Kā iesaldēt zemenes ziemai: 5 idejas

1. Sasaldē veselas zemenes

Ko tev vajag: aizzīmogotos maisos vai konteineros.

Tas, iespējams, ir vienkāršākais veids, kā sasaldēt zemenes ziemai bez cukura. Lai sagataves saglabātu savu formu un garšu, pirms nosūtīšanas uz kameru tās pilnībā jāizžāvē. Vienkārši atstājiet tos stundu gulēt uz dvieļa. Šādi sasaldētas ogas nesalips kopā vienā lielā kamolā – no trauka var dabūt tieši tik daudz zemeņu, cik nepieciešams.

Ēdienu gatavošana

1. Sausai sasaldēšanai sagatavo skaistas un lielas zemenes. Tad to var izmantot ne tikai kompotos un konditorejas izstrādājumos, bet arī desertu dekorēšanai.
2. Noskalojiet ogas iegremdējamā veidā. Lai to izdarītu, dziļā traukā vai baseinā ievelciet pietiekami daudz ūdens, nolaidiet tur zemenes, viegli samaisiet ar rokām. Šķidrumu ieteicams mainīt vairākas reizes. Astes nevar noņemt - kā dekorācija uz kūkām, sarkanās ogas ar zaļām lapām izskatās ļoti svaigas.
instagram viewer
3. Pagaidiet, līdz zemenes nožūst, izklājiet tās vienā kārtā uz saldētavas paplātes vai uz parasta griešanas dēļa, kas izklāts ar pārtikas plēvi, un ievietojiet tās kamerā. Ideālā gadījumā apstrādājamo priekšmetu vairākas stundas jāatstāj tukšā saldētavas nodalījumā, lai ogas neuzsūktu svešķermeņus. smaržo.
4. Kad zemenes ir sasalušas, ievietojiet tās traukos vai mazos atkārtoti noslēdzamos maisiņos.

2. Pārvērtiet ogas biezenī

Ko tev vajag: cukurs pēc izvēles, blenderis, silikona veidnes kūciņām, šokolādēm vai ledus, hermētiski maisiņi.

Šī recepte sākotnēji paredz, ka zemenes ir jāsasaldē ar cukuru. Bet, ja vēlaties ogu biezeni izmantot mērcēm gaļas ēdieniem vai vienkārši neēdiet smiltis, varat to nepievienot vispār. Šo sagatavi ir ērti lietot cepšanai, smūtijiem, saldajām mērcēm. Un, ja biezeni sasaldē ledus veidnēs, gabaliņus var pievienot tējai vai bezalkoholiskajiem dzērieniem.

Ēdienu gatavošana

1. metode

1. Biezenim der jebkura zemene, pat vismazākā un neizskatīgākā. Galvenais, lai tas būtu smaržīgs un salds. Ogas noskalo, noņem astes un ar blenderi sasmalcina līdz šķidrumam. Ja nē, izmantojiet kartupeļu smalcinātāju vai gaļas mašīnā.
2. Pievienojiet cukuru un labi samaisiet. Saldumu ir viegli pielāgot pēc garšas uzglabāšana tas nesamazināsies.
3. Gatavo biezeni ielej silikona veidnēs un nosūta uz saldētavu. Kad ogu figūriņas ir sasalušas, pārliek hermētiski noslēgtos maisiņos vai traukos un atdod atpakaļ saldētavā.

2. metode

1. Uzmanīgi piepildiet nelielu maisu ar rāvējslēdzēju apmēram par vienu trešdaļu ar šķidru biezeni.
2. Izklājiet to horizontāli, vienmērīgi sadaliet masu, lai atbrīvotos no gaisa burbuļiem, un ātri nostipriniet.
3. Sasaldējiet maisiņus uz tāfeles, lai tie sasalst kompaktā formā, un nosūtiet ilgstošai uzglabāšanai.

3. Pagatavojiet neapstrādātu ievārījumu

Ko tev vajag: cukurs, blenderis, mazie trauki. Ja vēlas, var pievienot banānu šķēles. mango vai citi augļi un ogas.

"Neapstrādāts ievārījums" ir lielisks neatkarīgs deserts. Ja apstrādājamā detaļa ziemā ir nedaudz atkausēta, tad tā garšos tieši kā dabīgais ogu šerbets. To var izmantot arī kā bāzi augļu tējām un bezalkoholiskajiem dzērieniem, pievienot desertiem, graudaugiem vai saldumu bļodiņām. Un ja sajauc atkausētu "ievārījumu" ar želatīnu, sanāk želeja ar veselām ogām.

Ēdienu gatavošana

1. Šai sagatavei no kopējā tilpuma izvēlieties mazas, bet spēcīgas, nebojātas ogas. Tie paliks neskarti. Visas zemenes labi iemērc un noņem kātus.
2. Lielās zemenes un citus augļus sasmalcina blenderī. Konsistenci labāk padarīt šķidru, bet, ja gribas strukturētāku masu ar gabaliņiem, štancējiet to pulsa režīmā.
3. Gatavai masai pievieno cukuru pēc garšas.
4. Mazās zemenes kārto traukos. Veselo ogu skaits nav svarīgs, bet labāk, ja trauks ir piepildīts ar tām apmēram par trešdaļu.
5. Lej biezeni tā, lai līdz trauka vākam būtu puscentimetrs vai vairāk. Sasaldējot, masa palielināsies, un trauks var neizturēt ogu uzbrukumu.
6. Sūtīt konteinerus uz saldētava ilgstošai uzglabāšanai.

4. Sajauc ogas ar sviestu

Ko tev vajag: svaigs sviests, pūdercukurs, blenderis, mazie trauki, pārtikas plēve, pergaments.

Šo eļļu izmanto kā piedevu pankūkām, siera kūkām, vafelēm. Varat arī vienkārši uzziest uz svaigas maizes vai karsta grauzdiņa. Ja jūs nekad neesat ēdis augļu eļļu, vislabāk ir vispirms izmēģināt nelielu porciju. Patīk - varat droši turpināt gatavošanos.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavojiet sviestu - tam jābūt ļoti mīkstam, bet ne izkusušam. Ņem aptuveni pusotru reizi vairāk eļļas nekā ogas.
2. Tīras zemenes bez astēm samaļ blenderī impulsa režīmā. Būs lieliski, ja varēsi saglabāt tekstūru - uz karstas pankūkas sviests ātri izkusīs, un ogu gabaliņi paliks.
3. Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa bļodā. Pievienojiet pūdercukuru pēc garšas.
4. Augļu masu kārto traukos, iepriekš izklātos filmaun nosūtiet iesaldēšanai.
5. Pēc dažām stundām izņemiet eļļu no traukiem, sagrieziet to mazos stienīšos un katru ietiniet pergamentā. Tātad tie neuzsūks smakas no saldētavas.
6. Sagataves iesaiņojiet maisiņā un ievietojiet saldētavā ilgstošai uzglabāšanai.

5. Pagatavo sukādes zemenes

Ko tev vajag: cukurs, ūdens, pergaments, pārtikas plēve, trauki un pāris kastroļi.

Šī metode prasa daudz vairāk laika nekā visas pārējās, taču rezultāts ir tā vērts. Smaržīgos sukādes var baudīt pie tējas, dekorēt ar saldējumu, pasniegt ar pankūkām vai pankūkas un pievienojiet jebkurai cepšanai - tie ir īpaši labi Ziemassvētku smalkmaizītes, stollen un Lieldienu kūkas. Un pēc vārīšanas atlikušo sīrupu ērti ielej stikla burkā un glabā ledusskapī.

Pilnīgi žāvētus sukādes var uzglabāt istabas temperatūrā. Bet, ja jums garšo nedaudz mitras, mīkstas ogas vai plānojat uzkrāt krājumus vairākiem gadiem, tad bez saldētavas neiztikt.

Ēdienu gatavošana

1. Izvēlieties zemeņu. Cukurotajiem augļiem vislabāk ir izmantot vidēja izmēra, tāda paša izmēra ogas. Pārliecinieties, ka tie nav pārgatavojušies. Noskalojiet augļus iegremdējamā veidā un noņemiet astes.
2. Aprēķiniet sastāvdaļu daudzumu. Vidēji kilogramam zemeņu ņem 800 gramus cukura un 100 mililitrus ūdens.
3. ielej cukurs dziļā katliņā ar biezu dibenu, pielej ūdeni un liek uz uguns. Topošo sīrupu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, lai tas nepiedeg.
4. Tiklīdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un masa sāk vārīties, ievietojiet ogas. Kad zemenes sīrupā atkal vārās, turiet uz uguns minūti vai divas un izslēdziet.
5. Atdzesē masu līdz istabas temperatūrai. Nolejiet sīrupu otrā katliņā un uzlieciet uz uguns.
6. Tiklīdz uz sīrupa sāk parādīties burbuļi, ielejiet to pirmajā katliņā ar zemenēm un vēlreiz uzvāriet kopā ar ogām. Atkārtojiet procedūru ar dzesēšanu, karsēšanu un uzlešanu vēl 3-4 reizes.
7. Kad masa pilnībā atdzisusi, zemenes izmet. Sagaidiet, kamēr sīrups notecinās, kārtojiet ogas pa vienai uz režģa, kas izklāts ar pergamentu, un nosūtiet žūt.
8. Jūs varat žāvēt istabas temperatūrā vairākas dienas, periodiski pagriežot ogas. Ja jums ir elektriskais žāvētājs, viss notiks ātrāk. Nav konkrētu termiņu. Tas viss ir atkarīgs no tā, kādai sausuma pakāpei vēlaties izvēlēties.
9. Gatavos sukādes izklāj uz dēļa, kas pārklāts ar pārtikas plēvi, un atstāj saldētavā uz vairākām stundām. Kad ogas ir pilnībā sasalušas, ievietojiet tās hermētiskā traukā un uzglabājiet.