Kā pagatavot korejiešu liellopu gaļas bibimbapu: recepte

Dīgstus un spinātus nokāš caurdurī, noskalo ar aukstu ūdeni, saspaida un liek divās atsevišķās traukos. Sasmalciniet ķiplokus.

Pievienojiet dīgstiem un spinātiem vienu maltu ķiploka daiviņu un tējkaroti sezama eļļas, pēc garšas pievienojiet sāli un samaisiet.

Burkānus un sēnes sagriež strēmelītēs. Pannā uzkarsē 1 ēdamkaroti augu eļļas. Cepiet burkānus 1 minūti uz lielas uguns, sāli.

Bibimbapam var pievienot citus dārzeņus, piemēram, ceptu cukini, gurķus, salātus, kimchi kāpostus, brakenus un daikonus.

Pārliek burkānus atsevišķā bļodā. Tajā pašā pannā uzkarsē vēl vienu ēdamkaroti eļļas. Sēnes apcep uz lielas uguns, līdz šķidrums iztvaiko 5-6 minūtes, sāli.

Sildiet atlikušo augu eļļu pannā. Cepiet malto gaļu uz lielas uguns, ar lāpstiņu sadalot kunkuļos, 7-8 minūtes, līdz tā ir mīksta. Ielejiet 2 ēdamkarotes sojas mērces, sāli pēc garšas.

Sajauc gochujang ar atlikušo ķiploka daiviņu, tējkaroti sezama eļļas, ēdamkaroti sojas mērces un medu.

Gochujang ir salda un pikanta korejiešu raudzēta lipīga rīsu, pupiņu un piparu pasta. To var atrast interneta veikalos vai aizstāt ar iecienītāko karsto mērci.

Karstos rīsus liek dziļos traukos un pārlej ar mērci, pa virsu uzmanīgi kārto dārzeņus, sēnes un malto gaļu. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām un ievietojiet katras bļodas centrā.

Sajauc visas bibimbap sastāvdaļas kopā. Dzeltenums jāapvieno ar mērci un jāvāra no rīsu uguns.