Makovec - poļu Ziemassvētku deserts

Pa to laiku pagatavojiet mīklu. Siltu pienu sajauc ar 1 tējkaroti cukura, raugu un 4 ēdamkarotēm miltu. Mīklu pārklāj ar dvieli un ļauj uzrūgt 10-15 minūtes.

Mīklai pievieno atlikušo cukuru, miltus, dzeltenumus, sāli, spirtu un vaniļas cukuru. Mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojot izkausētu sviestu.

Mīklu liek bļodā, pārklāj ar dvieli un ļauj uzrūgt 60–90 minūtes. Šajā laikā tam vajadzētu dubultoties.

Atdzisušās magones met uz sieta, kas izklāts ar audumu, labi saspaida. Divreiz izlaiž cauri gaļas mašīnā ar smalku režģi vai sasmalcina ar blenderi.

Sasmalciniet valriekstus. Magoņu sēklām pievieno visas pildījuma sastāvdaļas, izņemot olbaltumvielas. Sakuļ tos atsevišķā bļodā ar mikseri līdz stingrībai, tad apvieno ar pildījumu.

Pildījumam var pievienot sukādes vai citus žāvētus augļus un riekstus.

Saputo mīklu un sadali trīs vienādās daļās. Katru gabalu izrullējiet apmēram 3 mm biezā taisnstūrī. Uzklājiet pildījumu vienmērīgi uz mīklas, 2 cm attālumā no katras malas.

Aptiniet papīru tā, lai tas pilnībā pārklātu ruļļus. Starp papīru un mīklu jābūt 1 cm atstarpei.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Pārlieciet papīra ruļļus uz cepešpannas un cepiet 40 minūtes līdz zeltaini brūnai, pēc tam izņemiet no krāsns un atdzesējiet.