Siera kūka ar ķiršiem cepeškrāsnī: recepte

Cepumus sasmalcina drumstalās un sajauc ar izkausētu sviestu, cukuru un sāli. Izklājiet drupatas vienmērīgā kārtā gar veidnes apakšdaļu, sablīvējiet un izveidojiet sānu malu. Cep pamatni 8-10 minūtes.

Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 160°C. Sajauc istabas temperatūras krēmsieru, olas, cukuru, skābo krējumu, vaniļas ekstraktu un sāli. Sakuļ ar mikseri lielā ātrumā līdz gludai.

Maisa ar mazu ātrumu vēl 1-2 minūtes. Masu lej uz pamatnes, uzsit ar veidni uz galda, lai notīrītu gaisa burbuļus.

Piepildiet dziļu cepešpannu ar verdošu ūdeni, novietojiet tur veidni. Siera kūkas pannu liek cepeškrāsnī un cep 75 minūtes.

Izslēdziet cepeškrāsni, atveriet durvis un atstājiet siera kūku iekšā 1 stundu. Pēc tam ņem ārā, atdzesē līdz istabas temperatūrai, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz vismaz 4 stundām.

Apvienojiet ķiršus ar cukuru un citronu sulu, atstājiet 15 minūtes. Rūpīgi samaisiet cieti ar ūdeni.

Apvienojiet ķiršus ar cietes šķidrumu. Maisot uzkarsē ogas līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2-3 minūtes, līdz tās sabiezē. Nomierinies.