Krēmīga ķirbju zupa ar zilo sieru un mandelēm: recepte
Literārs Mistrojums / / October 01, 2023
Apmēram līdz pusei piepildiet ķirbi un burkānus ar ūdeni, aizveriet vāku un atstājiet uz lēnas uguns ievilkties. Kad dārzeņi mīksti (pārbaudi ar naža galu), noņem tos no uguns un notecina gandrīz visu atlikušo ūdeni.
Nedaudz atdzesē un sablendē ar iegremdējamo vai stacionāro blenderi, līdz masa ir pilnīgi viendabīga.
Iegūtais gludais biezenis ir gatava ķirbju zupas pamatne, kuras pārpalikumu var sasaldēt un izmantot vēlāk.
Sausā pannā apgrauzdē mandeles. Gatavības indikators - pilnībā atdzesētiem riekstiem jābūt trausliem.
Varat izlaist šo soli, ja izmantojat mandeļu ziedlapiņas vai gatavas grauzdētas mandeles, vislabāk kūpinātas.
Sagatavojiet piedevas: sagrieziet čili piparus šķēlēs, nejauši sasmalciniet mandeles ar nazi, sasmalciniet sieru.
Nelielā katliņā liek vienai ēdienreizei pietiekami daudz dārzeņu biezeņa. Atšķaida ar ūdeni vai buljonu līdz biezas zupas konsistencei. Pievieno sāli un cukuru, pievieno muskatriekstu. Labi karsē, līdz garšvielas atveras.
Karstu zupu lej bļodiņās. Nedaudz uzsildītu krējumu saputo maigās putās un bez maisīšanas pievieno. Var iztikt arī bez putošanas: garšu tas neietekmēs, bet zupas tekstūra būs mazāk gaisīga.
Sadaliet sieru un mandeles šķīvjos, izrotājiet ar dažiem čili gredzeniem un nekavējoties pasniedziet.