Stollen - maģiska Ziemassvētku kūka ar žāvētiem augļiem

Pildījumam mandeles 1 minūti aplej ar verdošu ūdeni. Noskalo ar aukstu ūdeni, nomizo, nosusina un smalki sagriež.

Sukādes smalki sakapā, sajauc ar riekstiem un rozīnēm. Visu pārlej ar rumu un noliek malā.

Pildījumam var izmantot citus iecienītos žāvētos augļus un riekstus.

Uzkarsē pienu līdz istabas temperatūrai. Tajā izšķīdina 2 ēdamkarotes cukura, pievieno raugu, izmaisa un atstāj uz 10-15 minūtēm siltā vietā, līdz paceļas mīklas putas.

Bļodā sajauc miltus, atlikušo cukuru, olu, dzeltenumus, mīksto sviestu, vaniļas ekstraktu, miziņu, sāli, garšvielas un mīklu. Mīciet gludu, mīkstu mīklu.

Ieeļļojiet lielu bļodu ar augu eļļu, ielieciet tajā mīklu un brīvi pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi. Atstājiet siltā vietā bez caurvēja uz 1 stundu.

Šajā laikā mīklas tilpumam vajadzētu dubultoties.

No žāvētiem augļiem un riekstiem noteciniet lieko šķidrumu. Sasmalciniet mīklu, pievienojiet tai pildījumu un labi samaisiet.

Ja mīkla kļūst pārāk lipīga, pievienojiet tai nedaudz miltu un mīciet, līdz tā sāk atdalīties no bļodas malām.

Veido divus shtollinus. No mīklas veido biezus iegarenus taisnstūrus, mīklai garajās malās jābūt biezākai nekā vidū. Trešdaļu mīklas liek otrā pusē, nosedzot vidu.

Ja raudzēšanas laikā žāvēti augļi sāka izlīst no stolleniem, uzmanīgi sasmalciniet tos mīklā, lai cepšanas laikā tie nepiedeg.

Sagataves liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj siltā vietā uzrūgt vēl 40-60 minūtes.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Cepiet stollenus 35-40 minūtes līdz zeltaini brūnai, pēc tam izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist 5 minūtes.

Ļaujiet stollīniem pilnībā atdzist, katru cieši ietiniet plastmasas plēvē vai folijā un atstājiet vēsā vietā 2-3 nedēļas.