Klasiskā "Medus kūka" ar olu krēmu: recepte
Literārs Mistrojums / / April 05, 2023
Kad medus puto un kļūst dzintara krāsa, masu noņem no uguns. Sakuļot olas ar mikseri, tievā strūkliņā ielej tajās medus sīrupu.
Šķidrās sastāvdaļās ber miltus, mīca mīkstu un lipīgu mīklu. Sadaliet to 5-6 vienādās daļās.
Mīkla atdziestot sabiezēsies.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Katru mīklas gabalu izrullē 1,5–2 mm biezā kūkā, sadur ar dakšiņu un liek uz cepampapīra loksnes.
Mīklas gabalus, ar kuriem vēl nestrādājat, pārklājiet ar pārtikas plēvi.
Cep kūkas pārmaiņus 8-10 minūtes. Izgrieziet gatavās kūkas, lai izveidotu vienāda izmēra apļus. Atlikumus sasmalcina drumslās.
Nepārtraukti putojot, lēnām ielejiet karsto pienu olu maisījumā. Krējumu izkāš caur smalku sietu.
Krējumu liek atpakaļ uz uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra un vāra 2-3 minūtes, līdz tas sabiezē.
Auksto sviestu sagriež mazos kubiņos un iemaisa karstā krējumā, pievieno vaniļas ekstraktu.
Krēmu pārklāj ar saskarē esošo plēvi un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Liek kūkas vienu virs otras, bagātīgi apsmērējot ar krēmu.
Kūkas virsu un sānus pārklāj ar krēmu, liek ledusskapī uz vismaz 4 stundām. Pārkaisa ar kūkas skaidiņām.