Tradicionāli pirms maija brīvdienām, mēs publicēt interesantas receptes marinādē gaļu, mājputnu gaļai un zivīm. Bet šoreiz es nolēmu pievienot mazliet eksotiski - kebabs ir garša Āzijā.
Satay Gai (Mu) (Satay gai / moo), Guy Young (gai jaņ) un mājās saldo čili mērci, kas ir ideāli piemērots vārītu kebabs! Tas ir ļoti garšīgs un vienkārši. Pārbaudīts!
Satai Guy (Mu) (Satay gai / Moo)
AutortiesībasShutterstock
Tas marināde vistas vai cūkgaļas. Taizemieši sagatavot šos mini kebabs ar bambusa nūjām. Gaļas incīzija mazos gabaliņos, svītras garums ir 3-4 cm, platums 2-3 cm, ielieciet marinādē vismaz 1 stundu, un iet uz ledusskapi.
sastāvdaļas: 450 g cūkas vai vistas, 2 tējkarotes zemes koriandra, 1/2 tējkarote ķimenes, ķiploku daiviņas 2, 4 sarkanās spuldzes gabals svaiga ingvera (2,5 cm), 1 ēdamkarote kurkuma, 1 tējkarote sāls, 2 ēdamkarotes augu eļļas, 2 ēdamkarotes balts cukuru.
Preparation. Smalki sakapājiet ķiploku, sīpolu un ingveru, indes blenderī un pievienot to pašu kurkuma, koriandru un ķimenes. Slīpēti maisījums līdz viendabīgai un pievienojot sāli, eļļu un cukuru un viss atkal tika samaisīts. Pievienot marinādi gaļas un labi kauliem. Nosūtot ledusskapī uz 1 h. Pagatavot garneles uz grila, līdz darīts.
Lai bambusa iesmi nav nodedzinātas grilu, to iepriekš iemērc ūdenī 1 h. Oriģinālajā receptē izmanto svaigas kurkuma saknes. Bet, tā kā tas ir diezgan grūti atrast mūsu veikalos, es aizstāj to ar daudz parasto pulveri.
Guy Young (gai jaņ)
Autortiesības Shutterstock
Gai Yang - vistas uz grila. To sagriež gabaliņos, marinēta īpašā mērcē. Oriģinālā izmanto citronzāles, bet es to aizstāt ar laima sulu.
sastāvdaļas: 1 mazs vistas (2.1 kg), 10 peas white pipari, ķiploku daiviņas 3, 1/4 tējkarote sāls, 1/2 tējkarote kurkuma 2 tējkarote koriandra, 1 ēdamkarote zivju mērci, 1 ēdamkarote cukura, sula no viena laima (vai 1 kātiņa Citronzāles).
Preparation. Sadaliet vistas divās daļās gar brisket, mazgāšanas un sausa. Koriandrs, white pipari, ķiploki, sāls, kurkuma, un laima sula sasmalcina blenderī līdz paste. Pievienojiet zivju mērci un cukuru un labi samaisa vēlreiz. Mētelis vistas un sūtīt ledusskapī uz 4 stundām. Cooking vistas uz grila, līdz darīts.
Taitsy skavām starp divām pusītes vistas un nūjas cieši savienotu galus spieķi ar tievu vadu. Ja jūs nevēlaties sajaukt, gatavot uz grila, kā arī parasto vistu. Zivju mērce tiek pārdots departamenta Āzijas preces (tajā pašā vietā, un rīsu etiķis, nori loksnes suši un citiem produktiem Āzijas virtuvi).
Saldā čili mērce
AutortiesībasShutterstock
Saldā čili mērce (Naam jim gai jaņ) - tas ir caurspīdīgs mērce mērce ar gabalu pipariem, kuru jūs varat redzēt departamentā Āzijas produktu. Izrādījās, ka gatavot mājās, ir ļoti, ļoti vienkārši. Un viņš tikko izveidojis par grilētu vistu!
sastāvdaļas: 7 lieli, sarkanā paprika, čili, 2 daiviņas ķiploku, 12 ēdamkarotes etiķis 8 ēdamkarotes cukura, 1/2 tējkaroti sāls.
Preparation. Notīriet Pepper čili no sēklām, sagriež mazos gabaliņos un karbonāde blenderī kopā ar nomizotu ķiploku daiviņas pastas. Uz vidējas uguns ievietot nelielu katliņu ar etiķi, cukuru un sāli. Maisa, līdz kamēr cukurs un sāls izšķīst, tad samazina karstumu līdz minimumam, pievienot paste no čili pipariem un ķiploku un maisa, līdz kamēr maisījums ir kā sīrupu.
Skatīt: Shutterstock