Ravioli ar garnelēm un rikotu: recepte
Literārs Mistrojums / / April 02, 2023
Olas viegli sakuļ ar dakšiņu ar šķipsniņu sāls. Pievienojiet izsijātajiem miltiem un mīciet mīklu.
Ja šķidruma nepietiek, pievieno tējkaroti ūdens un turpina mīcīt.
Garneles sagriež mazos gabaliņos. Ar smalku rīvi noņem citronam miziņu, pietiek ar pusi tējkarotes. Sasmalciniet zaļo sīpolu, ja vēlaties to pievienot.
Sakuļ olu ar sāli, pipariem un miziņu. Vispirms sajauciet ar rikotu, pēc tam pievienojiet garneles.
No rikotas iepakojuma noteciniet lieko šķidrumu.
Mīklu sadaliet 4 daļās, ņemiet divas un izrullējiet plānās kārtās.
Ielieciet mīklu, ar kuru nestrādājat, maisiņā.
Uzklājiet pildījumu uz mīklas, starp porcijām atstājot 3-4 cm. Pārklājiet ar otro kārtu un saspiediet ap pildījumu. Ar parastu vai cirtainu nazi sagriež kvadrātos.
Lai stingrāk nostiprinātu malas, tās var nospiest ar dakšas zariem.
Ielejiet vīnu, pievienojiet fenheli un maisiet, līdz gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis.
Ielejiet krējumu, sāli un piparus. Ļaujiet tai vārīties vēl dažas minūtes, līdz mērce sāk nedaudz sabiezēt.
Izkāš mērci un atgriez to atpakaļ, pievieno nedaudz sasmalcinātu zaļumu. Ar rievām karoti ielieciet ravioli pannā un samaisiet. Pēc 1-2 minūtēm noņemiet no karstuma.