir ikona, kas norāda, ka tas ir paredzēts, lai mikroviļņu krāsnis. Varbūtība, ka šis plastmasas sagraut pārtiku, ir minimāla.

Pirms ievietot konteineru mikroviļņu krāsnī, pārbaudiet, vai tur ir tas, kas atbilst drošības zīmi. Ja tā nav, siltuma ēdienu ar stikla vai keramikas traukā.

4. mikroviļņu ārstēšanā nogalina kaitīgās baktērijas

Jebkāda termiskā apstrāde ievērojami samazina risku saindēšanās ar pārtikuPārtikas drošība: Jaunas tendences pārtikas izraisītu slimību uzraudzību un profilaksi.. Vienīgā problēma ir tā, ka apkures pārtikas mikroviļņu krāsnī temperatūra ir sadalīts nevienmērīgi. Noņemot ēdienus mikroviļņu, jūs droši vien ievērojuši, ka tā ieguva silts dažās vietās, nevis citiem. Tas palielina potenciālo risku infekcijasNon-vienmērīgu temperatūru mikroviļņu apkure Pārtikas Materiālu laikā.. Tāpēc, sildot mikroviļņu krāsnī laikā neaizmirstiet maisīt un pārvērst ēdienu, ka viņa iesilda vienmērīgi.

Temperatūrā virs 60 ° C, lielākā daļa baktēriju, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku die. Bet šeit ir toksīni, ka tie ražo, ir vairāk izturīgas pret augstām temperatūrām. Tās var palikt produktā pat pēc sildīšanas.

Tātad, nav gaidīt, ka mikroviļņu krāsnī apstrādes maģiski pārveidot sabojātu ēdienu drošā, iznīcinot baktērijas. Ja produkts ir bojāti, mest to prom, un nav riskēt ar savu veselību.