6 pārsteidzoši fakti no šokolādes vēstures, ko jūs, iespējams, nezināt

1. Šokolāde ir dievu ēdiens

Un tas nav joks. Kakao koka zinātniskais nosaukums ir theobroma cacao, un tā pirmā daļa ir tulkota no latīņu valodas kā “dievu ēdiens”. Nosauca auguTheobroma cacao / Arizonas Universitāte Kārlis Linnejs 1753. gadā. Tomēr kakao jau ilgi pirms tam bija saistīts ar kaut ko ārpuszemes.

Acteki uzskatīja, ka koku viņiem uzdāvināja dievs Kecalkoatls, kurš tika attēlots kā liela čūska ar spalvām. Saskaņā ar leģendu, tas notika šādi. Dievi dzīvoja skaistā Ēdenes dārzā, kuru sargāja pirmie cilvēki – vīrietis un sieviete. Viņi mierīgi un mierīgi sadzīvoja, līdz kādu dienu cilvēki nolēma nozagt dievu slepenās zināšanas. Viņi tika izraidīti par nodevību. Savukārt Kecalkoatls domāja, ka viņi ir bijuši neglīti pret cilvēkiem, un nolēma viņiem uzdāvināt no Ēdenes dārza nozagtu kakao koku. Par šādu nodarījumu pati spalvainā čūska tika nosūtīta dzīvot pie cilvēkiem.

Acteki gatavoja dzērienu no kakao augļiem, kas ir mūsdienu karstās šokolādes priekštecis. Lai gan garšoja savādāk nekā tagad: kakao pupiņas raudzēja, apcepa un samaļ, tad sajauca ar ūdeni, garšvielām un zaļumiem, nepievienojot saldinātājus un pasniedza aukstas. Saskaņā ar vienu versiju, dzēriens tika sauktsšokolāde (n.) / Tiešsaistes etimoloģijas vārdnīca "Rūgts ūdens" (xocolātl) noteiktai garšai, pēc cita - vienkārši "kakao ūdens" (cacahuatl). Katrā ziņā abi vārdi sasaucas ar mūsdienu – šokolādi.

2. Šokolāde bija maiju un acteku valūta. To pat viltojuši viltotāji!

Kakao “dievišķā” izcelsme un tas, ka to ir grūti audzēt, padarīja koku senajā Mezoamerikā par lielu vērtību. Tās augļus izmantoja reliģiskās ceremonijās kā ziedojumu dieviem, izmantoja svētku rituālos un apveltīja ar naudas īpašībām. Piemēram, 100 pupiņas varētu nopirktKo mēs zinām par šokolādes senāko vēsturi / Smithsonian Magazine viens tītars.

Kakao bija tik vērtīga valūta, ka daži cilvēki viltoja augļus, izmantojot parasto mālu. Šādas viltotas "monētas" ir saglabājušās līdz mūsdienām, un tās atrada arheologi izrakumu laikā.

Taču šokolādes vērtību atzina ne tikai senatnē. Tātad Brīvības kara laikā viņš iekļuvaĪsa šokolādes vēsture / Smithsonian Magazine karavīru uzturā un dažreiz pat izmantoja kā algu.

3. Pirmais slavenais krievu šokolādes meistars bija vācietis

Šokolāde kā dzēriens mūsu valstī parādījās 17. gadsimtā. Un saldumi un batoniņi ir tādi paši kā Eiropā, 19.gs. Un sākumā tos radīja ārzemnieki. Slavenākais bija vācietis Ferdinands fon Einems. Viņš sāka savu uzņēmējdarbības ceļu Maskavā ar gabalveida cukura ražošanu un pēc tam pārgāja uz šokolādi. Sadarbībā ar Jūliju Geisu viņš atklājaNo saldumiem līdz dūmu bumbām: leģendārās Maskavas rūpnīcas "Einem" vēsture / Maskavas mēra un valdības oficiālais portāls uzņēmums "Einem. Šokolādes, saldumu un tējas cepumu tvaika fabrikas partnerība, un 1922. gadā tā tika pārdēvēta par “Sarkano oktobri”.

Pirmais krievs, kurš nolēma pārvērst šokolādi biznesā, bija uzņēmējs Aleksejs Ivanovičs Abrikosovs. Līdz 19. gadsimta beigām rūpnīcas un tirdzniecības “Partnership of A. UN. Abrikosova dēli "kļuvaDivi gadsimti kvalitātes / Konditorejas koncerns "Babaevsky" viens no lielākajiem šokolādes ražotājiem valstī, tajā pašā laikā Abrikosovu sāka saukt par "Krievijas šokolādes karali". Pēc revolūcijas rūpnīca tika nacionalizēta un atsavinātaAbrikosovs / Iepazīsti Maskavu viņas vārds ir revolucionārs Pjotrs Babajevs. Un 1993. gadā uzņēmums saņēma nosaukumu "Babaevsky konditorejas koncerns", ar kuru tas joprojām pastāv.

4. Baltā šokolāde parādījās Pirmā pasaules kara dēļ

Pirmā pasaules kara laikā Nestlé iebiezinātais piens tika iekļautsUzņēmuma Nestlé vēsture / Nestlé frontes karavīru uzturā. Tas ilgu laiku nepasliktinājās un neprasīja īpašus uzglabāšanas apstākļus, vienlaikus palīdzot remdēt izsalkumu. Karš ir beidzies, bet krājumi paliek.

Iebiezinātā piena un piena pulvera derīguma termiņš tuvojās beigām, tāpēc, lai novērstu produkta bojāšanos, Nestlé 1936. gadā nolēmaTiem, kas domā, ka baltā šokolāde nav “īstā” šokolāde, vai mums ir tāfelītes / Chicago Tribune Eksperimentējiet ar receptēm un padariet pienu par savas šokolādes pamatu. Tajā pašā laikā no sastāva tika noņemts kakao pulveris. Rezultāts ir salda un maiga, krēmīga plāksne.

Bet šī ir tikai viena no versijām. No otras puses, Nestlé eksperimenti bija saistīti tikai ar šokolādes industrijas attīstību un konkurences pieaugumu. Tāpēc 30. gados uzņēmums izlaidaUzņēmuma Nestlé vēsture / Nestlé ne tikai baltā, bet arī cita neparastā šokolāde - piemēram, porainā piena šokolāde ar medu.

5. Pirmā šokolādes tāfelīte parādījās tikai 19. gadsimtā.

Lai gan kakao pupiņas sāka lietot pirms vairāk nekā 3,5 tūkstošiem gadu, līdz pat 19. gadsimta vidum šokolāde bija tikai dzēriens vai desertu sastāvdaļa. Tagad pazīstamo flīžu un stieņu izveide kļuva iespējama, pateicoties izgudrojumamVan Houtens šokolāde / Greisas ceļvedis 1828. gadā holandietis Kasparus van Houten sviesta spiešanas metodi no kakao pupiņām. Taču pirmās šokolādes konfektes veikalu plauktos parādījās tikai 19 gadus vēlāk, 1847. gadā. Izgudrots flīžu izgatavošanaDž. S. Fry & Sons kakao konteiners / Nacionālais Amerikas vēstures muzejs speciālisti no Lielbritānijas uzņēmuma "Fry and Sons", un receptē tika izmantots kakao pulveris, kakao sviests un cukurs. Saskaņā ar mūsdienu klasifikāciju šāda šokolāde tiktu uzskatīta par rūgtu.

Izveidoja pirmo piena šokolādes tāfelītiPiena šokolādes vēsture / Kas gatavo Ameriku 1875. gadā šveicietis Daniels Pīters. Meklējot jaunu garšu, viņš ilgu laiku eksperimentēja ar kompozīciju un pievienoja šokolādei “piena miltus” - sauso maisījumu zīdaiņiem, ko radījis viņa draugs Anrī Nestlē, Nestlé dibinātājs. Taču produkts ātri sabojājās, tāpēc Pēteris uzskatīja, ka starp pasterizētiem produktiem jāmeklē krēmīga alternatīva, un receptē iekļāva koncentrētu pienu. Ideja nostrādāja!

6. Discovery šokolādes konfektes tika pārdotas par 470 £

1901. gadā Roberta Skota komanda Antarktikas ekspedīcijā paņēma līdzi 1,5 tonnas šokolādes. Taču jūrnieki savus krājumus nepabeidza, tāpēc daļa saldumu 1904. gadā atgriezās Lielbritānijā. Tomēr arī tur gardums palika dīkstāvē.

Šos krājumus atcerējās 100 gadus vēlāk: 2001. gadā tika pārdota viena no šokolādēmDārgākā izsolē pārdotā šokolādes tāfelīte / Ginesa rekordi Londonā Christie’s izsolē par 470 £. Pircējs vēlējās palikt anonīms, taču viņa iztērētā summa padarīja ceļotāju saldo par vērtīgāko šokolādes tāfelīti starp visiem, kas darījuma brīdī tika pārdoti izsolēs pasaulē. Tajā pašā laikā gardums nesaturēja ne zeltu, ne retas šķirnes kakao pupiņas, ne arī citas vērtīgas sastāvdaļas. Tas bija pilnīgi parasts Cadbury bārs.