Kas ir veselīgāks: baltums vai dzeltenums

Olu baltuma priekšrocības

Olas apsvērts viens no kvalitatīvākajiem olbaltumvielu avotiem un apsteidz govs pienu un liellopu gaļu. Runājot par 100 g, olbaltumvielās ir mazāk noderīgu olbaltumvielu nekā dzeltenumā: 10,8 g pret 16,4 g. Bet olbaltumvielas aizņem ievērojamu daļu no olas, tāpēc no tās iegūstam vairāk "būvmateriālu".

Proteīns satur arī nelielu daudzumu B vitamīnu. Bet tauku tajā vispār nav.

Kas ir noderīgs dzeltenums

Dzeltenumos Tur ir ne tikai olbaltumvielas, bet arī vairākus dažādu veidu taukus. Tai skaitā – mononepiesātinātie, kas ļauj uzturēt normālu holesterīna līmeni asinīs. Tas satur arī polinepiesātinātos taukus. Starp viņiem - omega 3 taukskābes, kas ir būtiskas normālai smadzeņu darbībai.

Turklāt dzeltenums satur taukos šķīstošos A, E, D un K vitamīnus, kā arī ievērojamu daudzumu B vitamīnu (B2, B12 un folijskābes). Tas satur arī daudzas mums nepieciešamās minerālvielas: selēnu, fosforu un jodu.

Tajā pašā laikā zinātnieki tagad ir

atspēkot saistību starp olu patēriņu un augstāku līmeni holesterīns asinis, palielināta mirstība un augsts sirds un asinsvadu slimību risks.

Kas ir veselīgāks: baltums vai dzeltenums

Viņiem nevajag salīdzināt: cilvēkam ir nepieciešami gan olbaltumvielas, gan dzeltenumi. Olbaltumvielas ir daudz mazāk kaloriju: 15 kcal pret 52 kcal, bet ar dzeltenuma palīdzību jūs saņemat veselīgus vitamīnus un taukus. Tāpēc jūs varat droši Tur ir olu dienā un gūt labumu no abām tās daļām.