Vienkārša siera kūka ar olām un spinātiem
Literārs Mistrojums / / November 03, 2021
Kamēr mīkla atkūst, uz lēnas uguns sautē nomazgātās un žāvētās spinātu lapas ar pilienu olīveļļas, līdz tās novīst.
Savieno pildījuma sastāvdaļas: rikotas un cita veida sieru, sautētus spinātus un olu. Pievieno šķipsniņu sāls. Vajadzības gadījumā rikotu var aizstāt ar izplatītāku un pieejamāku produktu - parasto biezpienu ar vidēju tauku saturu, ko iepriekš labi izspiež caur marli.
Mīklu izrullē apmēram 3 cm biezā kārtā un sadala divās nevienādās daļās: lielo liek uz eļļotas un miltiem pārkaisītas formas (20 cm diametrā) apakšā tā, lai nosedz sienas. Virsū vienmērīgi izklāj siera pildījumu un ar karoti izveido trīs ievilkumus.
Mazāka mīklas porcija kalpos kā pīrāga "vāciņš", ko piestiprina pie pamatnes malām un lieko nogriež nost. Kūkas centrā izveidojiet krusta formas iegriezumu, lai atbrīvotu lieko šķidrumu, un pārsmērējiet kūku ar atlikušo olīveļļu.