5 fakti par picu, par kuriem šī ēdiena cienītāji, visticamāk, nezinās

1. Pica tiek gatavota uz vulkāna Gvatemalā

Pacaya ir viens no aktīvākajiem vulkāniem uz planētas, kas atrodas Gvatemalā. Neskatoties uz regulāriem izvirdumiem, tā ir iecienīta vieta ekstrēmiem kāpējiem. Šis sporta veids palīdz sadedzināt kalorijas, un tāpēc pēc uzkāpšanas nākamajā kalnā, iespējams, ļoti gribas kaut ko uzkost.

Tātad, vulkāns ir lieliska vieta restorānu biznesam!

Vismaz tā tas ir domāja Gvatemalas šefpavārs Mario Deivids Garsija Mansilla.

Katru dienu viņš kāpj kalnā, valkājot aizsarglīdzekļus un smagus kaujas zābakus, lai zoles nebūtu izkusis. Uz sevi viņš nes mugursomu ar 30 kilogramiem izejvielām un uz vulkāna cep picu, ko pārdod arī garāmejošiem tūristiem. Savu pagaidu brīvdabas restorānu viņš sauc par Pizza Pacaya.

Mario ir divi veidi, kā pagatavot picu. Pirmais ir vienkārši uzlikt cepešpannu uz sasalušas, bet joprojām karstas klints daļas. Un otrs ir atrast pietiekami lielu burbuli lāvā, kur temperatūra sasniedz 1000°. Tādi burbuļi vārās

zvani “krāsns”, un pica tajās ir īpaši garšīga.

2. Pasaulē lielākās picas platība bija gandrīz 1300 m²

Ilgu laiku ieraksts Ginesa grāmatā piederēja Ražots Romā 2012. gada decembrī, picas platība 1261,65 m². To pagatavoja šefpavārs Dovilio Nardi no restorāna NIPfood. Pica tika nosaukta par "Ottavia" par godu imperators Octavian August, un tas bija 100% bez lipekļa.

Taču pavisam nesen šis rekords ir pārspēts. ASV blogeris Airrack sadarbībā ar Pizza Hut pagatavots pica ar platību 1299,71 m², novietota lielajā Losandželosas konferenču centra zālē. Tam bija nepieciešami 6193 kilogrami mīklas, 2244 kilogrami saldās mērces, 3992 kilogrami siera un 630 496 gabaliņi pepperoni salami.

Pēc prezentācijas pica tika sagriezta gabalos un nosūtīta labdarības organizācijām Losandželosā.

3. Pica sākotnēji bija nabadzīgo cilvēku ēdiens.

Kopumā viņi testā sāka izlikt dažādus pildījumus ilgu laiku. Ir daudz šādu ēdienu piemēru: ķīniešu bing, Dienvidāzijas naan, Elzasas flammkuchen, franču quiche un Āfrikas injera. Viņus vieno kopīga ideja: ēdienu var paņemt ar rokām, bet šķīvi aizstāt ar mīklu.

Ļoti svarīgi, ja nevarat atļauties galda piederumus.

Mūsdienu pica parādījās Neapolē, 16.-17.gs., kad sāka izmantot ēdiena gatavošanai, ko atveda kaimiņi spāņi no Amerikas. tomāti. Sākumā pret viņiem izturējās ar neuzticību, bet tad viņi to izmēģināja. Pirmās picas versijas bija saldas, nevis asas. Un šis ēdiens tika uzskatīts par ielas ēdienu nabadzīgajiem.

4. Viņi pārdod picu picas kastē Bruklinā

Reiz Šons Bertiem staigāja pa savu dzimto Viljamsburgu Bruklinā un pamanīja, ka visas viņa ceļā esošās atkritumu tvertnes ir piepildītas ar picu kastēm. Traucējumi. Kur skatās Grēta Tūnberga?

Bertiem tas nepatika, un viņam atvērts picērija Vinnie's Pizzeria, kas pārdod savus produktus... ēdamās kastēs. Jā, jūs sapratāt pareizi.

Gandrīz kā tajā mēmā: mēs ievietojam jūsu picu picā, lai jūs varētu ēst picu, ēdot picu.

Iepakojuma augšdaļa ir pārklāta ar speciālu folija. Diemžēl jūs to nevarat ēst, bet tas aizņem daudz mazāk vietas atkritumu tvertnē nekā kartona konteineri.

Bertiem picas čaumalu uzskata par starpposmu un plāno pilnībā atteikties no kastes, kad izdomās nomaiņu. Kopumā šim puisim patīk oriģinālas idejas. Piemēram, 2015. gadā viņš izgudrots pica, kas pildīta ar mazākām picas šķēlītēm.

5. Reizēm uz picas tiek uzliktas dīvainas lietas.

Ananāss uz picas jau sen nevienu nav pārsteidzis, taču reizēm šajā ēdienā tiek liktas vēl svešākas sastāvdaļas. Piemēram, populārajā Zviedrijā Āfrikas pica pievienojiet banānus, sīpolus, kariju, zemesriekstus un vistu. Pēdējo var aizstāt ar Āfrikai raksturīgāku eksotiskāku gaļu, piemēram, strauss vai bifeļi.

Tomēr pasaulē ir vairāk oriģinālu ēdienu. Piemēram, picas recepte Pizza Royale 007, kas tika izveidota Glāzgovā un pārdota par 4200 USD.

Viņas pildījums iekļauts melnie ikri, kas mērcēti Dom Perignon šampanieti, omāri marinēti 100 gadus vecā konjakā, brieža gaļas gabaliņi, skotu kūpināts lasis, augstākās kvalitātes prosciutto un vintage balzamiko etiķis.

Turklāt picu pārkaisa ar zelta lapu, acīmredzot, lai pircējam nerastos jautājums: "Kāpēc es samaksāju tik daudz naudas?"

Joprojām neesat pietiekami iedomāts jums? Nu, lūk, pica saucas Luijs XIII par 12 000 dolāru. Tas ir nosaukts pēc konjaka, kurā marinēti Norvēģijas omāri un kaviārs. Picas virspusē ir septiņu veidu siers un 24 karātu zelta lapas. Mīklu gatavo no organiskiem arābu miltiem un pārkaisa rozā sāls Mareja upes. Ēdiens tiek pagatavots 72 stundu laikā.

Un visbeidzot vēl viena recepte, šoreiz vienkārša, bet oriģināla. Viens Ohaio restorāns savām picām pievieno blanšētas un krāsnī ceptas cikādes.

Tiesa, to ir vērts paturēt prātā: ASV Pārtikas un zāļu pārvalde neiesaka ēst tos, ja jums ir alerģija pret jūras veltēm. Fakts ir tāds, ka cikādām ir ķīmiskais sastāvs, kas līdzīgs garnelēm - posmkājiem.

Starp citu, tā pati vadība domā līdz 15 mušu olu klātbūtne tomātu pastā vai picas mērcē ir "pieņemama". Un jā, šiem puišiem ir standarti, cik daudz pelējuma, kukaiņu fragmentu, laputu, matu un grauzēju ekskrementu var iekļūt rūpnīcā ražotos produktos, neprasot partijas atsaukšanu.

Labu apetīti!