Vienkāršākais tart taten ar āboliem

Kamēr cepeškrāsns karsējas līdz 215 grādiem, sagatavo ābolus, nomizojot, izgriežot serdes un sagriežot tos biezās šķēlēs. Izvēloties šķirni, jāraugās, lai augļi nebūtu pārāk mīksti, citādi gabaliņi krāsnī ložņās.

Sagatavo karameli. Šo soli, iespējams, ir visgrūtāk sagatavot bez receptes, it īpaši, ja neesat pieredzējis. Sastāvdaļu daudzums jāaprēķina, ņemot vērā to, lai būtu pietiekami daudz kausēta sviesta, lai samitrinātu visu granulēto cukuru. Pēc tilpuma tas ir apmēram pusglāze sviesta uz pusotru glāzi cukura. Jā, ja sviesta un cukura daudzums franču receptē jūs nešausmina, tad jūs noteikti darāt kaut ko nepareizi.

Pēc dažām vārīšanas minūtēm cukurs sāks kust, pārvēršoties burbuļojošā karamelē. Šajā posmā sastāvdaļas nemaisa, bet pagaidi, līdz uz virsmas parādās tumši plankumi, un tikai tad ar vieglu šūpošanos maisa pannas saturu. Karamele iegūs vārīta iebiezinātā piena krāsu. Tas ir signāls, ka ir pienācis laiks izlikt ābolu gabalus.

Kārtainās mīklas kārtu izrullē apmēram centimetra biezumā. Ar aci pielāgojiet mīklas loksnes izmēru pannas izmēram un pārklājiet pildījumu, nedaudz noliecot malas uz iekšu. Centrā izveidojiet krustveida griezumu, lai tvaiks varētu izplūst.

Ābolu tarti atstāj cepties cepeškrāsnī 15 minūtes, tad pazeminā temperatūru līdz 180 grādiem un turpini gatavot vēl 10-15 minūtes.

Atdzesējiet taten no cepeškrāsns apmēram piecas minūtes un pēc tam uzmanīgi pagrieziet uz režģa, izvairoties no karstiem karameļu aerosoliem. Torti var pasniegt tāpat vai ar saldējuma kausiņu.