Kā uzglabāt žāvētas sēnes

Pirms sēņu uzglabāšanas pārliecinieties, ka tās ir labā stāvoklī. izžuvuši. Gabaliem ir jābūt sausiem gan ārpusē, gan iekšpusē, kad tie ir salauzti. Izmetiet arī paraugus ar pelējuma pēdām. Un, ja sēnēs izdevās iesist punduriem, diemžēl jums būs jāizmet visa partija.

Kur uzglabāt žāvētas sēnes

Atrodiet tumšu, labi vēdināmu vietu ar zemu mitruma līmeni un temperatūru no +20 līdz +25 grādiem. Tas var būt pieliekamais, starpstāvs, slēgts skapis virtuvē vai bēniņi. Žāvētas sēnes ātri uzsūc svešas garšas, tāpēc izvēlieties tām neitrālus “kaimiņus”. Tos nevajadzētu uzglabāt blakus sīpoliem, ķiplokiem, garšvielām, garšaugiem un vēl jo vairāk sadzīves ķīmijas un kosmētikas tuvumā. Piemērotos apstākļos sagataves dzīvos apmēram trīs gadus.

Kā uzglabāt kaltētas sēnes burkās

Vienkāršs un ekonomisks veids, kas neprasa daudz pūļu un izmaksu. Derēs jebkura izmēra vai sporta uztura iepakojuma stikla un plastmasas burkas - tās parasti ir tumšas un nelaiž iekšā gaismu, kas palīdzēs labāk saglabāt sēnes. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet burkas, pēc tam ievietojiet tajās sēnes. Nosedziet konteinerus ar vāku. Ir svarīgi, lai tas cieši pieguļ. Tāpēc labāk izvēlēties plastmasas trauku ar cieši pieskrūvētu “native” vāku un stikla burku aiztaisīt ar kapronu.

Traukā ar sēnēm var ielikt arī auduma maisiņu ar galda sāli, kas uzsūks lieko mitrumu.

Vismaz reizi pāris nedēļās noņemiet burkai vāku un ļaujiet sēnēm izvēdināties 10-15 minūtes.

Kā uzglabāt sēnes maisos un maisos

Tos var atrast veikalos vai izgatavot pats. Labāk ir izmantot somas, kas izgatavotas no dabīga materiāla - piemēram, kokvilnas vai lina. Papīra maisiņiem jābūt cieši pieguļošiem. Sēnes izklāj maisos, sasien ar virvi un nosūta uzglabāšanai. Tiesa, šai metodei ir ievērojami trūkumi: produkts var absorbēt smakas, un kodes var izgrauzt dabisko iepakojumu un uzbrukt jūsu krājumiem.

Vēl viena lieta ir putekļu sūcēja izmantošana. Sēnes ievieto plastmasas maisiņā, un ierīce izsūknē no tā visu gaisu un droši to noslēdz. Šāds preparāts būs pārāk izturīgs pret kodes un citiem kukaiņiem un saglabās sākotnējo aromātu.

Kā pagatavot sēņu garšvielas

Žāvētas sēnes nav jāuzglabā veselas. Vienkārši sasmalciniet tos blenderī, virtuves kombainā vai kafijas dzirnaviņas līdz pulverveida stāvoklim un kārtojiet stikla burkās vai garšvielu traukos. Garšvielas var sajaukt ar sāli pēc saviem ieskatiem.

Pievienojiet pulveri zupām, makaroniem, mērcēm un citiem ēdieniem, lai iegūtu bagātīgu sēņu garšu.