Kad un kā savākt bērzu sulas
Literārs Mistrojums / / May 08, 2022
To ir viegli uzkrāt turpmākai lietošanai un pat izmantot kā pamatu kvasam.
Bērzu sula ir dzidrs vai duļķains bezkrāsains šķidrums ar viegli saldenu garšu.
Kad vākt bērzu sulas
Labākais laiks ir pavasaris. Bērzu sulas tiek novāktas, kad koki iznāk no ziemas miera perioda un to pumpuri sāk uzbriest. Dažādos reģionos šie datumi atšķiras, un pavasaris dažkārt nāk vēlu, tāpēc ir grūti nosaukt precīzus datumus. Vidēji īstais brīdis pienāk martā vai aprīlī. Jebkurā gadījumā labāk izvēlēties saulainu dienu: mākoņainā un lietainā laikā sulas cirkulācija nav tik intensīva.
Nemēģiniet savākt sulu, kad kokiem jau ir parādījušās pirmās lapas. Tādu praktiski nebūs, un tas, ko var dabūt, diez vai būs ar patīkamu garšu.
Kur vākt bērzu sulas
Pirmkārt, izlemiet par atrašanās vietu. Nepievērsiet uzmanību kokiem, kas aug blakus noslogotām lielceļiem, lielām apdzīvotām vietām, rūpnīcām un rūpnīcām. Pēc sulas labāk doties uz piepilsētas bērzu birzi vai jauktu mežu.
Nepalaidiet uzmanību likumiem. Jā, pēc informācijuKrievijas Dabas resursu ministrijas oficiālais paziņojums par sēņu un bērzu sulu savākšanu
Krievijas Dabas resursu ministrija, jūs varat savākt sulu mežos. Bet ar bērziem, kas aug rezervātos un dabas parkos, situācija ir cita. Tur pulcēšanās ir aizliegta. Līdzīgi ierobežojumi ir arī pilsētās. Piemēram, Maskavā sulas savākšana pilsētas ietvaros tiek uzskatīta par zaļo zonu bojājumu un paļaujasBērzu sulas: Mospriroda brīdina par aizliegumu vākt koku "nektāru" labi.Kā savākt bērzu sulas
- Izvēlieties piemērotu bērzu ar stumbra diametru vismaz 25–30 cm pieauguša krūšu līmenī. Jums nevajadzētu vākt sulu no jauniem kokiem: tiem tas ir nepieciešams normālai augšanai un attīstībai. Arī no bojātiem bērziem vislabāk izvairīties.
- Stumbra dienvidu pusē ar nazi uzmanīgi noņemiet augšējo biezo mizas slāni no apmēram 2 × 2 cm.
- Viegli nelielā leņķī izveidojiet caurumu ne vairāk kā 1,5 cm dziļumā. Attālums no zemes var būt aptuveni 20–50 cm vai vairāk.
Vislabāk ir izmantot skrūvgriezi vai urbi ar 5–10 mm urbi, kas darbojas ar akumulatoru. Jums nevajadzētu ņemt cirvi, pretējā gadījumā jūs varat nopietni sabojāt koku.
Uz viena koka ar diametru līdz 30 cm nevajadzētu izveidot vairāk par vienu caurumu. Pie 30–40 cm ir pieļaujami 2 caurumi, un, ja biezums ir vēl lielāks, var izveidot pat trīs. Šajā gadījumā attālumam starp tiem jābūt vismaz 20 cm.
- Ir daudz veidu, kā savākt bērzu sulas. Visvienkāršāk ir ievietot plastmasas cauruli jūsu izveidotajā caurumā un novirzīt to burkā vai pudelē.
Ir ērti izmantot parasto medicīnisko pilinātāju. Un, ja plastmasas pudeles vāciņā izveidojat caurumu tās caurulei, atkritumi sulā neiekļūs.
Ja pie rokas nav nekā piemērota, var paņemt piemērota resnuma zaru un ar auklu piestiprināt pie plastmasas pudeles. Sula pilēs tieši bļodā.
- Kad esat savācis pietiekami daudz sulas - un no viena koka nevajadzētu ņemt vairāk par 1-2 litriem - uzmanīgi noņemiet salmus vai citu ierīci.
- Noteikti aiztaisiet caurumu stumbrā, pretējā gadījumā koks var ciest. Tam jābūt aizbāztam ar koka knaģi, pārklātu ar vasku vai dārza piķi, ko var iegādāties veikalā.
Kā uzglabāt bērzu sulas
Dabīgs dzēriens ilgi neizturēsies, ja to vienkārši ievietosi ledusskapī. Pēc 2-3 dienām tas sāks kļūt skābs, duļķains un zaudēs patīkamo garšu. Lai saglabātu sulu, to parasti pilda plastmasas pudelēs un vienkārši sasaldē. Vienīgais šīs metodes trūkums ir tas, ka lielus krājumus nevar izveidot bez ietilpīgas saldētavas.
Vēl viena pieejama iespēja ir konservēšana.
Bērzu sulas ar citronu un apelsīnu ziemai
Sastāvdaļas
- 3 citrona šķēles;
- 3 apelsīna šķēles;
- 100 g cukura;
- ⅓ h. karotes citronskābes;
- 3 litri bērzu sulas.
Ēdienu gatavošana
Applaucējiet citrona un apelsīna šķēles ar verdošu ūdeni. Salieciet sterilizēts 3 litru burka, pievieno cukuru un citronskābi.
Bērzu sulas izkāš caur vairākas reizes salocītu marli. Uzvāra un lej burkā līdz pašai augšai.
Sarullējiet ar sterilizētu vāku. Apgrieziet burku. Aptiniet ar segu vai segu. Kad sula ir pilnībā atdzisusi, uzglabājiet to pieliekamajā vai pagrabā.
Ko darīt ar bērzu sulām
No paša koka iegūtajai sulai ir patīkama garša un tā ir laba bez jebkādām piedevām. Lai gan uz tā pamata jūs varat viegli pagatavot dažādus dzērienus. Turklāt tas palīdzēs pagarināt glabāšanas laiku līdz vairākiem mēnešiem.
Kvass no bērzu sulām ar rozīnēm
Sastāvdaļas
- 3 litri bērzu sulas;
- 160–170 g cukura;
- 15 g rozīņu.
Ēdienu gatavošana
Bērzu sulas izkāš caur vairākas reizes salocītu marli. Sajauciet ar cukuru un pārliecinieties, ka visi kristāli ir izšķīduši. Pēc tam šķidrumu ielej 3 litru burkā un pievieno rozīnes.
Pārklājiet burku ar vairākām salocītām marli un atstājiet istabas temperatūrā 3 dienas.
Gatavo kvasu izkāš, lej pudelēs un uzglabā ledusskapī.
Izlasi arī🌱
- Kā pabarot stādus, lai tie kļūtu stiprāki
- Kad un kā nirt paprikas, tomātu, baklažānu un kāpostu stādus
- Kad un kā stādīt stādus siltumnīcā un atklātā zemē
Uzticami ķīniešu zīmoli: 100 mazpazīstami, bet ļoti forši AliExpress pārdevēji
Labākie nedēļas piedāvājumi: atlaides no AliExpress, Love Republic, Chitay-Gorod un citiem veikaliem