Šokolādes eklēri ar olu krēmu mājās: recepte

Šokolādi smalki sagriež un izkausē ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī. Bļodā kārtīgi sakuļ olu dzeltenumus, cukuru un miltus.

Atgrieziet maisījumu uz uguns. Vāra, nepārtraukti maisot, 1-2 minūtes, līdz sabiezē, noņem no uguns.

Ielejiet izkausēto šokolādi, kārtīgi samaisiet. Novietojiet trauku ar krējumu uz ledus bļodas. Masu maisa 2-3 minūtes, lai tā atdziest.

Krēmā iemaisa mīkstu sviestu. Nosedziet to ar pārtikas plēvi saskarē, ielieciet ledusskapī uz 3-4 stundām.

Katliņā vai katliņā samaisiet pienu, ūdeni, sviestu, cukuru un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Noņem no uguns. Ielejiet visus miltus, labi samaisiet. Atgrieziet mīklu uz plīts. Vāra 2-3 minūtes, enerģiski maisot, līdz mīkla sāk vilkt prom no apakšas.

Noņem no uguns, liek bļodā un nedaudz atdzesē. Pa vienai pievieno olas, kārtīgi samaisot.

Nākamo porciju pievienojiet, kad iepriekšējā ir pilnībā savienota ar mīklu.

Ielieciet mīklu konditorejas maisiņā. Uz cepešpannas liek 10 cm garas sloksnes, atstājot starp tām atstarpi.

Cep eklērus 25-30 minūtes līdz zeltaini brūnai. Atveriet cepeškrāsni uz pāris sekundēm, lai atbrīvotos tvaiks, un pagatavojiet vēl 3-5 minūtes. Pārliek uz režģa un atdzesē.

Ievietojiet atdzesēto krēmu maisiņā ar šauru galu. Eklēru apakšā izveido nelielu caurumu un piepilda tos ar krēmu.

Šokolādi smalki sakapā un liek bļodā, pievieno krējumu, vaniļas ekstraktu un sāli.

Maisot izkausē ūdens peldē. Eklēru virsas iemērc glazūrā. Liek kūkas ledusskapī uz 15-20 minūtēm.