Podkāsts “Ir laiks”: no kurienes Francijā rodas ēdiena kults, kā garšo vardes un kāpēc sīpolu zupa ir delikatese

Jaunajā "Ir laiks" dodamies uz Franciju un no visām pusēm pētām tās kulinārijas īpatnības. Kāpēc sīpolu zupa tiek uzskatīta par delikatesi, kā pagatavot gaili vīnā, kur aug labākie artišoki un kas tās garšo pēc varžu kājiņām – uz visiem šiem jautājumiem atbild šefpavārs, kulinārijas skolas Le Cordon profesors Zils Daniels Egreto.

Atgādināt, ka mēs šo raidījumu veidojam kopā ar tā paša nosaukumu kulinārijas projekts Lifehacker, kur var atrast receptes katrai gaumei.

02:00 Vai tiešām franči ir apsēsti ar ēdienu?

04:24 - kādus normāņu ēdienus var atrast tradicionālajos franču restorānos.

08:05 Vai tā ir taisnība, ka Bretaņā ganās jēri, kuriem patīk sāls, tāpēc viņu gaļai ir sāļa garša.

09:59 - kā tiek gatavoti artišoki un kur tie tiek pievienoti.

13:37 - par trifeļu specifisko garšu.

20:02 Kas ir liellopu gaļas burguinjons un kā tas tiek pagatavots?

24:56 Kāpēc Francijā sīpolu zupa tiek uzskatīta par delikatesi?

28:44 - viss par varžu kājiņām: kā tās pagatavot, kā tās garšo un kā noķert abiniekus, ja tie nejauši izklīduši pa visu virtuvi.

34:06 par siera nozīmi franču virtuvē.

38:50 - virsraksts "Dienas ēdiens". Ceviche gatavošana - jūs varat atrast receptes teksta versiju Šeit.

Abonējiet podkāstu "Ir laiks" un klausieties to, kur vien ir ērti: Apple aplādes, Google aplādes, «Yandex mūzika», «Saskarsmē ar», atlieta kaste, YouTube Un skaņas straume.