Cepeškrāsnī cepta pīle ar apelsīniem

Cepešpannā ar režģi ielej 100 ml ūdens, uzliek putnu gaļu un cep 40-50 minūtes. Palieliniet temperatūru līdz 220 ° C un vāriet vēl 20 minūtes, līdz garoza ir kraukšķīga un zeltaina.

Ja pīles svars atšķiras, aprēķiniet laiku pats. Uz katriem 500 g gaļas ir jācep 20 minūtes.

Katliņā uzvāra 350-400 ml ūdens. Nomizojiet atlikušo apelsīnu. Pievienojiet to ūdenim un vāriet uz lēnas uguns 8-10 minūtes. Uzmanīgi noņem miziņu, sagriež plānās strēmelītēs un noliek malā.

Ielejiet 50 ml vīna. Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, uz vidējas uguns, līdz šķidrums ir uz pusēm un tumšs un biezs. Pēc tam noņem no uguns un pievieno miziņu.

Kad pīle gatava, izņem to no krāsns un ietin folijā. No cepamtrauka noņem liekos taukus un lielā pannā ielej atlikušo pīles sulu.

Atsevišķā bļodā sajauc kukurūzas cieti ar 2 tējkarotēm auksta ūdens un ielej maisījumu mērcē. Apkaisiet ar sāli un pipariem pēc garšas, pievienojiet eļļu un labi samaisiet.