Bageles ar riekstiem un rozīnēm, padomju stilā

Jaunajā sadaļā runāsim par ēdieniem, kas mūsu autoru ģimenēs gatavoti ļoti ilgu laiku. Un bageļus ar riekstiem un rozīnēm vienkārši nav iespējams ignorēt.

Mana mamma vairākkārt ir pārbaudījusi un apstiprinājusi, ka šie bageļi ir lieliski piemēroti gatavošanai kopā ar bērniem. Pēdējiem var uzticēt, piemēram, riekstu sasmalcināšanu un samaisīšanu ar rozīnēm. Tiesa, pastāv risks iztērēt preci. Pareizāk sakot, mērķtiecīgi, bet pāragri. Katrā ziņā es personīgi gandrīz katru reizi dzirdēju kādu izlikti draudīgu retorisku jautājumu: “Meita! Kur ir puse no pildījuma?!”

Bet dažas lietas joprojām tika līdz cepeškrāsnim. Un pēc pusstundas no tā parādījās drupanas, vidēji saldas bageles ar garšīgu riekstu aromātu, kuru kā Rokijs uz siera rāpoja visi mājinieki... Vārdu sakot, uzreiz iesakām visas zemāk norādītās proporcijas kā minimums dubultā.

Neliels padoms: neatkarīgi no tā, kā jūs jūtaties par margarīnu, šai receptei labāk izmantot margarīnu, jo tam ir augstāka kušanas temperatūra nekā sviestam. Tā nekūst no roku siltuma, un ar to vieglāk iegūt vēlamo mīklas tekstūru, lai pēc cepšanas sanāktu tāda, kādai nākas - gaisīga un kraukšķīga.

Un vēl viena piezīme: šie cepumi ir tikai Dieva dāvana tiem, kas nolēmuši atteikties no cukura. Jo tas nav iekļauts mīklā, un pildījumā esošās rozīnes pašas par sevi nodrošina diezgan pietiekamu saldumu.