Zefīrs uz želatīna mājās: recepte

Ābolus sagriež ceturtdaļās, izņem serdi. Novietojiet augļus ar griezuma pusi uz leju uz cepešpannas un cepiet 190°C 20-25 minūtes, līdz tie ir mīksti.

Gatavos augļus sasmalciniet ar blenderi biezenī un noslaukiet caur smalku sietu. Ielieciet biezeni katliņā un maisot vāriet 5-7 minūtes, līdz tas sabiezē, pilnībā atdzesē.

Atlikušo ūdeni sajauc ar cukuru. Uzliek maisījumu uz uguns, uzvāra un vāra 3–4 minūtes līdz 110–115 ° C temperatūrai.

Sīrupu noņem no uguns un plānā strūkliņā lej ābolu masai, neizslēdzot mikseri. Uzmanieties, lai uz putotāja nenokļūtu sīrups. Beat 5-7 minūtes.

Izkausējiet želatīnu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī, nelaižot šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Sagatavojiet lielu ledus ūdens bļodu.

Sakuļ masu ar mikseri 5-7 minūtes, līdz tā atdziest un sabiezē. Pārnes uz konditorejas maisiņu.

Ja vēlaties, pievienojiet maisījumam pārtikas krāsvielu.

Liek zefīru uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Liek ledusskapī uz 4-5 stundām. Saldētus zefīrus apviļā pūdercukurā.