Klasiskā saldētā kūka ar zemenēm: recepte
Literārs Mistrojums / / June 18, 2023
Olās pa daļām ber miltus, ar locīšanas kustībām viegli samaisot mīklu. Ielejiet eļļu, vēlreiz samaisiet.
Mīklu lej veidnē. Cep 25-30 minūtes līdz zeltaini brūnai. Izņem kūku no veidnes un pilnībā atdzesē uz režģa.
Biskvīta gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo. Ieduriet to kūkas centrā, izņemiet to, uz tās nedrīkst būt mīklas pēdas.
Krēmam pienu liek uz nelielas uguns. Tikmēr bļodā sakuļ olas, pūdercukuru, kukurūzas cieti un vaniļas ekstraktu.
Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un, nepārtraukti maisot olu maisījumu, ielej tajā pusi piena. Lej visu atpakaļ katliņā.
Nepārtraukti maisot, pagatavojiet krējumu 2-3 minūtes, līdz tas sabiezē. Pārliek olu krēma pamatni bļodā, sakuļ ar mikseri, līdz tā atdziest.
Auksto sviestu sagriež kubiņos un pakāpeniski pievieno olu krēma pamatnei, krējumu kārtīgi saputojot ar mikseri.
Impregnēšanai zemenes sagriež plānās šķēlītēs, liek katliņā, pievieno ūdeni un pūdercukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 1-2 minūtes.
Atstājiet zemenes uz 5 minūtēm, pēc tam izkāš šķidrumu, pilnībā atdzesē. 8-10 zemenes pārgriež gareniski uz pusēm, pārējās sagriež mazos kubiņos.
Pildījumam var izmantot arī impregnēšanas ogas.
Izkārtojiet zemeņu pusītes gar kūkas malu ar griezumu uz āru, piespiediet tās pie veidnes vai acetāta lentes malām.
Uz kūkas liek apmēram pusi no atlikušā krēma, pa virsu smērē sasmalcinātās zemenes, pārklāj ar pārējo krēmu.
Otru kūku no griezuma puses piesātina ar sīrupu, pārklāj ar to kūku, viegli piespiež. Kūku liek ledusskapī uz 2-3 stundām.