Cepeškrāsnī cepta pīle dzērveņu-apelsīnu glazūrā: recepte
Literārs Mistrojums / / April 02, 2023
Pīles krūtiņai ar naža galu iedur ādā. Putnam iekšā liek timiāna un rozmarīna zariņus, sīpolus un citronu. Sasien kājas ar auklu.
30 minūtes pirms cepšanas izņemiet pīli no ledusskapja. Ierīvē ar melnajiem pipariem, papriku un ķiploku.
Ielieciet putnu formā. Nosūtiet uz 15 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 ° C.
Vislabāk ir izmantot formu ar restīti, lai zem tās tek sula.
Samaziniet temperatūru līdz 180°C. Cepiet putnu vēl 1 stundu un 15 minūtes.
Gatavošanas laiks var nedaudz atšķirties atkarībā no pīles lieluma.
Ķiplokus izlaiž caur presi. Ingvera sarīvē uz smalkās rīves, pietiek ar 2 tējkarotēm. No apelsīna ar smalku rīvi noņem pusi tējkarotes miziņas.
Katliņā sajauc abu veidu sulas ar ingveru, ķiploku, medu, balzamiko etiķi, sāli un pipariem.
Pievieno kanēļa standziņu, uzvāra un vāra uz vidējas uguns 2-3 minūtes. Noņemiet kanēli, jums tas vairs nebūs vajadzīgs.
Apvienojiet kukurūzas cieti ar aukstu ūdeni, lai izveidotu pastu. Pievieno mērcei un vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes, līdz tā viegli sabiezē, ik pa laikam apmaisot.