Kā žāvēt sēnes mājās
Literārs Mistrojums / / April 04, 2023
Lifehacker norādījumi palīdzēs jums izveidot krājumus, kas tiks uzglabāti ilgu laiku.
Kādas sēnes var žāvēt
Derēs dažādi veidi. Visbiežāk žāvēšanai tiek sūtītas cauruļveida - tādas, kas izskatās kā sūklis zem cepures. Piemēram, baravikas, baravikas, baravikas, baravikas, sūnu baravikas, kazas, poļu. Starp citu, ar žāvēšanas palīdzību varēs apstrādāt vecas un aizaugušas cauruļveida sēnes, kas nav piemērotas kodināšanai un sālīšanai.
No slāņa (ar plāksnēm zem cepures) sēnes žāvē, austeru sēnes, lietussargi, šampinjoni, sēnes. Bet piena sēnes, russula un volnushki tam nav piemēroti, jo procesā tie kļūst rūgti.
Tādā veidā var apstrādāt arī gailenes, sēnītes, morēles.
Kā sagatavot sēnes žāvēšanai
Sēnes pirms žāvēšanas nav ieteicams mazgāt, lai tās neuzsūktu lieko mitrumu. Pietiek, lai no tiem noņemtu gružus ar otu vai nedaudz mitru drānu un notīrītu kājas ar nazi.
Ja vēlaties atstāt sēnes veselas, izvēlieties apmēram tāda paša izmēra, lai tās vienmērīgi izžūtu. Ja sagriež gabalos, mēģiniet arī tos padarīt vienādus.
Jāpatur prātā, ka žāvējot sēņu apjoms ļoti ievērojami samazinās, tāpēc negrieziet tās pārāk smalki. Optimālais gabalu biezums ir aptuveni 1 cm. Sēnes varat sadalīt cepurēs un kājās, sagriezt uz pusēm vai ceturtdaļās.
Kā žāvēt sēnes cepeškrāsnī
Sakārtojiet sēnes uz režģa vienā kārtā tā, lai tās nesaskartos viena ar otru. Ja caurumi tajā ir pārāk lieli, izklājiet cepampapīru. Ievietojiet režģi cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 50°C.
Durvīm vienmēr jābūt atvērtām par 10-15 cm. Pēc 1,5-2 stundām paaugstiniet temperatūru līdz 75°C. Atstājiet sēnes vēl 2 stundas, pēc tam samaziniet karsēšanas intensitāti līdz 55 °C un atkal pagaidiet 2 stundas. Pēc tam pārgrieziet vienu no gabaliņiem uz pusēm. Ja iekšpusē tas ir sauss, sēnes var izņemt, ja tās ir mitras, turiet tās cepeškrāsnī 55 ° C temperatūrā līdz gatavībai.
Pēc šādas dehidratācijas noņemiet restes ar sagatavēm un ļaujiet tām pilnībā atdzist istabas temperatūrā.
Kā žāvēt sēnes mikroviļņu krāsnī
Sakārtojiet sēnes uz šķīvja vai režģa vienā kārtā. Vēlams, lai gabali nesaskartos viens ar otru. Nosūtiet tos uz mikroviļņu krāsns 20 minūtes, iestatot jaudu uz 100 vatiem.
Pēc tam atveriet durvis un vēdiniet kameru 7-10 minūtes, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Vēlreiz ieslēdziet mikroviļņu krāsni uz 20 minūtēm un pēc tam vēdiniet 7-10 minūtes. Kopumā jāveic četri vai pieci šādi cikli. Izņemiet gatavo produktu un atdzesējiet istabas temperatūrā.
Kā žāvēt sēnes elektriskajā žāvētājā
Izklājiet gabalus vienā kārtā uz īpašām paletēm. Iestatiet temperatūru 40-50°C. Process ilgs no 6 līdz 12 stundām - tas viss ir atkarīgs no sēņu lieluma un pašas ierīces īpašībām.
Ir lietderīgi vispirms izlasīt instrukcijas un iestatīt ražotāja ieteiktos iestatījumus šī produkta dehidratācijai.
Kā žāvēt sēnes uz pavediena
Tas ir garākais, bet izmaksu ziņā lētākais veids elektrība. Savelciet veselas vai sasmalcinātas sēnes uz virves vai vara stieples, ievērojot nelielu attālumu.
Pakariet "vītni" sausā, siltā un vēdināmā vietā.
Šādas žāvēšanas ilgums ir atkarīgs no sēņu lieluma, bet vidēji process ilgst nedēļu. Noņemiet gatavo produktu no pavediena un nosūtiet to uz noliktavu.
Kā uzglabāt žāvētas sēnes
Sēnes ātri uzsūc svešzemju smaržo. Žāvēti gabali vai veseli paraugi jāuzglabā cieši noslēgtos traukos, lai saglabātu patieso garšu.
Piemērotas stikla burkas ar skrūvējamiem vai plastmasas vākiem, pārtikas trauki vai maisiņi ar aizbīdni. Tāpat kā iepakojums derēs speciāli maisiņi, no kuriem ar putekļu sūcēja palīdzību tiek izsūknēts gaiss. Žāvēts sēnes istabas temperatūrā uzglabā apmēram 3 gadus.
Izlasi arī🧄🍄🥕
- Ko gatavot ar sēnēm
- Kā noteikt, vai sēne ir ēdama vai nē
- Kā pareizi žāvēt un uzglabāt ķiplokus
- Kad izņemt burkānus no dārza un nosūtīt glabāšanai
- 10 pārsteidzoši fakti par sēnēm, kas izraisa cieņu un bijību
Kādas sadzīves ķimikālijas pirkt tīrīšanai, kā arī profesionālus tīrīšanas līdzekļus
Nedēļas labākie piedāvājumi: atlaides no AliExpress, SberMegaMarket, Erborian un citiem veikaliem